Виноград София: описание сорта, посадка и уход за кустом

София — ранняя столовая форма с розовой мускатной ягодой и крупной нарядной гроздью. Её вывел запорожский виноградарь В.В. Загорулько, скрестив Аркадию с Кишмишем лучистым, и от родителей сорт взял и размер грозди, и мягкие мелкие косточки, и яркий мускат. У Софии есть одна особенность, которая решает всё: цветок у неё функционально женский, а значит, без соседа-опылителя урожая нормального качества не будет.

Дальше — точные характеристики сорта, отдельный подробный разбор опыления (какие сорта ставить рядом и как опылять вручную), пошаговая посадка и уход, защита от растрескивания и гнили внутри плотной грозди. Плюс таблица характеристик, честный список плюсов и минусов и разбор для холодных регионов.

Характеристики сорта София

Характеристика	Значение
Происхождение	В.В. Загорулько (Украина), Аркадия x Кишмиш лучистый
Срок созревания	Ранний, 110-115 дней (сбор с конца июля до середины августа)
Назначение	Столовый
Тип цветка	Функционально женский, нужен сорт-опылитель
Масса грозди	800-1200 г (по сортоиспытаниям около 650 г, отдельные до 2 кг)
Масса ягоды	10-15 г, длина 30-35 мм
Цвет	От золотисто-розового до насыщенно-розового
Вкус	Сладкий с выраженным мускатом; сахар 16-20 %, кислотность 5,5-6 г/дм³
Косточки	1-2 мелкие мягкие, часть ягод без семян
Морозостойкость	Около -21 °C (по разным данным -19…-22 °C), укрытие обязательно
Устойчивость к болезням	Милдью и оидиум 3,5-4 балла; к серой гнили восприимчив
Урожайность	12-20 кг с взрослого куста, требует нормировки
Хранение	2-3 недели, транспортабельность средняя

Кто вывел виноград София и от каких родителей?

Коротко: гибридную форму создал украинский виноградарь В.В. Загорулько от скрещивания Аркадии и Кишмиша лучистого.

Автор Софии — Виталий Владимирович Загорулько, виноградарь-любитель из Запорожья, известный целой серией крупноплодных столовых форм. Софию он получил от скрещивания двух сортов: материнской Аркадии, знаменитой своими огромными белыми гроздями, и Кишмиша лучистого, розового бессемянного сорта молдавской селекции.

Такая пара объясняет почти все свойства Софии. От Аркадии сорт унаследовал силу роста, размер грозди и раннее созревание, а от Кишмиша лучистого — розовый цвет ягоды, мускатный аромат и мягкие, почти незаметные косточки. В части ягод семян не находят вовсе, но полноценным кишмишем София не считается: обычно в ягоде 1-2 мелкие мягкие косточки.

Форма выведена в конце 1990-х — начале 2000-х годов и государственных сортоиспытаний не проходила, то есть формально это гибридная форма любительской селекции, а не районированный сорт. На практике признаки у неё стабильные, черенки укореняются хорошо, и питомники давно продают Софию как обычный сорт.

Не путайте её с другими растениями под тем же именем: София — популярное название, и в продаже встречаются одноимённые формы совсем другого происхождения. Ориентируйтесь на автора и родительскую пару: Загорулько, Аркадия x Кишмиш лучистый, ягода розовая.

Как выглядит куст и когда созревает урожай?

София — очень сильнорослая форма. За сезон побеги вытягиваются на 3-4 метра, лоза толстая, лист крупный, слаборассечённый. Кусту нужна крепкая шпалера и много места, на тесной посадке он загущается и хуже проветривается.

Вызревание лозы хорошее, почти по всей длине побега. Это важно перед зимой: невызревшая лоза мёрзнет даже при умеренных морозах, а у Софии с этим проблем обычно нет, если куст не перегружен урожаем.

Срок созревания ранний — 110-115 дней от распускания почек до съёмной зрелости. Для полного вызревания сорту нужна сумма активных температур около 2250-2350 °C. На юге первые грозди снимают в конце июля — начале августа, в средней полосе спелость приходит ближе к середине или второй половине августа.

Плодоносность высокая: на побеге закладывается по 1-2 соцветия, и без нормировки куст быстро перегружается. Реальная нагрузка на взрослое растение — около 12-20 кг ягоды; отдельные источники называют и больше, но такие цифры получают только на старых кустах с большим запасом многолетней древесины.

Достоинства и недостатки винограда София

Какие грозди и ягоды у винограда София?

Коротко: гроздь 800-1200 г, отдельные до 2 кг; ягода розовая, яйцевидная, 10-15 г, длиной 30-35 мм.

Гроздь у Софии цилиндроконическая, крупная и нарядная. По данным сортоиспытаний в Новочеркасске средняя масса около 650 г, а у виноградарей на хорошем агрофоне грозди стабильно выходят на 800-1200 г. Отдельные экземпляры на многолетней древесине дотягивают до 2 кг и больше.

Ягода яйцевидная, длиной 30-35 мм и в поперечнике 20-21 мм, массой от 9-10 до 14-15 г. Цвет меняется по мере созревания: от золотисто-розового до насыщенного розового с более тёмным румянцем на солнечной стороне. Мякоть плотная, мясистая, хрустящая, кожица тонкая и при еде почти не ощущается.

Косточек в ягоде 1-2, они мелкие и мягкие — наследство Кишмиша лучистого. Часть ягод в грозди вырастает вовсе без семян, но рассчитывать на бессемянность как на свойство сорта не стоит: София относится к столовым сортам с семенами, а не к кишмишам.

Плотность грозди — отдельная тема. При хорошем опылении гроздь получается очень плотной, ягоды упираются друг в друга, и внутри кисти после дождя легко начинается гниль. Это не брак, а особенность сорта, с которой работают прореживанием ягод в грозди сразу после завязывания.

Какой вкус у винограда София?

Вкус — главный козырь Софии. Мякоть сладкая, сочная, с ярко выраженным мускатным ароматом, который чувствуется даже в компоте и соке. По совокупности впечатлений сорт стабильно попадает в число самых вкусных розовых столовых форм.

Сахаристость по разным данным колеблется от 16-18 до 20-22 г на 100 см³, кислотность низкая — 5,5-6 г/дм³. Такое соотношение и даёт ощущение чистой сладости почти без кислинки. Ориентируйтесь на консервативную цифру 16-20 %: конкретное значение сильно зависит от лета, нагрузки на куст и того, сколько ягода провисела на солнце.

Мускат раскрывается только при полной спелости. Розовый цвет ягода набирает раньше, чем сахар, поэтому по одному внешнему виду о готовности урожая не судят — обязательно пробуйте ягоды из нижней части грозди, они созревают последними.

Кожица тонкая и нежная, что хорошо для еды и плохо для хранения: собранная гроздь лежит около 2-3 недель в холодильнике, транспортабельность средняя, примерно как у материнской Аркадии. Для продажи сорт годится, но грубого обращения при перевозке не прощает.

Женский тип цветка: почему Софии обязательно нужен опылитель

Коротко: цветок у Софии функционально женский, своей пыльцы нет; без сорта-опылителя рядом гроздь горошится и остаётся полупустой.

Это самое важное, что нужно знать о сорте. У Софии функционально женский тип цветка: пестик развит полностью, а тычинки короткие, с нежизнеспособной пыльцой. Куст физически не может опылить себя сам, и без чужой пыльцы завязь либо не образуется, либо мельчает.

Результат плохого опыления виден сразу: гроздь получается рыхлой и щуплой, в ней вперемешку крупные нормальные ягоды и мелкий горох размером с дробинку. Это классическое горошение, и на Софии оно проявляется в полный рост именно при недостатке пыльцы, а не по каким-то другим причинам.

Хорошая новость в том, что при нормальном опылении проблема исчезает. Рыльца цветков у Софии долго остаются влажными и охотно принимают пыльцу, поэтому виноградари с грамотно подобранным соседом жалоб на горошение обычно не имеют — гроздь выходит плотной и выровненной.

Какие сорта ставить рядом

Опылитель должен отвечать двум условиям: обоеполый цветок и совпадение сроков цветения с Софией. Проверенные варианты:

• Аркадия. Материнский сорт и лучший опылитель для Софии, сроки цветения совпадают почти идеально.
• Кодрянка. Ранний обоеполый сорт, часто растёт на участке и так, даёт много пыльцы.
• Восторг и его формы. Обоеполые, цветут рано, хорошо работают в средней полосе.
• Августин (Плевен устойчивый). Обильно пылит, надёжен в дождливое лето.

Опылитель сажают в 3-5 метрах от Софии, лучше в том же ряду или в соседнем. Один обоеполый куст спокойно обслуживает 2-3 куста с женским цветком. Прививка черенка опылителя в крону самой Софии — рабочий приём, если места на участке мало.

Искусственное опыление

В холодную дождливую погоду во время цветения даже хороший сосед не спасает: пыльца намокает и не летит. Тогда опыляют вручную. Из кроличьего или заячьего меха делают пуховку — лоскут, натянутый на дощечку или картон. Утром, часов с 7 до 10, по сухой погоде проводят пуховкой по цветущим соцветиям сорта-опылителя, набирая пыльцу, а затем переносят её на соцветия Софии.

Процедуру повторяют 2-3 раза с интервалом в 2-3 дня, пока цветение продолжается. Второй вариант — срезать цветущее соцветие обоеполого сорта и аккуратно потрясти им над соцветиями Софии. Прибавка урожая от ручного опыления в неудачное лето доходит до трети.

Насколько виноград София морозостоек и устойчив к болезням?

Морозостойкость у Софии невысокая: лоза выдерживает примерно -21 °C, в разных описаниях указывают диапазон -19…-22 °C. Это значит, что укрывать куст нужно везде, включая юг, а в средней полосе и севернее — тем более. Корни страдают от мороза раньше надземной части, поэтому приствольный круг мульчируют дополнительно.

С болезнями ситуация средняя. Устойчивость к милдью и оидиуму оценивают в 3,5-4 балла — это не иммунитет, а лишь умеренная толерантность, при которой профилактика обязательна. К серой гнили София прямо восприимчива, и плотная гроздь эту слабость только усиливает.

Схема обработок

За сезон нужно минимум три профилактических опрыскивания, а в дождливое лето четыре-пять:

• По молодым листьям. Когда побеги отрастут на 15-20 см, работают медьсодержащим препаратом: бордоская жидкость 1 % или её аналоги.
• Перед цветением. За 5-7 дней до раскрытия цветков — системный препарат против милдью плюс средство от оидиума.
• По завязи размером с горошину. Повторяют комплекс, это ключевая обработка сезона.
• При необходимости. В дождь добавляют опрыскивание с интервалом 10-14 дней.

От оидиума хорошо работает коллоидная сера, 80-100 г на 10 л воды, но её нельзя применять в жару выше +30 °C — будут ожоги листа. Любую химию прекращают за 20-30 дней до сбора урожая, точный срок ожидания смотрите на упаковке конкретного препарата. Работают в перчатках, очках и респираторе, в безветренную погоду вечером или рано утром.

Азотом Софию не перекармливают. Избыток азота гонит жирующую лозу с рыхлой тканью, которая и болеет сильнее, и хуже вызревает к зиме.

Как выбрать саженец и посадить виноград София?

Коротко: берут саженец с 2-3 живыми корнями и зелёным срезом; сажают на солнце, яма 70-80 см, между кустами 2,5-3 м.

У здорового саженца минимум 2-3 крупных корня без сухих потемневших участков, срез корешка светлый и влажный, а срез побега зелёный, а не бурый. Почки на однолетнем приросте должны быть плотными и не отваливаться при лёгком нажатии.

Покупайте у питомников, которые указывают происхождение: Загорулько, Аркадия x Кишмиш лучистый. Сразу спрашивайте и про опылитель — разумно взять вместе с Софией саженец Аркадии, иначе первый же урожай выйдет пустым.

Сроки и место

Сажают Софию весной, когда почва прогреется до +10 °C, или осенью, за 3-4 недели до устойчивых холодов. В средней полосе и севернее надёжнее весенняя посадка: за лето куст успевает укорениться до первой зимовки.

Место выбирают самое тёплое: южная или юго-западная сторона участка, у стены дома или глухого забора, с защитой от северного ветра. В тени София растёт, но сахара и муската не набирает, а гроздь мельчает.

Яма и схема посадки

Яму копают 70-80 см в глубину и ширину. На дно кладут дренаж из щебня или битого кирпича слоем 10-15 см, затем 1-2 ведра перегноя, стакан суперфосфата и 200-300 г древесной золы, перемешанные с верхним плодородным слоем. Корневую шейку оставляют на уровне земли, после посадки выливают 2-3 ведра воды и мульчируют круг.

Сорт сильнорослый, поэтому на куст отводят не меньше 4,5-5 м² площади питания: между кустами в ряду 2,5-3 м, между рядами 3 м. Загущение на Софии оборачивается плохим проветриванием и вспышками гнили в плотных гроздях.

Как ухаживать за виноградом София?

София отзывчива на уход, но и требовательна: сорт не прощает ни перегруза урожаем, ни скачков влажности, ни лишнего азота. Разберём операции по порядку.

Полив

Поливают регулярно, но умеренно: раз в 10-14 дней по 30-40 л на взрослый куст, в жару чаще. Главное правило для Софии — равномерность. Именно резкий переход от засухи к обильной влаге рвёт тонкую кожицу ягоды, поэтому в период налива лучше поливать чаще и меньшими порциями, чем раз в месяц заливать куст.

За 2-3 недели до сбора урожая полив прекращают полностью. Удобнее всего капельный полив: он держит влажность ровной и не мочит листья, снижая риск грибковых болезней.

Подкормка

За сезон достаточно трёх подкормок. Весной по влажной почве дают азот для старта роста, но в умеренной дозе. Перед цветением вносят фосфорно-калийное удобрение, оно же поддерживает завязывание ягод. После цветения, в начале налива, работают сульфатом калия или монофосфатом калия.

С середины июля азот исключают совсем: он затягивает вызревание лозы и снижает сахар в ягоде. Раз в 2-3 года под перекопку вносят перепревший навоз или компост, 1-2 ведра на куст.

Обрезка и нагрузка

Плодовые лозы обрезают коротко или средне — на 4-8 глазков. Общую нагрузку после обрезки держат в пределах 35-45 глазков на взрослый куст. Летом обязательно выламывают двойники, лишние побеги и часть пасынков, чтобы грозди проветривались.

Нормировка урожаем на Софии критична: на сильный побег оставляют одну гроздь, на слабый — ни одной. Перегруженный куст даёт мелкую ягоду, затягивает созревание на 2-3 недели и хуже готовится к зиме. Подробнее об этом — в материале про нормировку урожая.

Укрытие на зиму

При морозостойкости около -21 °C укрытие обязательно везде. Лозу снимают со шпалеры, пришпиливают к земле и укрывают лапником, сухой землёй, агроволокном или коробом с плёнкой поверх. Укрывают после первых лёгких заморозков, когда лоза прошла закалку, но до устойчивых -5…-7 °C: раннее укрытие в тепло приводит к выпреванию почек.

Растрескивание, гниль и осы: как сохранить урожай Софии

Коротко: тонкая кожица трескается от перепадов влаги, плотная гроздь гниёт изнутри, а сладкая ягода притягивает ос — помогают ровный полив, прореживание и сетки.

Три главные угрозы урожаю Софии связаны между собой: треснувшая ягода начинает гнить, а запах сока привлекает ос, которые доедают остальное. Поэтому бороться нужно с первопричиной.

Растрескивание

Кожица у сорта тонкая и нежная. Она лопается, когда после сухого периода куст резко получает много воды — от ливня или обильного полива. Мякоть набирает влагу быстрее, чем кожица успевает растянуться.

Что помогает: равномерный полив небольшими дозами, толстый слой мульчи под кустом, который сглаживает колебания влажности, и калийные подкормки — калий укрепляет клеточные стенки. Перед прогнозируемыми затяжными дождями полив прекращают заранее. Часть виноградарей ставит над рядом навес из плёнки или поликарбоната — на Софии этот приём окупается.

Гниль внутри грозди

При хорошем опылении гроздь получается очень плотной, ягоды сдавливают друг друга, и внутри кисти после дождя развивается серая гниль, к которой сорт восприимчив. Внешне гроздь может выглядеть нормально, а внутри уже течёт.

Решение — прореживание. Через 7-10 дней после завязывания маникюрными ножницами с длинными лезвиями вырезают часть ягод внутри грозди, 15-25 % от общего числа, и удаляют слаборазвитые верхушки боковых лопастей. Гроздь становится свободнее, ягоды в ней крупнее, а воздух проходит насквозь. Одновременно убирают 2-3 нижних листа у грозди для проветривания.

Осы

Сладкую мускатную ягоду с тонкой кожицей осы находят одними из первых. Гроздь не выдерживает и нескольких дней после того, как её надкусили. Работают сетчатые мешочки на грозди из мелкой сетки или марли, ловушки с забродившим соком по периметру участка и уничтожение осиных гнёзд рядом с виноградником весной, пока они маленькие. Подробности — в материале про защиту от ос.

Передерживать урожай на кусте не стоит: перезревшая ягода у Софии начинает осыпаться, а гроздь теряет товарный вид.

Подходит ли София для средней полосы, Урала и Сибири?

По сроку созревания София годится для средней полосы: 110-115 дней куст успевает отработать за сезон, если посадить его на солнечном защищённом месте. Сумма активных температур 2250-2350 °C для Подмосковья и соседних областей в обычное лето набирается, особенно у южной стены дома.

Ограничивает не срок, а морозостойкость -21 °C и требовательность к погоде во время цветения. Холодный дождливый июнь на сорте с женским цветком означает плохое опыление, поэтому в средней полосе опылитель рядом обязателен, а пуховку лучше держать наготове.

На Урале и в Сибири открытая посадка Софии — лотерея: зимние минимумы там регулярно опускаются ниже -30 °C, и никакое сухое укрытие не гарантирует сохранности лозы каждый год. Реальные варианты для этих регионов — неотапливаемая теплица, где куст защищён и от мороза, и от весенних возвратных заморозков, или выращивание в большой кадке с уборкой на зиму в подвал.

Ускорить старт вегетации в холодном климате помогают чёрная мульча или тёмный агротекстиль под кустом, посадка в неглубокую траншею с южной экспозицией и временное плёночное укрытие гряды в мае. Это даёт выигрыш в 1-2 недели, которых часто и не хватает до полной спелости.

Если зимы в вашем районе стабильно суровые, а возиться с укрытием некогда, честнее выбрать один из морозостойких сортов с показателем -27 °C и ниже — на них риск потерять куст заметно меньше.

Когда собирать урожай и как его использовать?

Коротко: снимают с конца июля до середины августа по вкусу, а не по цвету; едят свежим, пускают на сок, компот и изюм.

Розовый цвет София набирает раньше, чем сахар, поэтому ориентироваться только на внешний вид нельзя. Спелой гроздь считают, когда ягоды из нижней части кисти стали полностью сладкими и появился отчётливый мускат, а гребень грозди начал деревенеть и буреть.

Срезают грозди секатором в сухую погоду, лучше утром, и сразу укладывают в один-два слоя в ящики. Тонкая кожица не терпит пересыпания навалом: помятые ягоды загниют первыми. В холодильнике или холодном погребе урожай держится около 2-3 недель.

Основное назначение сорта — стол. Крупная розовая гроздь с мускатом выглядит эффектно и уходит первой. Излишки и подпорченную ягоду пускают в переработку: сок на зиму, компот, варенье. Из-за мягких мелких косточек и высокого сахара София неплохо идёт и на изюм — ягоду сушат целиком, косточки в готовом продукте почти не мешают.

На вино сорт используют реже: сахара хватает, но кислотность низкая, а мускат в брожении становится резковатым. Если делаете домашнее вино, Софию обычно берут в купаж с более кислотными сортами.

Какие ошибки чаще всего допускают с виноградом София?

Коротко: главные ошибки — посадка без опылителя, перегруз куста, рваный полив и отказ от прореживания плотной грозди.

Ошибка первая и самая дорогая — посадить Софию в одиночку. Куст с женским цветком без источника пыльцы даёт рыхлые грозди с горохом вместо ягод, и виноградарь три года гадает, что не так с сортом. Опылитель ставят сразу, вместе с основной посадкой.

Вторая ошибка — оставить на кусте всё, что завязалось. София плодоносит охотно и легко берёт на себя больше, чем может вытянуть. Итог: мелкая ягода, созревание на 2-3 недели позже срока и невызревшая лоза, которая гибнет в первую же зиму.

Третья ошибка — рваный полив. Долгая засуха, а потом залив из шланга — и в грозди трещины по всей ягоде. Мульча и умеренные регулярные поливы решают проблему почти полностью.

Четвёртая ошибка — не прореживать гроздь. Плотная кисть на восприимчивом к серой гнили сорте почти обречена в дождливый год: снаружи всё цело, внутри уже очаг гнили.

Пятая ошибка — надеяться на заявленные -21 °C и укрывать формально. При таком показателе укрытие нужно полноценное и сухое, с воздушной прослойкой, а не пара веток лапника, наброшенных на лозу.

Рейтинг сорта

Частые вопросы