Виноград Дамские пальчики (Хусайне): описание сорта и уход

Дамские пальчики — один из самых узнаваемых столовых сортов винограда с удлинёнными, похожими на пальчики ягодами. Под этим рыночным именем чаще всего продают старинный среднеазиатский сорт Хусайне белый: сладкий, освежающий, с тонкой кожицей. Виноград красивый и вкусный, но с характером — теплолюбивый, чувствительный к погоде и слабый к болезням.

Ниже — подробное описание сорта, честные характеристики и таблица, а также пошаговая агротехника: где его реально можно вырастить, как посадить, поливать, обрезать, укрывать и защищать от милдью и оидиума. Разберём и главные грабли — горошение, осыпание завязи и вымерзание лозы.

Характеристики сорта Дамские пальчики (Хусайне белый)

Характеристика	Значение
Синоним	Хусайне белый
Срок созревания	Среднепоздний, 150-160 дней (сентябрь)
Назначение	Столовый, сушильный (изюм)
Масса грозди	300-600 г, до 1 кг
Масса ягоды	5-7 г, длина 2,6-3,9 см
Цвет	Жёлто-зелёный
Вкус	Сладкий, освежающий; сахар 16-18% (до 23-25%)
Косточки	2-3 мелкие, слабо развитые
Морозостойкость	Низкая, от -11 до -15 °C
Устойчивость к болезням	Оидиум — очень слабая, милдью — средняя
Урожайность	80-100 ц/га, до 10 кг с куста

Что за сорт виноград Дамские пальчики?

Коротко: Дамские пальчики — рыночное название старинного среднеазиатского сорта Хусайне белый. Столовый виноград с длинными жёлто-зелёными ягодами, южный, теплолюбивый и капризный.

Дамские пальчики — народное, рыночное название, а не ботаническое. Так на прилавках зовут виноград с длинной, вытянутой ягодой, похожей на палец. Чаще всего под этим именем скрывается Хусайне белый — древний восточный сорт из орошаемых оазисов Средней и Передней Азии.

Хусайне выращивают в Узбекистане, Таджикистане, на юге Средней Азии и в Закавказье не одну сотню лет. Сорт создан для жаркого солнечного климата с поливом, и весь его характер связан именно с этим: много тепла, много света, аккуратная вода.

Название прижилось за форму ягоды: длинная и изящная, она и правда напоминает тонкий пальчик. На юге России сорт знают давно и ценят за нарядную гроздь и вкус, но из-за капризности его чаще держат как один-два куста для себя, чем сажают большими рядами.

Тут есть нюанс: Дамскими пальчиками на рынке зовут и другие длинноягодные формы, но классический, исходный сорт — именно Хусайне белый. Есть и родственный Хусайне розовый с розовой ягодой. Здесь речь о белой форме.

Как выглядят грозди и ягоды Дамских пальчиков?

Гроздь у Дамских пальчиков крупная, коническая, ветвистая и рыхлая. Средняя масса — 300-500 г, на хорошо развитом кусте в тёплый год кисти вытягиваются до 600 г, а отдельные до килограмма и больше. Рыхлая гроздь хорошо проветривается, и это плюс на фоне слабой устойчивости к гнилям.

Главная примета сорта — ягода. Она удлинённая, почти цилиндрическая, длиной 2,6-3,9 см и массой 5-7 г. Цвет жёлто-зелёный, на солнце с золотистым загаром, кожица тонкая с лёгким восковым налётом. Мякоть сочная, при укусе слегка похрустывает.

Косточки в ягодах есть — обычно 2-3 штуки, мелкие и слабо развитые, поэтому в еде почти не мешают. Часть мелких ягод от горошения бывает и вовсе без семян. Настоящим бессемянным, кишмишным, сорт не считается, но косточки здесь невыраженные.

Вкус — визитная карточка Хусайне. Ягода сладкая, но не приторная: сахар уравновешен низкой кислотностью, и виноград хорошо утоляет жажду. Мускатных тонов нет, вкус простой и чистый, зато очень приятный в свежем виде.

Ягода нарядная и хорошо держит форму, поэтому сорт исторически шёл и на продажу, и на дальние перевозки. Правда, кожица тонкая, так что грозди снимают и укладывают бережно.

Достоинства и недостатки сорта Дамские пальчики

Какие характеристики у сорта Дамские пальчики?

Коротко: среднепоздний срок 150-160 дней, сахар 16-18%, морозостойкость низкая (от -11 до -15 °C), устойчивость к милдью и оидиуму слабая. Урожай — до 10 кг с куста.

По срокам созревания Дамские пальчики — сорт среднепоздний. На родине, при сумме активных температур около 2900 °C, ягоды поспевают за 130-140 дней. В более прохладном климате срок растягивается до 150-160 дней, и урожай снимают в сентябре. Для полного вызревания сорту нужно много тепла и длинное солнечное лето, иначе ягода остаётся кисловатой.

• Куст. Сильнорослый, с длинными побегами. Вызревание лозы позднее, и к зиме её нужно вовремя готовить.
• Цветок. Обоеполый, сорт опыляет себя сам. Но в холодную и сырую погоду во время цветения опыление слабеет — отсюда горошение.
• Гроздь и ягода. Гроздь 300-600 г, до 1 кг; ягода удлинённая, жёлто-зелёная, 5-7 г.
• Сахар и кислота. Сахаристость 16-18%, при длительной выдержке на кусте до 23-25%. Кислотность низкая, 4-5 г/л.
• Урожайность. 80-100 центнеров с гектара, около 10 кг с обычного куста, до 40-60 кг с сильного взрослого куста на юге.
• Назначение. Столовый сорт. Годится и на сушку — из него получается хороший светлый изюм.

Морозостойкость у сорта низкая: лоза надёжно держит от -11 до -15 °C. При -18 °C гибнет больше половины зимующих глазков, при -20 °C — почти все. Устойчивость к грибковым болезням слабая: к оидиуму очень низкая, к милдью средняя. Ключевые цифры собрал в таблице ниже.

Достоинства и недостатки сорта Дамские пальчики

За десятилетия выращивания у Дамских пальчиков сложилась ясная репутация. Сорт любят за вкус и внешность ягоды, а ругают за требовательность: он теплолюбив, часто болеет и плохо переносит зиму без укрытия. Это сорт для тех, кто готов повозиться: новичку он прощает мало.

Короткая сводка ниже поможет заранее взвесить, готовы ли вы к его характеру.

Почему Дамские пальчики называют капризным сортом?

Коротко: сорт выведен для жаркого юга и в другом климате капризничает — слабо опыляется в сырую погоду (горошение), легко подхватывает оидиум и подмерзает. Без тепла и ухода урожая не даёт.

Честно про характер: Дамские пальчики — южанин, привыкший к жаре, солнцу и поливу. В комфортных условиях он щедрый и красивый, но чуть погода испортится — и проблемы идут одна за другой.

Первая беда — горошение. Цветок у сорта обоеполый, но если во время цветения холодно, дождливо или туманно, пыльца работает плохо. Часть завязей осыпается, часть превращается в мелкие недоразвитые ягоды-горошины. Гроздь получается неровной и рыхлой.

Вторая беда — болезни. Хусайне белый очень восприимчив к оидиуму и заметно поражается милдью. Без регулярных обработок в сырое лето лист и грозди быстро уходят в налёт и гниль.

Ещё сорт чувствителен к воде. Засуху переносит плохо, ягоды от неё мельчают, но и лишняя сырость вредит: после долгого сухого периода и резкого дождя кожица не выдерживает, и ягоды трескаются. Полив приходится держать ровным, без качелей от пересушки к заливу.

Третья — зимостойкость. Лоза вымерзает уже при -15 °C и ниже, поэтому без укрытия сорт живёт только на крайнем юге. Добавьте позднее вызревание побегов — и станет понятно, почему новичкам этот сорт даётся не сразу.

Где можно выращивать Дамские пальчики?

География у сорта узкая. Надёжно и без лишних хлопот Дамские пальчики вызревают в тёплых южных регионах: на Кубани, в Крыму, на Ставрополье, юге Ростовской и Волгоградской областей. Там хватает и суммы тепла, и длины сезона.

Севернее сорт упирается в два ограничения: не хватает тепла для позднего созревания и слишком холодные зимы для слабой лозы. В средней полосе, Подмосковье, на Урале и в Сибири открытый грунт для него — риск почти без урожая.

Реальный выход для холодных регионов — теплица или пристенная культура на самой тёплой, южной стороне участка. Под плёнкой или поликарбонатом набирается нужное тепло, а лоза защищена от возвратных заморозков и сырости, которая провоцирует болезни. В теплице проще выдержать и график проветриваний, без которого сорт быстро уходит в оидиум.

Если теплицы нет, а зимы суровые, честнее выбрать районированный морозостойкий сорт, а Дамские пальчики оставить для эксперимента. Так вы не потратите три-четыре года на куст, который не раскроется.

Как посадить саженцы Дамских пальчиков?

Коротко: сажают на самом тёплом солнечном месте у южной стены, весной при прогреве почвы до +10 °C или осенью. Между кустами 2-2,5 м, ряды 2,5-3 м, яма 70-80 см с дренажём и перегноем.

Место для сорта выбирают самое тёплое и светлое: южная или юго-западная сторона, у стены дома или глухого забора, с защитой от северного ветра. В тени грозди мельчают, а сахар не набирается. Грунтовые воды должны стоять не ближе 2,5 м к поверхности.

Почву сорт любит лёгкую, плодородную и водопроницаемую — супесь или лёгкий суглинок. Тяжёлую глину разбавляют песком и перегноем, кислую известкуют. На юге сажают осенью, в октябре; в средней полосе и в теплице — весной, когда почва прогреется до +10 °C, а ночи держат +8-10 °C.

Сильнорослому кусту нужен простор: 2-2,5 м между растениями в ряду и 2,5-3 м между рядами. Общие правила разобраны в материале про посадку саженцев, а по шагам посадка выглядит так:

1. Выкопайте яму 70-80 см глубиной и шириной за пару недель до посадки.
2. На дно уложите дренаж слоем 10-15 см — щебень или битый кирпич.
3. Засыпьте ведро перегноя с горстью суперфосфата, перемешайте с плодородной землёй.
4. Поставьте саженец, расправьте корни, корневую шейку оставьте над землёй.
5. Обильно полейте, 2-3 ведра, и замульчируйте приствольный круг.

Саженец берут с вызревшей лозой и живыми корнями, лучше двухлетний из питомника. Первый сигнальный урожай Дамские пальчики дают на 4-й год, в полную силу куст входит с 5-го.

Как поливать и подкармливать Дамские пальчики?

Дамские пальчики любят воду, но не терпят переувлажнения: от избытка сырости куст уходит в гниль, а ягоды растрескиваются. Задача — держать баланс, чтобы влаги хватало, но без болота.

Полив

Молодые кусты первые 2-3 года поливают раз в неделю, по 2 ведра под растение. Взрослый куст поливают реже, но обильно: ориентир — по 2 ведра на каждый год жизни. Особенно нужна вода перед цветением и во время налива ягод.

Во время цветения, около двух недель, полив прекращают — лишняя влага в это время усиливает осыпание завязи. За 2-3 недели до сбора полив тоже сворачивают, иначе ягоды трескаются. Воду льют в поливочную канавку или дренажную трубу по краю куста, а не под ствол — так влага уходит к корням. Приствольный круг мульчируют, чтобы она держалась ровнее.

Подкормка

Весной дают немного азота на рост побегов, но без перебора: избыток азота гонит листву, задерживает вызревание лозы и усиливает болезни. Перед цветением и при наливе подкармливают калием и фосфором — они работают на сахар и вызревание.

Раз в 2-3 года под куст вносят перегной или компост, осенью полезна зола. При отставании в росте помогает внекорневая подкормка — опрыскивание по листу раствором комплексного удобрения. По той же логике строят подкормку и других столовых сортов.

Как обрезать виноград Дамские пальчики?

Коротко: сорту нужна длинная обрезка — плодовые стрелки на 8-12 глазков, потому что нижние почки малоплодоносны. Форма веерная, нагрузка 30-40 глазков на сильный куст, летом — зелёные операции.

У Дамских пальчиков есть особенность: нижние глазки на лозе слабо плодоносны, а урожай дают средние и верхние. Поэтому короткая обрезка на 3-4 глазка сорту не подходит — можно остаться почти без гроздей.

Правильный вариант — длинная обрезка. Плодовые стрелки оставляют на 8-12 глазков, а форму ведут веерную или многорукавную, удобную для укрытия. Общую нагрузку держат около 30-40 глазков на сильный взрослый куст, ориентируясь на 8-12 глазков на квадратный метр шпалеры.

Основную обрезку проводят осенью, по вызревшей лозе толщиной около сантиметра, отступая 1-3 см от нижнего глазка. Раны на многолетней древесине сорт заживляет плохо, поэтому крупных срезов на старых рукавах избегают.

Летом куст не бросают: подвязывают растущие побеги, выламывают лишние пасынки, прореживают листья вокруг гроздей. Если куст перегружен, часть гроздей снимают — на побег оставляют одну-две, так ягода крупнее и слаще. Проветривание — простая и важная защита от оидиума, к которому сорт особенно чувствителен.

Нужно ли укрывать Дамские пальчики на зиму?

Зимнее укрытие для сорта — вопрос выживания куста. Лоза надёжно держит только от -11 до -15 °C, а уже при -18 °C гибнет больше половины глазков. Без укрытия Дамские пальчики зимуют разве что на самом юге.

Перед укрытием проводят влагозарядковый полив за 2-3 дня, чтобы корни ушли в зиму напитанными. Дальше действуют по порядку:

1. После первых лёгких заморозков снимите лозы со шпалеры.
2. Свяжите их в пучки и пришпильте к земле скобами.
3. Укройте: землёй слоем 20-30 см, лапником, агроволокном на дугах или сухим коробом с плёнкой.
4. В сильные морозы добавьте снег поверх укрытия — он держит тепло.

Молодые саженцы первых двух лет укрывают особенно тщательно даже на юге. Схемы и материалы подробно разобраны в материале про укрытие на зиму. Весной укрытие снимают, когда минует угроза сильных возвратных заморозков, и не раньше — иначе почки тронутся и подмёрзнут.

Чем болеют Дамские пальчики и как их защитить?

Коротко: сорт очень восприимчив к оидиуму и средне — к милдью. За сезон нужны 3-4 профилактические обработки: сера и системные фунгициды от оидиума, медьсодержащие от милдью. Последняя — за 20-25 дней до сбора.

Слабая устойчивость к грибкам — главный минус сорта в уходе. Хусайне белый очень восприимчив к оидиуму, настоящей мучнистой росе, и средне поражается милдью, ложной мучнистой росой. В сырое лето без защиты урожай можно потерять целиком.

Узнать болезнь помогают признаки. Милдью даёт на листьях жёлтые маслянистые пятна, снизу после росы или дождя они затягиваются белым налётом. Оидиум выглядит как серо-белый мучнистый налёт на листьях, побегах и гроздях; поражённые ягоды трескаются и засыхают, иногда с неприятным запахом.

Защиту строят на профилактике, а не на лечении по факту. За сезон проводят 3-4 обработки, детали — в разборе про болезни милдью и оидиум. Базовый график такой:

1. По молодым побегам длиной 15-20 см — первая профилактика.
2. Перед цветением — вторая, самая нужная обработка.
3. По завязи размером с горошину — третья.
4. Дальше — по погоде, если лето сырое, но не позже 20-25 дней до сбора.

От оидиума хорошо работают препараты серы, коллоидная сера, и системные фунгициды, от милдью — медьсодержащие средства и бордоская жидкость. Осенью убирают опавшую листву, вырезают больную лозу, а почву и кусты перед укрытием проливают железным купоросом.

Из вредителей досаждают осы и птицы — их манит сладкая ягода. Грозди защищают мешочками из сетки, а осиные гнёзда поблизости убирают. Проветривание куста и нормировка гроздей тоже снижают риск гнилей.

Когда собирать урожай и как его использовать?

Коротко: на юге снимают в сентябре, при передержке на кусте сахар растёт до 23-25%. Едят свежим, сушат на светлый изюм, пускают на сок и компот. Кожица тонкая — собирают аккуратно.

Урожай Дамских пальчиков поспевает поздно — в сентябре, на крайнем юге к концу августа. Спелость видно по золотистому загару ягод и полному сладкому вкусу. Гроздья можно передержать на кусте: сахар поднимается до 23-25%, а кислотность падает.

Основное назначение — свежий стол. Длинная нарядная ягода красиво смотрится и хорошо расходится на рынке, сорт исторически был экспортным. Кожица тонкая, поэтому собирают и перевозят аккуратно, а урожай держат в прохладе.

Вторая жизнь сорта — сушка. Из Хусайне белого получается светлый сладкий изюм, его сушат целыми гроздями в тени, в жару под навесом. Готовый изюм получается крупным и мягким. Излишки пускают на сок, компот и домашние заготовки, реже — на лёгкое вино.

Собранный виноград хранят в один слой в прохладном проветриваемом месте. Долго он не лежит, поэтому урожай лучше съесть или переработать за две-три недели.

Рейтинг сорта

Частые вопросы