Виноград Гурман: описание раннего сорта, посадка и уход

Если вы хотите ранний розовый виноград с настоящим мускатом, присмотритесь к Гурману. Это не один сорт, а целая серия столовых форм селекции В. Н. Крайнова: крупная нарядная гроздь, сладкая ягода и созревание уже в конце июля — начале августа. Куст сильнорослый и урожайный, держит морозы до -23 °C, поэтому подходит и для средней полосы при укрытии на зиму.

У Гурмана есть важная особенность — функционально женский цветок, из-за которого рядом обязательно нужен сорт-опылитель. Ниже вы найдёте подробное описание сорта и его форм, таблицу характеристик и практические советы по опылению, посадке, обрезке, укрытию и сбору урожая.

Характеристики сорта Гурман (ранний)

Виноград Гурман: что это за сорт и какие есть формы

Коротко: Гурман — серия ранних розовых столовых форм с мускатом от селекционера В. Н. Крайнова; самая известная — Гурман ранний, есть также лакомка, изящный, фонарик и радужный.

Гурман — это собирательное название целой серии столовых гибридных форм винограда с ранним сроком и мускатным вкусом. Их объединяют розовая ягода, приятный мускат и раннее созревание, а различаются они размером грозди, оттенком ягод и точным сроком уборки. Чаще всего под именем Гурман продают и выращивают Гурман ранний — самую распространённую форму серии.

В линейку входят Гурман ранний, Гурман лакомка, Гурман изящный, Гурман фонарик и Гурман радужный. Если продавец говорит просто Гурман, обычно речь именно о раннем — розовом мускатном винограде, который поспевает одним из первых на участке. Ягоду Гурмана любят за нарядный вид и сладость без приторности, поэтому сорт часто берут и для себя, и на продажу.

Для дачи это удобный выбор среди ранних сортов: куст сильнорослый, урожай отдаёт рано, ягода крупная и нарядная. Общая черта всей серии — функционально женский тип цветка у большинства форм, поэтому рядом нужен сорт-опылитель. Об этом подробно ниже.

Кто вывел Гурман и от каких сортов

серию Гурман создал народный селекционер В. Н. Крайнов из Новочеркасска, родительская пара — Талисман и Кишмиш лучистый.

Серию Гурман вывел известный народный селекционер Виктор Николаевич Крайнов из Новочеркасска — тот же автор, что подарил садоводам Анюту, Викторию и другие популярные формы. Родительская пара — сорта Талисман (его часто называют Кеша-1) и Кишмиш лучистый. От родителей Гурман взял крупную ягоду, ранний срок и выраженный мускат.

Один из родителей, Кишмиш лучистый, относится к бессемянным сортам кишмиш. Отсюда у некоторых форм серии, например у лакомки, семена мелкие и недоразвитые, а ягода набирает много сахара. Гурман ранний иногда встречается в продаже под именем Новочеркасский красный — это одна и та же форма.

Крайнов работал на своём участке в Новочеркасске, и все его формы проверены в условиях обычного любительского виноградника, а не только на опытной станции. Отсюда и практичность серии: кусты прощают новичкам мелкие огрехи ухода.

Появились Гурманы на рубеже 1990-2000-х годов и быстро разошлись по любительским виноградникам от юга до средней полосы. Признаки у форм устойчивые, поэтому в обиходе их давно называют сортами, хотя формально это гибридные формы.

Достоинства и недостатки сорта Гурман

Характеристики сорта Гурман

Коротко: срок ранний, 110-120 дней; гроздь 500-700 г; ягода овальная розово-красная 6-9 г с мускатом; сахар 17-21 %; морозы до -23 °C.

Гурман — ранний столовый виноград. От распускания почек до съёмной зрелости проходит около 110-120 дней, и на большинстве участков грозди снимают с конца июля до второй декады августа. Ниже — основные параметры формы Гурман ранний, вокруг которой и строится описание.

• Куст. Сильнорослый, с хорошим вызреванием лозы. Цветок функционально женский, поэтому сорту нужен опылитель.
• Гроздь. Цилиндроконическая, средней плотности, массой 500-700 г; при хорошем уходе и нормировке отдельные грозди тянут на килограмм и больше.
• Ягода. Овальная, крупная, около 25-27 x 22 мм и массой 6-9 г. Цвет розово-красный, на солнце с желтоватым отливом.
• Вкус. Мясисто-сочная мякоть с отчётливым мускатом, кожица тонкая и съедаемая. Дегустаторы дают до 9 баллов.
• Сахар и кислота. Сахаристость 17-21 %, кислотность 6-7 г/л — вкус сладкий, с лёгкой освежающей ноткой.
• Урожайность. Высокая: при нормальной нагрузке взрослый куст даёт 10 кг и более.

Морозостойкость вызревшей лозы — до -23 °C, по отдельным данным до -25 °C. Устойчивость к грибковым болезням средняя, около 3 баллов по милдью и оидиуму, поэтому профилактические обработки обязательны. Зато серой гнилью Гурман почти не поражается, ягоды не растрескиваются и слабее многих ранних форм привлекают ос. Транспортабельность хорошая: плотная мякоть спокойно держит перевозку и товарный вид.

Для полного вызревания сорту хватает суммы активных температур около 2300-2500 °C, так что он тянет и в регионах с коротким летом — при условии тёплого места и укрытия на зиму.

Достоинства и недостатки сорта Гурман

плюсы — ранний срок, крупная нарядная гроздь, мускат и товарный вид; минусы — женский цветок требует опылителя и средняя устойчивость к болезням.

За годы выращивания у Гурмана сложился понятный список сильных и слабых сторон. Ценят его за ранний урожай, крупную розовую гроздь и мускатный вкус, а из хлопот отмечают функционально женский цветок и необходимость защищать куст от грибков.

Короткая сводка ниже поможет решить, подходит ли сорт для вашего участка и к чему готовиться заранее. Главное, что нельзя упускать с Гурманом, — опыление: без обоеполого соседа даже сильный куст завяжет рыхлую, неполную гроздь.

Нужен ли Гурману опылитель

Коротко: у большинства форм Гурмана цветок функционально женский, поэтому рядом сажают обоеполый сорт того же срока цветения — Аркадию, Талисман, Лору или Кишмиш лучистый.

Главная особенность Гурмана — функционально женский цветок. Пыльца у таких растений стерильна, поэтому без чужой пыльцы завязь опыляется плохо: грозди выходят рыхлыми, с горошением. Чтобы урожай был полным, рядом нужен сорт-опылитель с обоеполым цветком, который цветёт в те же сроки.

Отличить женский тип несложно: тычинки у цветка короткие и загнуты вниз, а куст без опылителя даёт много мелких бессемянных ягод-горошин вперемешку с нормальными. Цветёт Гурман в июне, и в этот момент сорт-опылитель должен цвести рядом.

Хорошо подходят обоеполые формы того же периода цветения: Аркадия, Талисман, Лора, Плевен, Кишмиш лучистый. Достаточно одного такого куста на несколько женских, если посадить его не дальше 3-5 м с наветренной стороны, чтобы ветер и пчёлы разносили пыльцу к Гурману.

Как помочь опылению

В прохладную или дождливую погоду опыление подстраховывают вручную. В сухой безветренный день с утра проводят по цветущим гроздям обеих форм пуховкой или мягкой кистью, перенося пыльцу с обоеполого сорта на женский. Приём несложный, а прибавка заметная — меньше горошения и плотнее гроздь.

Если места под отдельный опылитель нет, выручает искусственная пыльца, собранная с обоеполых сортов, но проще держать на участке хотя бы один куст-опылитель. Цветущие медоносы рядом с виноградником тоже привлекают пчёл и работают на завязь.

Как посадить виноград Гурман

сажают весной или осенью на солнечном тёплом месте, между кустами 2-2,5 м, между рядами 2,5-3 м, яма 60-80 см с дренажом и перегноем.

Сроки посадки зависят от региона. В средней полосе и севернее Гурман сажают весной, в конце апреля — начале мая, когда почва прогреется до +10 °C. На юге удобна осенняя посадка саженцев — в конце сентября или начале октября, за месяц до устойчивых холодов.

Место выбирают самое тёплое и светлое: южную или юго-западную сторону, у стены или забора, закрытую от холодного ветра. В тени грозди мельчают и хуже набирают сахар. Грунтовые воды должны стоять не ближе 1,5-2 м, а сырых заболоченных низин Гурман не любит.

Куст сильнорослый, поэтому места ему дают с запасом: 2-2,5 м между растениями в ряду и 2,5-3 м между рядами. Так проще проветривать посадки, и удобнее подобраться к кусту с обработками и обрезкой.

Как готовить яму

Посадочную яму копают 60-80 см глубиной и столько же в ширину, заранее. На дно кладут дренаж из щебня, затем ведро-два перегноя в смеси с горстью суперфосфата и стаканом золы. Корневую шейку саженца оставляют над землёй, после посадки куст обильно поливают двумя-тремя вёдрами воды и мульчируют приствольный круг перегноем или скошенной травой.

Саженец берут с вызревшей лозой и живыми светлыми корнями. От стен и крупных деревьев Гурман сажают не ближе метра, чтобы корням хватало влаги, а кусту доставалось утреннее солнце.

Как поливать и подкармливать Гурман

Коротко: поливают раз в 10-14 дней по 30-40 л, за 2-3 недели до созревания полив прекращают; за сезон 3 подкормки, без перекорма азотом.

Гурман неприхотлив, но на уход отвечает более крупной и сладкой гроздью. Летом кусту нужны и зелёные операции: подвязка растущих побегов к шпалере, выломка лишних пасынков и удаление части листьев вокруг гроздей для лучшего проветривания. Почву под кустом держат рыхлой и мульчированной, а пару раз за лето убирают росяные корни в верхнем слое (катаровка), чтобы куст развивал глубокую корневую систему.

Полив

Молодые кусты первого года поливают раз в неделю, взрослые — раз в 10-14 дней, по 30-40 л на растение. Особенно важна влага перед цветением и в начале налива ягод. За 2-3 недели до созревания полив прекращают, иначе ягоды набирают лишнюю воду и теряют во вкусе. Воду льют в поливочную канавку или дренажную трубу, а не под ствол.

Подкормка

За сезон достаточно трёх подкормок. Весной дают азотное удобрение для роста побегов. Перед цветением и во время налива переходят на калий и фосфор — подойдёт настой золы (около 300-400 г на ведро воды) или сульфат калия с суперфосфатом. Азотом не увлекаются: его избыток гонит листву в ущерб урожаю и затягивает вызревание лозы перед зимой. По листу пару раз за сезон можно дать внекорневую подкормку микроэлементами — в жару она быстро поддерживает куст.

Как обрезать и нормировать Гурман

плодовую лозу режут на 6-8 глазков, общая нагрузка 30-35 глазков на куст, урожай нормируют — по одной грозди на побег.

Куст Гурмана формируют веером или на два-четыре рукава. Основную обрезку проводят осенью, после листопада, оставляя на плодовой лозе 6-8 глазков; допустима и более короткая обрезка на 4-6 глазков. Весной картину поправляют, убирая подмёрзшие и лишние побеги.

Летом делают зелёную обрезку: прищипывают верхушки сильных побегов перед цветением, чтобы больше питания ушло в соцветия, и вовремя выламывают пасынки в два-три листа. Так куст остаётся проветриваемым, и гроздь наливается ровнее.

Общую нагрузку держат в пределах 30-35 глазков на взрослый куст, оставляя 20-25 зелёных побегов. Сорт склонен перегружаться: если оставить всё, что завязалось, ягода мельчает и позже созревает. Поэтому урожай нормируют — на побег оставляют по одной, реже по две грозди, а слабые и лишние соцветия выламывают.

Правильная нагрузка — половина успеха с Гурманом. Недогруженный куст жирует и хуже плодоносит на следующий год, перегруженный отдаёт мелкую кислую ягоду и плохо готовится к зиме. Ориентир простой: одна полноценная гроздь на сильный побег.

Чем болеет Гурман и как его защитить

Коротко: устойчивость средняя, около 3 баллов; за сезон 3 профилактические обработки от милдью и оидиума, серой гнилью и осами Гурман почти не поражается.

По устойчивости к грибкам Гурман средний — около 3 баллов и по милдью, и по оидиуму. Это значит, что в сырое лето без профилактики куст может заболеть, поэтому обработки планируют заранее, а не по факту вспышки.

За сезон проводят три основные обработки фунгицидами: по молодым побегам длиной 15-20 см, перед цветением и по завязи размером с горошину. От милдью работают медьсодержащие и системные препараты, от оидиума — препараты серы и специализированные средства. Химию не применяют во время цветения и позже чем за 25-30 дней до сбора, чтобы ягоды пришли к столу чистыми. Первую обработку удобно совместить с раскрытием куста весной, а осенью после сбора пройтись железным купоросом по вызревшей лозе — это снижает запас инфекции на следующий год.

Приятная особенность Гурмана — устойчивость к серой гнили и то, что ягоды не растрескиваются и слабо привлекают ос. Из вредителей досаждают в основном птицы да иногда клещ; грозди при желании защищают сетчатыми мешочками, а от клеща помогают те же профилактические обработки и здоровый посадочный материал.

Как укрыть Гурман на зиму

морозы до -23 °C лоза держит, но в средней полосе и севернее укрытие обязательно; лозу снимают, пришпиливают и укрывают землёй, лапником или коробом.

Морозостойкость Гурмана — до -23 °C, по отдельным данным до -25 °C. На юге взрослый куст часто зимует без укрытия, но в средней полосе, на Урале и в Сибири укрытие на зиму обязательно, иначе плодовые почки вымерзают.

После обрезки лозу снимают со шпалеры, связывают и пришпиливают к земле. Сверху укрывают одним из способов: окучивают землёй слоем 20-30 см, набрасывают лапник, закрывают сухими досками или коробом с плёнкой, оставляя торцы для проветривания. Молодые саженцы первых двух лет укрывают даже на юге. Под укрытие полезно подложить отраву от мышей: в тёплой сухой траве грызуны охотно селятся и обгрызают кору лозы.

Зимой опаснее самого мороза выпревание под мокрым тёплым укрытием. Поэтому лозу перед укрытием подсушивают, а плёнку не кладут вплотную к почкам. Весной укрытие снимают постепенно, когда минует угроза сильных возвратных заморозков, и первое время притеняют куст от яркого солнца.

Когда собирать урожай Гурмана

Коротко: снимают с конца июля до середины августа по розово-красному цвету и полному мускату; едят свежим, ягоды хорошо хранятся и перевозятся.

Первые грозди Гурмана снимают уже в конце июля, на юге иногда раньше, в средней полосе — в первой-второй декаде августа. Спелость определяют по насыщенному розово-красному цвету, мягкости ягод и полному мускатному вкусу без кислинки. Спешить со сбором не нужно: вызревшие грозди спокойно висят на кусте одну-две недели и добирают сахар. Срезают их секатором за гребненожку, стараясь не стереть восковой налёт и не помять ягоды.

Гурман — столовый сорт, и лучше всего он свежим: крупная розовая гроздь украшает стол и хорошо расходится на рынке. Плотная мякоть и прочная кожица дают хорошую транспортабельность, поэтому урожай без потерь довозят до места и недолго хранят в прохладном погребе на сухих подстилках. При 2-5 °C снятые сухими и без повреждений грозди спокойно лежат две-три недели.

Излишки пускают на сок, компот и домашние заготовки, а мускатный аромат делает из Гурмана приятное лёгкое домашнее вино. Благодаря раннему сроку сорт открывает виноградный сезон, когда большинство форм ещё только наливается.

Чем формы Гурмана отличаются друг от друга

Коротко: лакомка слаще и с мелкими недоразвитыми семенами, изящный и фонарик крупнее, радужный созревает позже; все формы розовые, мускатные, и всем нужен опылитель.

Раз уж под именем Гурман скрывается несколько форм, полезно знать, чем они отличаются. Общее у них — розовая ягода, мускат и функционально женский цветок, а разница в сроках, размере грозди и оттенке ягод.

• Гурман ранний. Базовая форма: срок 110-120 дней, гроздь 500-700 г, ягода 6-9 г, розово-красная. Самый распространённый на дачах.
• Гурман лакомка. Созревает чуть раньше, гроздь крупнее, ягода розово-сиреневая и очень сладкая, семена мелкие и недоразвитые.
• Гурман изящный и фонарик. Формы с более крупной, вытянутой ягодой и нарядной гроздью, срок близок к раннему.
• Гурман радужный. Самый поздний из серии, ягода крупная, окраска мягкая розовая, лист сильнее рассечён.
• Гурман румяна. Форма, близкая к лакомке: сладкая розовая ягода с мускатом, отличий между ними немного.

Для первого куста обычно берут Гурман ранний как самый проверенный. Если хочется послаще и почти без косточек, присматриваются к лакомке. В любом случае рядом сажают обоеполый сорт-опылитель, иначе полноценной грозди не получить.

Рейтинг сорта

Частые вопросы