Виноград Фуршетный: описание сорта, посадка, уход и укрытие

Крупная тёмная гроздь весом в килограмм с лёгкостью убеждает многих виноградарей посадить у себя Фуршетный. Это столовый сорт с ранним-ранне-средним сроком созревания, сладкой мясистой ягодой и урожаем, который куст отдаёт уже на третий год после посадки. При этом сорт мощнорослый и любит простор, а на зиму лозу нужно укрывать.

Дальше — точные характеристики сорта с таблицей, разбор посадки и ухода по этапам, нормировка урожая, подготовка к зиме в средней полосе и ответы на частые вопросы о Фуршетном.

Характеристики сорта Фуршетный

Откуда появился сорт винограда Фуршетный?

Коротко: любительский гибрид украинского виноградаря Виталия Загорулько от скрещивания Кубани и Подарка Запорожью, в садах — примерно с 2008 года.

Фуршетный вывел любитель-виноградарь Виталий Владимирович Загорулько из Запорожья на Украине. Он скрестил сорт Кубань с формой Подарок Запорожью и получил крупноплодный тёмноягодный столовый виноград. В сады и на дачные участки Фуршетный пришёл примерно с 2008 года и с тех пор закрепился среди сортов и для рынка, и для себя.

Свою родословную сорт получил от сильных промышленных форм. Кубань — гибрид Молдовы и Кардинала, от него Фуршетному достались тёмный цвет ягоды и плотная кожица. Подарок Запорожью известен силой роста и неприхотливостью — эти качества новый сорт тоже унаследовал в полной мере.

Официально Фуршетный — гибридная форма, а не сорт в строгом ботаническом смысле. Но по стабильности признаков из года в год виноградари давно используют его наравне с обычными сортами для дачи и небольших хозяйств.

Сегодня Фуршетный выращивают не только на Украине, но и в южных областях России, а благодаря укрывной агротехнике — заметно севернее, вплоть до средней полосы. Из формы для узкого круга коллекционеров сорт превратился в рабочий вариант для дачи: его сажают и ради вкусной ягоды на стол, и ради товарной грозди на продажу.

Какие характеристики у сорта Фуршетный?

столовый виноград, 115-125 дней созревания, гроздь 600-1000 г, тёмная ягода 10-16 г, морозостойкость до -22 °C, устойчивость к милдью и оидиуму — 3 балла.

Фуршетный — столовый виноград с ранним-ранне-средним сроком созревания: от распускания почек до съёмной зрелости проходит 115-125 дней. Сумма активных температур для полного вызревания — около 2500-2600 °C. На юге урожай снимают в конце июля — августе, в более прохладных регионах сбор сдвигается на сентябрь.

• Куст. Сильнорослый, побеги вызревают хорошо по всей длине. Цветок обоеполый, поэтому Фуршетный опыляется собственной пыльцой и не требует сортов-соседей.
• Гроздь. Очень крупная и нарядная, коническая или цилиндроконическая, часто с крылом, средней плотности. Обычная масса — 600-1000 г, отдельные грозди дорастают до 2 кг.
• Ягода. Крупная, овальная, длиной около 34-36 мм, массой 10-16 г, отдельные экземпляры — до 20 г. Цвет тёмно-синий, почти иссиня-чёрный, с плотным восковым налётом.
• Вкус. Гармоничный и простой, без муската: мясисто-сочная мякоть и плотная съедаемая кожица. Виноградари в отзывах отмечают тона шелковицы и недосушенного изюма.
• Урожайность. Высокая и стабильная. Плодоносность побегов 60-70 %, взрослый куст от трёх лет отдаёт до 20 кг ягод за сезон.

Точных лабораторных цифр по сахаристости селекционер не публиковал, но в отзывах виноградари в один голос хвалят сбалансированный сладкий вкус без выраженной кислинки — для гибрида такого срока это заметное достоинство.

Морозостойкость лозы — до -22 °C, по отдельным данным до -23 °C, поэтому в средней полосе и севернее кусту нужно укрытие на зиму. Устойчивость к милдью и оидиуму — на уровне 3 баллов из 5: сорт не самый выносливый к грибковым болезням, и без профилактики не обойтись. Плотный восковой налёт на ягодах и умеренная плотность грозди при этом снижают риск серой гнили в дождливую погоду.

Осыпание завязи и цветков виноградари почти не отмечают. Небольшое горошение возможно только в холодную дождливую погоду во время цветения, когда пыльца прорастает хуже — в обычный сезон гроздь наливается ровно, без пустот и мелких недоразвитых ягод.

Достоинства и недостатки сорта Фуршетный

Достоинства и недостатки сорта Фуршетный

Коротко: плюсы — крупная гроздь, урожайность и вкус; минусы — средняя устойчивость к болезням и обязательное укрытие на зиму.

Фуршетный уже больше десятка лет проверяют и на дачных участках, и в небольших промышленных посадках, и мнение виноградарей вполне определённое. Сорт хвалят за размер грозди, урожайность и в целом неприхотливость, а из минусов чаще всего называют среднюю устойчивость к грибковым болезням и необходимость нормировать урожай на сильнорослом кусте.

Ниже — конкретный список того, что вы получаете с этим сортом и на что стоит обратить внимание заранее.

Такой набор качеств хорошо подходит и новичкам, которые ищут крупноплодный сорт без сложной агротехники, и опытным виноградарям, готовым уделить кусту чуть больше внимания ради товарной грозди на продажу.

Как посадить виноград Фуршетный?

сажают весной или осенью на солнечном месте, яма 80х80х80 см, между кустами 2,5-3 м и больше из-за силы роста.

Фуршетный сажают весной, когда почва прогреется до +10 °C, или осенью, за 3-4 недели до устойчивых холодов. Сорт сильнорослый, поэтому под него выбирают самое солнечное место участка и не экономят на расстоянии между кустами: 2,5-3 м в ряду, а на плодородной почве — и больше.

Место подбирают тщательно: Фуршетный плохо переносит переувлажнённые и засоленные почвы, близкие грунтовые воды, северные склоны и низины, где скапливается холодный воздух. В прохладных регионах куст размещают на южном верхнем склоне или у тёплой стены, защищённой от ветра.

Сорт не капризен к типу почвы, но лучше растёт на лёгких дренированных суглинках. Тяжёлую глину улучшают речным песком и перегноем, а кислые грунты известкуют перед посадкой — на нейтральных и слабощелочных почвах куст быстрее наращивает силу и раньше вступает в плодоношение.

На постоянном месте Фуршетному нужно около 5-5,5 м² площади питания — заметно больше, чем компактным сортам. Если планируете ряд из нескольких кустов, закладывайте междурядья от 3 м: иначе через несколько лет соседние растения начнут затенять друг друга и мешать проветриванию гроздей.

1. Выкопайте яму примерно 80х80х80 см и уложите на дно дренаж — щебень или битый кирпич.
2. Добавьте ведро перегноя, стакан суперфосфата и древесную золу, перемешайте с верхним слоем почвы.
3. Установите саженец, расправьте корни и засыпьте землёй, оставив корневую шейку у поверхности.
4. Полейте куст 2-3 вёдрами воды и замульчируйте приствольный круг перегноем или соломой.
5. Подвяжите саженец к колышку или нижней проволоке шпалеры, чтобы его не сломало ветром.

Подробный разбор с фото и сроками по регионам смотрите в отдельной статье про посадку винограда весной пошагово. Эта же схема подходит для саженцев с закрытой корневой системой и для укоренённых черенков.

Как ухаживать за виноградом Фуршетный?

Коротко: полив раз в 10-14 дней, три подкормки за сезон, обрезка на 5-8 глазков и нагрузка 25-30 плодоносных побегов на куст.

Фуршетный не считается капризным сортом, но сильный рост куста требует внимания к четырём вещам: поливу, подкормкам, обрезке и своевременной подвязке зелёных побегов к шпалере. Летом куст также нуждается в чеканке и удалении лишних пасынков, чтобы гроздья проветривались и меньше страдали от гнили.

Полив

Взрослый куст поливают раз в 10-14 дней, расходуя 30-40 л воды за один полив. Особенно важна влага перед цветением и в период налива ягод — недостаток воды в это время мельчит гроздь. За 2-3 недели до сбора урожая полив сокращают: резкий скачок влажности после сухой погоды — главная причина растрескивания ягод у Фуршетного. Воду льют в канавку по периметру приствольного круга или через дренажную трубу, а не под сам ствол.

Подкормка

За сезон достаточно трёх подкормок. Весной вносят комплексное удобрение с азотом для роста побегов. Перед цветением куст поддерживают калием и фосфором — это улучшает завязываемость ягод. После сбора урожая дают фосфорно-калийную подкормку, чтобы лоза лучше вызрела к зиме. Внекорневые подкормки по листу — бор, магний, цинк — дополнительно улучшают завязываемость и вызревание побегов на бедных почвах.

Обрезка

Куст формируют веерной формировкой без штамба. Плодовые лозы обрезают коротко или средне — на 5-8 глазков, а при весенней перестраховке на кусте оставляют 40-50 глазков с запасом на выпады почек. После обломки лишних побегов на взрослом растении держат 25-30 плодоносных побегов — это рабочая нагрузка для сильнорослого Фуршетного.

Пасынкование и чеканка

В начале лета убирайте лишние пасынки, оставляя один-два листа на каждом для подстраховки на случай повреждения основного побега. За 2-3 недели до цветения и ещё раз в начале августа прищипывайте верхушки самых сильных побегов — чеканка перераспределяет питание в пользу гроздей и ускоряет вызревание лозы. Рядом с гроздями дополнительно удаляйте по 2-3 листа: так грозди быстрее проветриваются и меньше рискуют загнить после дождя.

Нужна ли нормировка урожая Фуршетному?

да — сильнорослый куст перегружается, поэтому оставляют одну гроздь на побег и не более 25-30 гроздей на взрослое растение.

Фуршетному обязательно нужна нормировка урожая. Куст мощнорослый и завязывает много соцветий, но при перегрузке гроздья мельчают, ягода теряет сахар, а лоза не успевает вызреть к зиме. Правило простое: не более одной грозди на плодоносный побег и 25-30 гроздей на взрослый куст.

1. Перед цветением осмотрите куст и удалите слабые и мелкие соцветия, особенно на двойных побегах.
2. Оставьте по одной кисти на плодоносный побег, на самых сильных побегах допустимо не больше двух.
3. После завязывания ягод повторно уберите деформированные и мелкие грозди.
4. За 3-4 недели до созревания проверьте нагрузку ещё раз и снимите лишние грозди, если лоза выглядит перегруженной.

Особенно строго нормируют молодые кусты первых 2-3 лет плодоношения — им ещё нужно нарастить корневую систему и рукава, и щедрый урожай в ущерб себе такой куст не потянет. Общие принципы нормировки урожая винограда одинаковы для большинства сильнорослых сортов, и Фуршетный здесь не исключение.

Перегруженный куст легко узнать: побеги отстают в росте, листья бледнеют, а ягода в грозди мельчает уже к середине налива. Если заметили такую картину в июле, снимите часть гроздей сразу — лучше недобрать урожай в этом сезоне, чем ослабить куст перед зимовкой.

Как укрыть Фуршетный на зиму в средней полосе?

Коротко: морозостойкость до -22 °C (изредка до -23 °C) держит только вызревшая лоза, поэтому в средней полосе и севернее укрытие обязательно каждый год.

Вызревшая лоза Фуршетного выдерживает морозы до -22 °C, по отдельным данным — до -23 °C. Этого хватает для устойчивой зимовки на юге, но в средней полосе, на Урале и в Сибири куст на зиму укрывают без исключений — иначе есть риск потерять и лозу, и урожай следующего года.

1. После листопада снимите лозы со шпалеры и свяжите в свободные пучки.
2. Пришпильте побеги к земле металлическими или деревянными скобами.
3. Уложите лапник, сухие листья или солому слоем 15-20 см.
4. Сверху накройте плёнкой или агроволокном, оставив зазоры для проветривания в оттепели.
5. Весной снимайте укрытие постепенно, когда минует угроза сильных возвратных заморозков.

Дополнительно замульчируйте приствольный круг перегноем или сухой листвой — это защитит корни в морозные бесснежные зимы, когда снега мало, а холода уже сильные. Общую технологию и материалы для укрытия винограда на зиму смотрите в отдельном разборе — для Фуршетного она не отличается от других сортов такой же морозостойкости. Молодые саженцы первых двух лет укрывают даже на юге.

На Урале и в Сибири укрытие делают основательнее: два слоя лапника или соломы и воздушная прослойка под плёнкой. В средней полосе обычно хватает одного слоя лапника с плёнкой сверху, если зимой стабильно ложится снег и держится снежный покров.

Чем болеет Фуршетный и как его защитить?

устойчивость к милдью и оидиуму — 3 балла из 5, нужны 3 профилактические обработки за сезон; из вредителей досаждают осы и птицы.

Устойчивость Фуршетного к милдью и оидиуму оценивают в 3 балла из 5 — это средний уровень, который требует профилактики. Точных данных по устойчивости к серой гнили селекционер не публиковал, но плотный восковой налёт на ягодах и умеренная плотность грозди снижают риск гнили в дождливую погоду.

За сезон обычно проводят 3 профилактические обработки фунгицидами: по молодым листьям, перед цветением и по завязи размером с горошину. Против оидиума хорошо работают препараты серы, против милдью — контактные и системные фунгициды. Последнюю обработку делают не позже чем за 20-25 дней до сбора, чтобы ягода к столу была чистой. В дождливое лето дополнительно прореживайте листья вокруг гроздей — это ускоряет проветривание и снижает риск гнили даже без лишней химии.

Из вредителей на сладкий ранний урожай чаще всего слетаются осы и птицы. Грозди защищают сетчатыми мешочками, а осиные гнёзда рядом с виноградником уничтожают заранее. От клещей и филлоксеры помогают здоровый посадочный материал и те же профилактические обработки.

Весной, сразу после снятия зимнего укрытия, осмотрите лозу на предмет пятен и повреждений коры — раннее обнаружение проблемы упрощает лечение и экономит обработки летом. На влажных участках дополнительно прореживайте нижний ярус листьев, чтобы куст быстрее просыхал после дождя.

Когда собирать урожай Фуршетного и как его использовать?

Коротко: снимают в конце июля — августе на юге, в сентябре севернее; урожай хорошо хранится и перевозится благодаря восковому налёту.

Урожай Фуршетного снимают в конце июля — августе на юге, в северных регионах сбор сдвигается на сентябрь. Спелость определяют по тёмно-синему, почти чёрному цвету ягод и сладкому вкусу без кислинки. Вызревшие грозди можно не торопясь снимать в течение 1-2 недель — плотная кожица и восковой налёт защищают ягоду от растрескивания и гнили прямо на кусте.

Фуршетный — столовый сорт, и его главное назначение — свежий стол и продажа: крупная нарядная гроздь хорошо смотрится и на рынке, и на праздничном столе. Плотная кожица и восковой налёт дают хорошую транспортабельность — урожай перевозят на расстояние без потерь и недолго хранят в прохладном месте. Излишки урожая пускают на сок, компот и домашнее вино.

Виноградари сходятся в одном: перезревшие на кусте грозди Фуршетного не теряют вкуса и не осыпаются — это удобно, если снять весь урожай сразу после созревания не получается.

Отдельно отмечают плотную структуру мякоти: ягода не расползается при перевозке и хорошо держит форму даже через несколько дней после снятия с куста. Для варенья и компота такую ягоду тоже удобно использовать — она не разваривается в кашу.

Стоит ли сажать Фуршетный в средней полосе?

Коротко: да, при обязательном укрытии на зиму и достаточной площади под сильнорослый куст; в самых холодных регионах лучше сочетать с более морозостойкими сортами.

В средней полосе Фуршетный сажают охотно, но с двумя оговорками: кусту нужно укрытие на зиму каждый год и заметно больше места, чем компактным сортам — площадь питания около 5-5,5 м² на растение. При соблюдении этих условий сорт стабильно вызревает даже в регионах с не самым длинным летом.

Если участок совсем холодный или укрывать лозу каждый год неудобно, посмотрите другие ранние сорта винограда с более высокой морозостойкостью — для них зимовка проще. А для тёплых регионов и дачников, готовых укрывать куст, Фуршетный остаётся одним из выгодных вариантов: крупная гроздь, хороший вкус и урожай, который окупает потраченное на уход время.

Многие дачники сочетают Фуршетный с более ранними и более поздними сортами на одном участке — так свежий виноград на столе появляется с конца июля и до самой осени, а не одной короткой волной.

Перед покупкой саженца уточните у продавца, привит он или корнесобственный — от этого зависит скорость вступления в плодоношение и то, как быстро куст восстановится после случайного подмерзания.

Рейтинг сорта

Частые вопросы