Нормировка винограда: как регулировать нагрузку на куст

Виноградный куст сам по себе меры не знает. Если его не поправить, он завяжет столько гроздей, сколько сможет, а вот довести их до спелости уже не сумеет. Ягоды мельчают, сахар не набирается, лоза уходит в зиму невызревшей. Чтобы этого не случилось, урожай регулируют вручную. Этот приём и называют нормировкой.

Нормировка винограда — это управление нагрузкой на куст: сколько глазков оставить при обрезке, сколько побегов вывести весной и сколько гроздей довести до сбора. Ниже разберём все три уровня по порядку, с ориентирами по числу глазков, побегов и гроздей, и подскажем, как не ошибиться начинающему.

Что такое нагрузка на куст

Коротко: нагрузка — это сколько глазков, побегов и гроздей несёт куст. Её считают на трёх уровнях.

Нагрузка — это объём зелёной массы и урожая, который куст тянет за сезон. Её удобно считать на трёх уровнях, и на каждом своя единица счёта.

• Нагрузка глазками. Глазок — это зимующая почка на вызревшей лозе, из неё весной вырастет побег. Сколько глазков вы оставили после обрезки, такова и нагрузка глазками.
• Нагрузка побегами. Не каждый глазок тронется в рост, и не каждый побег окажется плодоносным. Реальное число зелёных побегов на кусте к началу лета — это нагрузка побегами.
• Нагрузка гроздями (урожаем). На плодоносных побегах закладываются соцветия, из них выходят грозди. Сколько гроздей вы оставили доводить до спелости, столько и составит нагрузку урожаем.

Уровни идут друг за другом по сезону: глазки считают при обрезке, побеги — весной после распускания, грозди — в начале лета. На каждом этапе можно снять лишнее, поэтому нормировку ведут в несколько приёмов, а не за один раз. Такой пошаговый подход и отличает её от разовой обрезки: урожай не угадывают заранее, а подстраивают по ходу сезона.

Почему перегруз и недогруз одинаково вредны

перегруз мельчит ягоды и не даёт вызреть лозе, недогруз гонит куст в жирование.

У куста есть предел: он способен выкормить только определённый объём урожая и при этом успеть подготовиться к зиме. Нарушение этого баланса бьёт по кусту в обе стороны.

Чем опасен перегруз. Когда гроздей больше, чем куст может потянуть, сил не хватает ни на что:

• ягоды мельчают, грозди выходят рыхлыми, вкус водянистый — сахар просто не успевает накопиться;
• урожай долго не вызревает, сроки созревания сдвигаются на пару недель и больше;
• лоза не успевает вызреть к холодам, а невызревшая лоза зимой вымерзает;
• на следующий год куст выходит ослабленным, закладывает мало соцветий, и вы теряете уже будущий урожай.

Отдельная беда перегруза — горошение, когда часть ягод в грозди остаётся мелкой и бессемянной. Перегруженный куст не может нормально выкормить все завязи сразу.

Чем плох недогруз. Слабо нагруженный куст жирует: вместо урожая он гонит толстые побеги и пасынки. Лишняя сила приводит к растрескиванию ягод после дождя и к загущению, в котором легче заводятся болезни. Жирующий куст к тому же хуже готовится к зиме: сила уходит в рост, а не в вызревание лозы. Поэтому цель нормировки — не убрать побольше, а попасть в меру для конкретного куста.

Уровень 1: нагрузка глазками при обрезке

Коротко: главную нагрузку задают осенью или весной, оставляя глазки с запасом на стрелках и сучках.

Первый и главный уровень нормировки — это обрезка. Именно тем, сколько глазков вы оставите на вызревшей лозе, вы задаёте будущий объём куста. Делают это при осенней обрезке либо весной, до распускания почек.

Виноград обычно режут на плодовое звено: нижний побег коротко — на сучок замещения, верхний длиннее — на плодовую стрелку. Ориентиры такие:

• Сучок замещения — 2-4 глазка (чаще оставляют 3: два рабочих и один страховочный). С него на будущий год вырастут лозы для нового звена.
• Плодовая стрелка — 6-8 глазков у большинства столовых сортов, у сильнорослых больше. С неё пойдёт основной урожай.

Глазки всегда оставляют с запасом. Часть почек не проснётся, часть побегов окажется бесплодной, что-то подмёрзнет за зиму. Поэтому нормальная практика — заложить на 1-2 глазка больше нужного на каждой стрелке, а весной убрать лишнее обломкой. Недобранную нагрузку куст за сезон уже не наверстает, а перебор снять руками легко. Если куст ослаб после суровой зимы или болезни, нагрузку в такой год сознательно снижают — дают ему передышку на восстановление.

Уровень 2: обломка лишних и бесплодных побегов

весной выламывают слабые, двойные и бесплодные побеги, доводя куст до нужного числа зелёных стрелок.

Весной, когда побеги отрастут на 10-15 см и на них станут видны соцветия, проводят обломку. Это вторая настройка нагрузки — уже не глазками, а живыми побегами.

Что убирают в первую очередь:

• двойники и тройники — из одного глазка иногда идёт 2-3 побега, оставляют самый сильный;
• бесплодные побеги без соцветий, если их в этом месте слишком много;
• слабые и загущающие побеги, растущие внутрь куста или из старой древесины, если они не нужны для формировки.

Побеги выламывают руками, пока они молодые и легко отделяются, — ранка заживает быстрее, чем от секатора. После обломки к кусту приходит воздух и свет, грозди лучше проветриваются. Обломку не путайте с пасынкованием: там удаляют боковые побеги-пасынки из пазух листьев, а здесь — лишние основные побеги целиком.

Сколько побегов оставить? Ориентир для крупногроздных столовых сортов — примерно 10-16 побегов на метр шпалеры. Точное число опять же зависит от сорта и силы куста: чем мощнее куст, тем больше побегов он прокормит. Заодно обломка экономит силы растения — оно не тратит питание на побеги, которые вы всё равно убрали бы позже.

Уровень 3: нормировка гроздями

Коротко: после завязывания оставляют 1-2 грозди на побег и снимают лишние соцветия.

Третий уровень — это работа уже с урожаем. Даже после обломки на кусте нередко остаётся больше соцветий, чем он потянет: сильный побег закладывает по 2-3 соцветия. Лишние снимают.

Когда нормировать гроздями. Спешить не нужно. Дождитесь, пока пройдёт цветение и завяжутся ягоды размером с горошину, — тогда видно, какие грозди развиваются ровно, а какие вышли рыхлыми или кривыми. Убирают лишнее до начала созревания, пока куст не вложил в грозди много сил.

Сколько гроздей оставить на побег. Общий ориентир такой:

• на сортах с крупной гроздью — 1 гроздь на побег, а на самые большие грозди иногда оставляют одну гроздь на два побега;
• на сортах со средней и мелкой гроздью — можно 2 грозди на побег, если куст сильный и хорошо подкормлен;
• на молодых кустах, только вступающих в плодоношение, нагрузку намеренно занижают, чтобы куст набрал силу.

Грозди не оставляют на слабых и на жирующих побегах: первые не выкормят ягоду, вторые гонят зелень в ущерб урожаю. Убирают в первую очередь верхние, недоразвитые и загущающие грозди, оставляя ровные и хорошо освещённые. Точная норма зависит от сорта, размера грозди и силы куста — универсального числа для всех нет.

Как прикинуть нагрузку и заметить перегруз

нагрузку считают суммарно по кусту, а перегруз выдают тонкий прирост и слабое вызревание лозы.

Точную нагрузку по таблице не выдашь: она зависит от сорта, возраста, формировки и условий. Но прикинуть ориентир по кусту вполне можно.

Считаем глазками. Молодому кусту, только вступившему в плодоношение, обычно дают около 45-50 глазков суммарно. Взрослый здоровый куст столового сорта несёт больше — ориентировочно 50-70 глазков, а сорта с мелкими гроздями и до сотни. Чем старше и мощнее куст, тем выше нагрузка.

Есть и простое правило: смотрите на прошлогодний прирост. Если за лето куст дал много сильных, вызревших до нужной толщины лоз — в новом сезоне он потянет нагрузку побольше. Если лозы вышли тонкими — нагрузку снижают. Опытные виноградари считают её не на весь куст скопом, а отдельно по рукавам: слабый рукав недогружают, сильный нагружают полнее.

Признаки перегруза, которые видно на глаз:

• прирост слабый, побеги тонкие, верхушки рано перестают расти;
• к осени лоза плохо вызревает, остаётся зелёной и не буреет;
• грозди мельчают, ягоды не набирают привычный размер и сахар;
• листья к концу лета бледнеют и рано опадают.

Заметили такое сочетание — в этом году снимите часть гроздей, а на следующий сезон закладывайте при обрезке меньше глазков. Начинающему безопаснее слегка недогрузить куст: недобор он переживёт легко, а перегруз ослабляет растение на год-два вперёд.

Особенности сильно- и слаборослых сортов и частые ошибки

Коротко: сильным сортам дают большую нагрузку, слабым — меньшую; главная ошибка — жалеть лишние грозди.

Сила роста у сортов разная, и нагрузку подгоняют под неё.

Сильнорослые сорта гонят мощные побеги и легко жируют при малой нагрузке. Им дают больше глазков и оставляют больше побегов и гроздей, иначе куст уйдёт в лозу вместо урожая. Плодовые стрелки у них режут длиннее.

Слаборослые сорта перегрузить куда легче. Им оставляют меньше глазков и гроздей, стрелки короче, а к нормировке относятся строже: такой куст быстро истощается и потом долго восстанавливается.

Понять силу роста помогает сама лоза и выбранная формировка: на мощную формировку с толстыми рукавами можно повесить больше урожая, чем на компактную. Частые ошибки начинающих:

• жалко резать. Оставляют все грозди, пусть растут, — в итоге весь куст мельчит и не вызревает;
• нормировка в один приём. Нагрузку регулируют по сезону в три захода, а не только осенью;
• поздняя нормировка гроздями. Тянете до начала созревания — куст уже потратил силы на лишние грозди впустую;
• одна мерка на все сорта. Крупногроздному и мелкогроздному сорту нужна разная нагрузка.

Отталкивайтесь от состояния своего куста, а выбранная формировка задаёт, сколько рукавов и стрелок он несёт. Ещё один ориентир — климат: в прохладной зоне с коротким летом нагрузку держат ниже, чтобы и урожай, и лоза успели вызреть до холодов. Пара сезонов наблюдений — и вы почувствуете меру для каждого сорта на участке.

Частые вопросы