Виноград Платовский: описание сорта, посадка и уход

Платовский — технический сорт винограда для тех, кто хочет получать урожай, а не воевать каждую зиму за выживание куста. Его вывели в ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко специально под холодный климат: морозостойкость до -29 °C, а по отдельным данным — и до -30 °C. Это один из самых надёжных сортов для начинающих виноградарей в средней полосе, на Урале и в Сибири.

Ниже — точное описание сорта с таблицей характеристик, разбор посадки, обрезки и укрытия на зиму, а также что делать с урожаем: сорт создавался для вина, но годится и на сок, и для еды свежим.

Характеристики сорта Платовский

Откуда взялся виноград Платовский?

Коротко: сорт вывели во ВНИИВиВ им. Потапенко в Новочеркасске скрещиванием Зала Дендь и Подарка Магарача, в Госреестре с 2003 года, второе имя — Ранняя зорька.

Платовский — гибридная форма, которую создали селекционеры Всероссийского НИИ виноградарства и виноделия имени Я. И. Потапенко в Новочеркасске. Институт специализируется на сортах для холодного климата, и Платовский — один из его известных технических сортов.

Сорт получен скрещиванием двух родительских форм: венгерской Зала Дендь (по-русски название переводят и как Жемчуг Залы) и Подарка Магарача. От первой Платовский унаследовал раннеспелость и неприхотливость, от второй — плотность грозди и запас сахара.

Заявку на регистрацию подали в 2002 году, а в 2003 году сорт официально внесли в Госреестр селекционных достижений. Второе имя сорта — Ранняя зорька, оно встречается в каталогах питомников чаще, чем в официальных документах. Формально Платовский районирован для Крыма и Северного Кавказа, но по факту его давно выращивают и намного севернее — именно морозостойкость сделала сорт популярным далеко за пределами родного региона.

Какие характеристики у сорта Платовский?

очень ранний срок 110-115 дней, гроздь около 200 г, ягода около 2 г, сахаристость 20-21 %, вкус простой гармоничный, урожайность высокая.

Платовский — белый технический сорт очень раннего срока созревания. От распускания почек до технической зрелости проходит 110-115 дней, а сумма активных температур нужна всего 2200-2300 °C — меньше, чем большинству винных сортов. На юге ягоду снимают уже в середине августа.

• Куст. Сила роста средняя, кусту не нужна особая сдерживающая формировка. Побеги вызревают хорошо, до 80 % длины лозы, что важно перед зимовкой.
• Цветок. Обоеполый: сорт опыляется собственной пыльцой, соседи-опылители не нужны, завязываемость стабильная даже в холодную дождливую весну.
• Гроздь. Цилиндроконическая, среднеплотная, массой около 200 г, у части кустов до 220 г. Внешне гроздь скромная, не для рыночной витрины, зато держится на кусте и не осыпается около месяца после созревания.
• Ягода. Округлая, некрупная, массой около 2 г, желто-зелёная с розовым загаром на солнце. Кожица плотная, что бережёт урожай от растрескивания, но чуть портит впечатление при еде свежим.
• Вкус и сахар. Вкус простой, гармоничный, без муската и других выраженных тонов. Сахаристость 20-21 %, кислотность 8-9 г/л — хороший баланс для сухого белого вина.
• Урожайность. Высокая и стабильная: в госсортоиспытании в среднем 373 ц/га, максимум — 489 ц/га. На дачном участке с куста снимают 5-6 кг и больше, плодоносных побегов до 85 %.

Первый урожай куст даёт уже на второй год после посадки — для винограда это рано. Сочетание раннего срока, высокой урожайности и неприхотливости делает Платовский удобным учебным сортом для тех, кто выращивает виноград впервые.

Достоинства и недостатки сорта Платовский

Нужно ли укрывать Платовский на зиму?

Коротко: лоза выдерживает -29 °C, по отдельным данным до -30 °C; на юге и в большей части средней полосы растёт без укрытия, в Поволжье, на Урале и в Сибири лёгкое укрытие надёжнее.

Морозостойкость — главный козырь Платовского среди технических сортов. Вызревшая лоза переносит понижение температуры до -29 °C, а по отдельным данным выдерживает и -30 °C. Для сравнения: многие столовые сорта повреждаются уже при -20 °C.

Благодаря этому запасу Платовский относят к условно неукрывным сортам. На юге России и в большей части средней полосы взрослый куст зимует без укрытия или с минимальной защитой корневой зоны. Садоводы Подмосковья отмечают: первые два-три года куст растёт медленно, а затем уверенно набирает силу и переносит местные зимы без потерь.

В Поволжье, на Урале и в Сибири зимы холоднее и часто менее снежные, а именно снег — главный природный утеплитель для лозы. В таких условиях -29 °C возможны и без снежного покрова, а это уже риск подмерзания глазков. Поэтому в холодных малоснежных регионах даже такой морозостойкий сорт лучше держать в укрывной культуре: лёгкое укрытие на зиму отнимает пару часов осенью, зато исключает риск потерять урожай будущего года. Среди других морозостойких сортов для холодных регионов Платовский — один из самых надёжных именно по стабильности этого признака год от года.

Чем болеет виноград Платовский и как его защитить?

устойчивость к милдью 2 балла, к оидиуму 2,5 балла, к серой гнили 2 балла — выше среднего; 2-3 профилактические обработки за сезон обычно достаточно.

По устойчивости к грибным болезням Платовский заметно выше среднего для технических сортов. Устойчивость к милдью, ложной мучнистой росе, оценена в 2 балла, к оидиуму, настоящей мучнистой росе, — в 2,5 балла, к серой гнили — в 2 балла, к филлоксере — в 3 балла. Чем ниже балл поражения, тем лучше устойчивость сорта.

Такой запас позволяет многим садоводам обходиться минимумом химии. Для профилактики обычно достаточно 2-3 обработок за сезон: по молодым листьям весной, перед цветением и после него, а в дождливое лето — ещё раз по формирующейся завязи. Подходят стандартные препараты от милдью и оидиума, чередование действующих веществ снижает риск привыкания грибка.

Из вредителей главные проблемы — осы и птицы: плотная кожица не спасает от их атак, а сладкий ранний урожай привлекает и тех, и других. Грозди защищают сетчатыми мешочками, а осиные гнёзда рядом с участком уничтожают заранее. В сырое лето плотная кожица ягоды иногда трескается после резкого полива вслед за засухой — воду в период созревания дают равномерно, без перепадов.

Достоинства и недостатки сорта Платовский

Коротко: плюсы — морозостойкость, ранний срок, урожайность и устойчивость к болезням; минусы — скромный размер грозди и слабое прикрепление ягод к гребню.

За два десятилетия выращивания у Платовского сложилась понятная репутация: это рабочий сорт для вина и сока, а не для витрины. Садоводы ценят его за надёжность в холодном климате и невысокие требования к уходу, а из минусов чаще всего называют скромный вид грозди и небольшую ягоду.

Ниже — сводка, что вы получаете с этим сортом и на что обратить внимание заранее.

Как посадить виноград Платовский на участке?

сажают весной при прогреве почвы выше +12 °C или осенью в начале октября, яма 60-80 см, расстояние между кустами 1,5-2 м.

Платовский сажают весной или осенью — выбор зависит от региона. В средней полосе и севернее удобнее весенняя посадка, когда почва прогреется выше +12 °C и минует угроза заморозков. На юге можно сажать и осенью, в первой декаде октября, до устойчивых холодов.

Сорт не капризен к почве, но не любит застой воды: грунтовые воды должны залегать не ближе 1,5 м к поверхности. Лучше всего Платовский растёт на лёгких дренированных суглинках, на солнечном месте без сквозняков.

1. Выбрать место. Южная или юго-западная сторона участка, защита от холодного ветра, максимум солнца в течение дня.
2. Подготовить яму. Глубина 60-80 см, на дно — слой дренажа, затем ведро перегноя с горстью суперфосфата.
3. Проверить саженец. Толщина около 1,5 см, корешки длиной от 10 см, без сухих участков и повреждений.
4. Выдержать схему. Между кустами в ряду 1,5-2 м, между рядами 2,5-3 м — кусту средней силы роста этого достаточно.
5. Посадить и полить. Корневую шейку оставляют на уровне земли или чуть выше, после посадки куст обильно поливают и мульчируют приствольный круг.

Первые два года саженец укрывают на зиму независимо от региона: молодая лоза ещё не набрала той морозостойкости, которая свойственна взрослому кусту. Полноценно сорт раскрывается с третьего года.

Как поливать и подкармливать Платовский?

Коротко: взрослый куст поливают раз в 10-14 дней, полив прекращают при начале созревания; подкормки — с третьего года, три раза за сезон.

Уход за Платовским простой и укладывается в стандартный дачный график: поливы, пара-тройка подкормок за сезон и обычная профилактика болезней. Специфических требований у сорта нет — он создавался как неприхотливая рабочая форма.

Полив

В первый месяц после посадки саженец поливают чаще, примерно раз в 2-3 дня по 5 л воды. Взрослый куст поливают раз в 10-14 дней нормой 20-30 л, увеличивая объём перед цветением и в начале налива ягод. Как только ягоды начинают набирать сахар, полив прекращают: лишняя влага снижает сахаристость и может растрескать кожицу.

Подкормка

Первые два-три года после посадки куст обходится без подкормок — ему хватает удобрений, заложенных в яму при посадке. С третьего года весной дают азотное удобрение для роста побегов, перед цветением — комплекс с калием и фосфором, а после сбора урожая — фосфорно-калийную подкормку для вызревания лозы. Избыток азота в конце лета не нужен: он мешает побегам вовремя одревеснеть перед зимой.

Обрезка и формировка куста Платовский

плодовые стрелки обрезают коротко, на 3-4 глазка, общая нагрузка 60-80 глазков на куст; чаще формируют двуплечим кордоном или веером.

Платовский отзывается на короткую обрезку лучше многих сортов: даже нижние глазки на рукавах у него хорошо плодоносят. Это упрощает формировку и ежегодную обрезку куста.

Схема обрезки

Плодовые стрелки обрезают коротко, на 3-4 глазка. Общую нагрузку на взрослый куст доводят до 60-80 глазков — в пересчёте на средний куст это 30-40 плодовых стрелок с учётом сучков замещения. При такой нагрузке сорт стабильно даёт крупный урожай без потери качества ягоды.

Формировка

Питомники советуют двуплечий кордон на штамбе высотой около 100 см — эта форма даёт лучший урожай и удобна там, где куст растёт без укрытия. На даче не менее успешно работает обычная веерная формировка на 4-6 рукавов, особенно если куст зимует с укрытием и рукава каждый год пригибают к земле.

Обрезку проводят осенью, после листопада и до сильных морозов. Весеннюю обрезку по возможности исключают: у винограда в это время уже начинается сокодвижение, и срезы сильно «плачут», ослабляя куст.

Как укрыть Платовский на зиму: пошаговая схема

Коротко: лозу снимают со шпалеры, пришпиливают к земле и укрывают землёй, лапником или агроволокном; в снежных регионах хватает лёгкого укрытия, в малоснежных — усиленного.

Даже там, где Платовский теоретически может зимовать без укрытия, лёгкая защита снижает риск в аномально холодную или малоснежную зиму. Работа несложная и занимает меньше часа на куст.

1. Дождаться листопада. Лозу укрывают после того, как куст сбросил листья и пережил первые лёгкие заморозки — это закаляет глазки.
2. Снять лозу со шпалеры. Рукава и плодовые стрелки освобождают от подвязки и аккуратно снимают с опоры.
3. Пришпилить к земле. Лозу укладывают на землю или на лапник и фиксируют скобами, чтобы ветер не поднял её обратно.
4. Укрыть. Сверху — слой сухой земли, лапника, соломы или агроволокна в 2-3 слоя. В снежных регионах хватает лёгкого укрытия под будущим слоем снега.
5. В малоснежных регионах усилить защиту. На Урале, в Сибири и в Поволжье поверх агроволокна кладут плёнку или деревянный короб: именно снег обычно держит тепло, а его может не хватать.

Весной укрытие снимают постепенно, как только минует угроза сильных возвратных заморозков, чтобы лоза не подопрела в оттепель.

Что делать с урожаем: вино, сок и другие заготовки

это винный сорт с оценкой сухого вина 8,4 балла из 10; также годится на сок, компот и еду свежим, ягода долго держится на кусте после созревания.

Платовский — технический сорт, и главное его назначение — домашнее вино. Сухое белое вино из Платовского в дегустациях получает 8,4 балла из 10 — хороший результат для сорта, который ценят прежде всего за надёжность, а не за экзотику вкуса. Простой аромат и сахаристость 20-21 % дают вину чистый, гармоничный характер без резкой кислинки.

Из сока и мезги Платовского получается плотное домашнее вино без сахара или с минимальной его добавкой — сахаристость сорта это позволяет. Отдельно ягоду пускают на сок на зиму, компот и варенье: плотная кожица хорошо разваривается, а зёрна почти не портят вкус заготовки.

Ягода не осыпается с кисти около месяца после созревания, поэтому сбор можно не торопить и снимать грозди по мере необходимости — и для переработки это удобно, и при еде свежим ягода успевает набрать максимум сахара.

Подходит ли Платовский для Урала и Сибири?

Коротко: да, при надёжном укрытии на зиму — сумма активных температур сорту нужна всего 2200-2300 °C, поэтому короткое северное лето он проходит полностью.

Для полного созревания Платовскому хватает 2200-2300 °C суммы активных температур — заметно меньше, чем большинству винных и почти всем столовым сортам. Поэтому сорт успевает вызреть даже там, где лето короткое: на Урале и в Сибири дачники получают спелую ягоду уже к концу августа — началу сентября.

Разница с югом — в зимовке, а не в вызревании урожая. На юге и в мягкой средней полосе куст растёт практически без укрытия. В Сибири и на Урале зимы заметно холоднее, а снежный покров непостоянен, поэтому куст обязательно укрывают, а корневую зону дополнительно мульчируют. При таком подходе Платовский показывает себя надёжно даже в этих регионах — как учебный и подстраховочный сорт для первого опыта с виноградом.

Для холодных регионов имеет смысл держать Платовский вместе с одним-двумя другими проверенными морозостойкими сортами: если куст всё же подмёрзнет в аномальную зиму, урожай года не будет потерян полностью.

Частые ошибки новичков при выращивании Платовского

Коротко: чаще всего перегружают куст побегами, поливают в период созревания, забывают укрыть саженцы первых двух лет и ждут от сорта столового вкуса.

Платовский прощает новичкам многое, но несколько ошибок регулярно портят урожай даже у этого неприхотливого сорта.

• Перегрузка куста. При нагрузке заметно выше 60-80 глазков грозди мельчают, а лоза хуже вызревает к зиме — и тогда даже умеренный мороз становится проблемой.
• Полив в период созревания. Обильный полив после засухи в августе часто трескает ягоду и снижает сахар — воду прекращают, как только начался налив сахара.
• Укрытие только взрослых кустов. Молодой саженец первых двух лет укрывают в любом регионе, даже там, где взрослый куст уже зимует открытой.
• Ожидание столового вкуса. Платовский — технический сорт с простым вкусом. Тем, кто ждёт крупной сладкой ягоды для стола, стоит присмотреться к столовым сортам отдельно, а Платовский держать именно ради вина и сока.
• Запоздалая профилактика оидиума. Первую обработку пропускают до появления признаков болезни — лечить сорт с уже развившимся оидиумом сложнее, чем предупредить его весной.

Если учесть эти пять моментов, Платовский действительно ведёт себя как один из самых надёжных сортов для холодного климата и первого опыта в виноградарстве.

Рейтинг сорта

Частые вопросы