Виноград Тайфи: описание сорта (розовый и белый) и уход

Тайфи — один из самых старых столовых сортов винограда на земле. Его знали ещё в раннем Средневековье: с Аравийского полуострова лоза попала в Самарканд и Бухару, а оттуда разошлась по всей Средней Азии. До сих пор крупные розовые грозди Тайфи лежат на прилавках рынков от Ташкента до Москвы — за нарядную кисть и плотную хрустящую ягоду его любят и продавцы, и покупатели.

Сорт существует в двух формах — розовой и белой. Ниже вы найдёте описание обеих, полную таблицу характеристик и честный разбор главного вопроса: где Тайфи реально вызревает, а где его лучше не сажать. А ещё — посадку, уход, хранение до весны и калорийность ягод, о которой часто спрашивают.

Характеристики сорта винограда Тайфи

Откуда родом виноград Тайфи?

Коротко: Тайфи — древний сорт с Аравийского полуострова, назван по городу Таиф; арабы завезли его в Среднюю Азию в VII-VIII веках, и сегодня он растёт в Узбекистане, Таджикистане и других южных странах.

Тайфи родом с Аравийского полуострова. Своё имя сорт получил от города Таиф (старое написание — Таэф) на западе Аравии. Оттуда во время арабских завоеваний VII-VIII веков лозу привезли в древние виноградарские оазисы — Самарканд и Бухару, где она прижилась и разошлась по всей округе.

За века в Средней Азии Тайфи стал одним из главных рыночных сортов. Крупные грозди хорошо переносили жару, дальнюю дорогу и долгое хранение, поэтому виноград возили на продажу за сотни километров. Сегодня его выращивают в Узбекистане, Таджикистане, Туркмении, Киргизии и Казахстане, а в промышленных объёмах — на поливных землях.

В Россию и на Кавказ сорт пришёл позже и закрепился только там, где хватает тепла: на юге Крыма, в Дагестане и на Черноморском побережье. У Тайфи много местных имён — Тайфи кызыл, Тойфи сурх и Гиссори у розовой формы, Ак Тайфи и Тайфи сафет у белой. Все они указывают на одну и ту же древнюю восточную лозу.

Тайфи розовый и белый: в чём разница?

у форм общий предок и одинаковая агротехника; розовый Тайфи даёт тёмно-розовые ягоды с фиолетовым отливом, белый — светло-зелёные с лёгким загаром и восковым налётом. Розовая форма распространена шире.

Разница между формами — прежде всего в цвете ягод. Розовый Тайфи (именно его чаще всего продают под именем сорта) даёт тёмно-розовые продолговатые ягоды с фиолетовым отливом и ярко-красной мякотью под кожицей. Белый Тайфи наливается светло-зелёным с золотистым загаром на солнечной стороне и заметным восковым налётом.

По остальным признакам формы очень близки. Обе сильнорослые, обе очень поздние, у обеих крупная коническая гроздь и плотная хрустящая мякоть. Вкус простой и свежий, без муската — за это Тайфи и ценят как столовый рыночный виноград, который приятно есть большими гроздями. В каждой ягоде по 2-3 некрупные косточки, а кожица заметно плотная — для еды это привычно, но для сока и вина её приходится учитывать.

Розовая форма встречается заметно чаще: она наряднее выглядит на прилавке и лучше набирает цвет. Белую сажают реже, в основном ради разнообразия и на изюм. Уход, сроки и требования к теплу у обеих форм одинаковые, поэтому дальше всё сказанное относится к обоим Тайфи, если отдельно не оговорено иное.

Достоинства и недостатки сорта Тайфи

Характеристики сорта Тайфи

Коротко: очень поздний срок (160-167 дней), гроздь 600-700 г (до 6 кг в жарком климате), ягода 6-8 г, сахар 17-18 %, морозостойкость слабая, критичны -15…-18 °C.

Тайфи — очень поздний столовый сорт. От распускания почек до съёмной зрелости проходит около 160-167 дней, а сумме активных температур нужно набрать примерно 3100 °C. Урожай вызревает в конце сентября — октябре, и то лишь там, где стоит долгая тёплая осень.

• Куст. Очень сильнорослый, с мощной многолетней древесиной. Цветок обоеполый, опылители не нужны. Плодоносных побегов немного — около 25 %, то есть плодоносит примерно каждый четвёртый побег.
• Гроздь. Крупная и очень крупная, коническая, часто с лопастями. Средняя длина 25-27 см, масса 600-700 г. В жарком поливном климате Средней Азии отдельные кисти дорастали до 6 кг.
• Ягода. Продолговато-овальная со скошенной верхушкой, длиной 26-28 мм и массой 6-8 г. Кожица толстая и прочная, мякоть плотная, мясисто-хрустящая, с 2-3 косточками.
• Вкус. Простой, свежий, гармоничный, без мускатных тонов. Дегустационная оценка в средней полосе около 7,4 балла, а на родине, в Средней Азии, ягоды набирают до 9 баллов.
• Сахар и кислота. Сахаристость 17-18 г на 100 см³, кислотность 6-7 г/дм³. На жарком юге сахар поднимается выше, и вкус становится слаще.
• Урожайность. Высокая на поливе: в Средней Азии собирают до 20 т/га, а взрослый куст даёт 16-20 кг. В Крыму урожай скромнее — порядка 70-80 ц/га.

Главные слабые места сорта — холод и болезни. Морозостойкость низкая: критичны уже -15…-18 °C, поэтому лозу обязательно укрывают на зиму. К грибковым болезням — милдью и оидиуму — Тайфи неустойчив и в сырое лето сильно страдает. Зато сорт засухоустойчив, хорошо переносит жару и засолённые почвы — сказывается южное происхождение.

Достоинства и недостатки сорта Тайфи

плюсы — крупная нарядная гроздь, красивая товарная ягода, отличная лёжкость и транспортабельность; минусы — очень поздний срок, слабая морозостойкость и уязвимость к болезням.

За долгую историю у Тайфи сложилась ясная репутация. Это классическая рыночная ягода: красивая, лёжкая, вкусная в свежем виде — но капризная к климату и требовательная к защите от болезней. Сажать его имеет смысл там, где хватает тепла и стоит сухая осень.

Проще говоря, Тайфи — сорт для юга и для тех, кто готов ухаживать. Дачнику из тёплого региона он отдаст красивый лёжкий урожай и на стол, и на продажу, а новичку из средней полосы с ним будет непросто. Взвесьте свой климат и готовность к регулярным обработкам — и решение придёт само.

Ниже — короткая сводка сильных и слабых сторон сорта, чтобы вы заранее оценили, подойдёт ли Тайфи для вашего участка.

Где в России можно вырастить Тайфи?

Коротко: в открытом грунте Тайфи вызревает только на юге — Крым, Кубань, Кавказ, Нижнее Поволжье; в средней полосе ему не хватает тепла и длины сезона, там сорт сажают лишь в теплицу.

Честный ответ: в открытом грунте Тайфи стабильно вызревает только на юге. Ему нужно очень длинное и тёплое лето с сухой осенью до октября, иначе поздний урожай просто не успевает набрать сахар. Подходящие регионы — Крым, Краснодарский край, Ставрополье, республики Северного Кавказа и юг Астраханской области.

В средней полосе, Поволжье и тем более на Урале и в Сибири сажать Тайфи в открытый грунт не стоит: сумма активных температур там ниже нужных 3100 °C, и лоза уходит в зиму с зелёным урожаем. Единственный рабочий вариант для холодных регионов — теплица. Под плёнкой или поликарбонатом сезон удлиняется на месяц-полтора, и очень поздний сорт получает шанс вызреть.

Даже на юге место под Тайфи выбирают самое тёплое: южная стена дома, забор или склон, защищённый от ветра. Сорт солнцелюбив и засухоустойчив, но боится холода, поэтому на зиму лозу везде укрывают. Если вы живёте севернее Ростова и не готовы возиться с теплицей, честнее присмотреться к морозостойким сортам с ранним сроком созревания.

Посадка винограда Тайфи

на юге сажают весной или осенью, на самом тёплом солнечном месте; из-за большой силы роста между кустами оставляют 2-2,5 м, яму заправляют перегноем и суперфосфатом.

Сроки посадки зависят от региона. На юге Тайфи удобно сажать осенью, в конце сентября — октябре, до устойчивых холодов, чтобы саженец успел прижиться. Весенняя посадка тоже подходит: её проводят в апреле, когда почва прогреется до +12…+15 °C и минует угроза заморозков.

Под сорт отводят самое тёплое и светлое место без застоя холодного воздуха. Грунтовые воды должны залегать не ближе 2-2,5 м, иначе мощные корни будут страдать от переувлажнения. Тайфи мирится с бедными и даже засолёнными почвами, но лучше растёт на лёгких дренированных суглинках; тяжёлую глину разбавляют песком и перегноем.

Из-за очень большой силы роста кусты сажают просторно: 2-2,5 м между растениями в ряду и около 3 м между рядами. Загущать нельзя — сорту нужен объём для многолетней древесины и хорошее проветривание кроны против болезней. Посадочную яму копают заранее, 70-80 см глубиной.

На дно ямы кладут дренаж из щебня, затем слой плодородной земли, смешанной с двумя вёдрами перегноя, литровой банкой золы и горстью суперфосфата. Саженец ставят так, чтобы корневая шейка осталась чуть выше уровня почвы. После посадки куст обильно поливают двумя-тремя вёдрами воды и мульчируют приствольный круг.

Как ухаживать за виноградом Тайфи?

Коротко: обильный полив в жару, три-четыре подкормки за сезон, длинная обрезка на 10-15 глазков с большим запасом древесины и обязательное серьёзное укрытие на зиму даже на юге.

Тайфи любит уход и отзывчив на полив с подкормками — недаром на родине его держат на орошаемых землях. Летом кусту нужны и зелёные операции: подвязка побегов, выломка лишних и бесплодных, прореживание листьев вокруг гроздей ради света и проветривания.

Полив

Сорт засухоустойчив, но на регулярном поливе даёт гроздь крупнее и слаще. В жару взрослый куст поливают раз в 10-14 дней, по 4-6 вёдер воды, особенно перед цветением и в начале налива ягод. За 3-4 недели до сбора полив прекращают, иначе толстокожие ягоды растрескиваются и хуже хранятся. Воду льют в канавки или дренажные трубы по периметру, а не под ствол.

Подкормка

За сезон дают три-четыре подкормки. Весной — азот для роста побегов, перед цветением и в начале налива — калий и фосфор, осенью под перекопку — перегной и золу. Азотом не увлекаются: его избыток гонит жирующую лозу и оттягивает и без того поздний срок созревания.

Обрезка

Тайфи плодоносит на длинных лозах, поэтому обрезку делают длинную — плодовые стрелки укорачивают на 10-15 глазков. Сорту нужен большой запас многолетней древесины, отсюда мощные веерные или кордонные формировки. Общую нагрузку держат около 50-60 глазков на взрослый куст, а после обломки оставляют 20-25 плодоносных побегов — перегруз оттягивает созревание и мельчит ягоду.

Укрытие на зиму

Это ключевая операция для Тайфи. Морозы сорт держит плохо, поэтому укрытие на зиму нужно везде, включая Крым и Кубань. Снятые с опоры лозы связывают, укладывают на доски или сухую подстилку и укрывают землёй с опилками, а сверху кладут лапник, мешковину или два слоя плотного спанбонда по дугам. Открывают кусты весной, когда пройдёт угроза сильных возвратных заморозков.

Болезни и вредители: чем обрабатывать Тайфи?

сорт неустойчив к милдью и оидиуму, во влажное лето нужно 6-8 профилактических обработок фунгицидами за сезон; из вредителей досаждают паутинный клещ, осы и птицы.

Слабая устойчивость к грибкам — главная забота при выращивании Тайфи. Сорт легко поражают милдью (ложная мучнистая роса) и оидиум (настоящая мучнистая роса), особенно в сырое и прохладное лето. Без защиты можно потерять заметную часть урожая, поэтому профилактика тут обязательна.

За сезон проводят от 6 до 8 обработок: первую — по молодым побегам, дальше перед цветением, сразу после него и по мере роста ягод. Против милдью работают медьсодержащие препараты и системные фунгициды, против оидиума — препараты серы и специальные средства. Обработки чередуют, чтобы не было привыкания, и прекращают за 20-30 дней до сбора. Хорошее проветривание куста и вырезка лишних листьев дополнительно снижают риск болезней.

Из вредителей Тайфи чаще всего донимает паутинный клещ — в жару он селится на нижней стороне листьев и вытягивает соки, отчего они буреют и сохнут. Помогают акарициды и та же профилактика. Сладкие поздние грозди привлекают ос и птиц: от них спасают мешочки из сетки на кистях и своевременное уничтожение осиных гнёзд поблизости. Чем суше и жарче стоит осень, тем меньше болезней и тем чище доходит урожай до съёма.

Как хранить виноград Тайфи зимой?

Коротко: благодаря толстой кожице и плотной мякоти Тайфи прекрасно хранится — в прохладном погребе или холодильнике грозди лежат до марта, почти полгода, и хорошо переносят перевозку.

Лёжкость — одно из главных достоинств Тайфи. Толстая прочная кожица и плотная мякоть позволяют грозди долго не портиться: в прохладном погребе или холодильнике при температуре около 0…+2 °C кисти сохраняются до марта, то есть почти полгода. За это сорт и ценили как зимний рыночный виноград ещё до появления холодильников.

Чтобы урожай долежал, грозди снимают в сухую погоду полностью вызревшими, с целым восковым налётом, и укладывают в один слой в ящики или подвешивают на проволоке. Раз в две-три недели их осматривают и убирают подвявшие ягоды. Главные враги при хранении — увядание гребня и осыпание ягод, поэтому в помещении поддерживают ровную прохладу и умеренную влажность. Подробнее о зимней лёжке — в отдельном разборе про хранение винограда свежим зимой.

Та же прочная ягода даёт сорту высокую транспортабельность: грозди без потерь переносят дальнюю дорогу. Помимо свежего стола, Тайфи идёт на компоты, варенье, маринады и лёгкое домашнее вино, а из подвяленных ягод получается крупный сладкий изюм — на родине сорта это традиционный продукт.

Сколько калорий в винограде Тайфи?

калорийность Тайфи около 65 ккал на 100 г, в ягодах примерно 16,8 г углеводов, витамины C и K, калий и антиоксиданты; при диабете и лишнем весе порцию ограничивают 100-150 г.

Калорийность винограда Тайфи — около 65 ккал на 100 г. В той же порции примерно 0,6 г белка, 0,2 г жира и 16,8 г углеводов, в основном природных сахаров. Это средний показатель для столового винограда: нарядная гроздь весом 300-400 г даёт порядка 200-260 ккал.

Из полезного в ягодах — витамины C и K, витамин B6, калий, магний и медь, а в кожице и мякоти есть флавоноиды, антоцианы и другие антиоксиданты. Они поддерживают сосуды и иммунитет, а клетчатка кожицы помогает пищеварению. Свежие грозди — приятный сезонный источник этих веществ, и розовая кожица Тайфи особенно богата красящими антоцианами.

Мера всё же нужна. Из-за высокого содержания сахаров при сахарном диабете и лишнем весе, а также при беременности и хронических болезнях порцию винограда разумно ограничить 100-150 г в день и согласовать со своим врачом. Больше цифр по составу и суточным нормам — в отдельной статье про калорийность винограда.

Рейтинг сорта

Частые вопросы