Виноград Кишмиш 342: описание бессемянного сорта и уход

Если вы хотите собственный бессемянный виноград, но лето у вас короткое, Кишмиш 342 — один из самых надёжных вариантов. Это очень ранний венгерский кишмиш: зелено-золотистые грозди с лёгким мускатом созревают уже в начале — середине августа, а косточек в ягодах практически нет. Куст морозостойкий, редко болеет и прощает новичкам ошибки.

Ниже вы найдёте подробное описание сорта с характеристиками и таблицей, а также пошаговые советы по посадке, поливу, обрезке, обработке гиббереллином, укрытию на зиму и сушке ягод на изюм.

Характеристики сорта Кишмиш 342

Характеристика	Значение
Срок созревания	Очень ранний, 110-115 дней (начало — середина августа)
Происхождение	Венгрия, (Виллар блан x Перлет), ГФ № 342
Назначение	Столовый, бессемянный (свежий стол и изюм)
Масса грозди	300-500 г (до 1 кг на взрослом кусте)
Масса ягоды	2-3 г, 15-17 мм
Цвет	Зелено-золотистый, с розовинкой на солнце
Вкус	Гармоничный, с лёгким мускатом; сахар 20-21 %
Бессемянность	Класс II-III, рудименты мелкие или отсутствуют
Морозостойкость	До -24…-26 °C
Устойчивость к болезням	Повышенная, 2,5-3,0 балла (милдью около 2,5)
Урожайность	Высокая, 20-25 кг с куста

История и происхождение сорта Кишмиш 342

Коротко: венгерская гибридная форма ГФ № 342 от скрещивания Виллар блан x Перлет, один из самых ранних и популярных бессемянных сортов.

Кишмиш 342 вывели венгерские селекционеры, поэтому за сортом закрепилось второе имя — Кишмиш Венгерский. В документах и на бирках саженцев он часто проходит как гибридная форма ГФ № 342.

Родительская пара — Виллар блан и Перлет. От Виллар блана форма взяла выносливость и устойчивость к болезням, а от Перлета — бессемянность и ранний срок. В итоге получился кишмиш, который вызревает даже там, где многие южные сорта не успевают набрать сахар.

За несколько десятилетий Кишмиш 342 стал одним из самых распространённых бессемянных сортов на дачах России, Украины и Беларуси. Его сажают и в средней полосе, и севернее — за сочетание раннего срока, зимостойкости и стабильного урожая. Сорт хорошо изучен виноградарями-любителями, по нему много отзывов и проверенных схем ухода, а саженцы недороги и есть почти в любом питомнике. Для знакомства с бессемянными сортами кишмиша это едва ли не лучший старт.

Описание и характеристики сорта Кишмиш 342

Кишмиш 342 — очень ранний бессемянный виноград. От распускания почек до съёмной зрелости проходит 110-115 дней, в тёплых регионах — около 105-110. Урожай снимают в начале — середине августа, на 1-2 недели раньше большинства кишмишей.

• Куст. Сильнорослый, побеги вызревают хорошо. Цветок обоеполый, сорт опыляется сам. Доля плодоносных побегов 70-80 %, на побег приходится в среднем 1,2 грозди.
• Гроздь. Цилиндроконическая, умеренной плотности, средней массой 300-500 г. На взрослом ухоженном кусте отдельные грозди дотягивают до 1 кг.
• Ягода. Яйцевидная, 15-17 мм, массой 2-3 г, зелено-золотистая, на солнце с лёгким розовым загаром. Кожица тонкая, съедаемая.
• Мякоть. Мясисто-сочная, гармоничного вкуса с лёгким мускатом.
• Сахар и кислота. Сахаристость 20-21 %, кислотность 6-8 г/л. Вкус сладкий, но не приторный.
• Урожайность. Высокая и стабильная — 20-25 кг с взрослого куста.

Морозостойкость вызревшей лозы — до -24…-26 °C. Устойчивость к грибным болезням повышенная, 2,5-3,0 балла: милдью сорт держит примерно на 2,5 балла. Грозди хорошо переносят перевозку и лежат до месяца, поэтому урожай спокойно довозят до дома и хранят в прохладе.

Для полного вызревания сорту хватает суммы активных температур около 2200-2400 °C, а значит, он удаётся и в регионах с коротким летом. Горошения ягод у Кишмиша 342 почти не бывает, гроздь наливается ровно — при условии, что куст не перегружен урожаем.

Достоинства и недостатки сорта Кишмиш 342

Вкус, сахар и бессемянность

Коротко: ягода сладкая (20-21 %) с лёгким мускатом, косточек нет — класс бессемянности II-III, рудименты мелкие и почти не ощущаются.

Главная ценность сорта — вкус в сочетании с бессемянностью. Мякоть мясисто-сочная, сладкая, с приятной мускатной ноткой, которая усиливается в жаркое лето. Сахар набирается до 20-21 %, а умеренная кислотность 6-8 г/л делает вкус живым, без приторности.

По бессемянности Кишмиш 342 относят ко II-III классу. На практике это значит, что косточек нет, а редкие мягкие рудименты настолько мелкие, что при еде почти не чувствуются. Именно поэтому сорт любят дети, а грозди идут и в свежий стол, и на переработку.

Кожица тонкая и при еде почти не ощущается, а на солнечной стороне грозди ягоды приобретают лёгкий розоватый загар — это нормально и на вкус не влияет.

Назначение

Виноград универсален: его едят свежим, пускают на компот и сок, но лучше всего он раскрывается как сырьё для сушки. Из плотных сладких ягод получается качественный домашний кишмиш — светлый, ароматный, без косточек. За приятный вкус и отсутствие семян сорт часто сажают как ягоду для детей и семейного стола.

Достоинства и недостатки сорта Кишмиш 342

За годы выращивания у Кишмиша 342 сложился понятный набор сильных и слабых сторон. Ценят его за ранний бессемянный урожай, приятный вкус и надёжность, а к минусам относят некрупную ягоду и необходимость ухода — нормировки, обработок и зимнего укрытия.

Ниже — короткая сводка, что вы получаете с этим сортом и что учесть заранее.

Посадка винограда Кишмиш 342

Коротко: сажают весной или осенью на самом солнечном месте, между кустами 2,5 м, яма около 60 см; сильнорослому сорту нужен простор.

Сроки зависят от региона. В средней полосе и севернее Кишмиш 342 сажают весной, когда почва прогреется до +10…+12 °C и минует угроза заморозков. На юге удобнее осенняя посадка саженцев — за 2-3 недели до устойчивых холодов, чтобы куст успел прижиться.

Место выбирают самое тёплое и светлое: южную или юго-западную сторону, у стены или забора, защищённую от холодного ветра. В тени грозди мельчают, а сахар и мускат набираются хуже. Грунтовые воды должны стоять не ближе 1,5-2 м к поверхности.

Сорт сильнорослый, поэтому расстояние между кустами выдерживают около 2,5 м, столько же оставляют между рядами — загущение ухудшает проветривание и вызревание лозы. Кишмиш 342 мирится с разными почвами, но лучше растёт на лёгких дренированных суглинках; тяжёлую глину улучшают песком и перегноем, кислые грунты известкуют.

Саженец выбирают с вызревшей лозой и живыми, не пересохшими корнями. Перед посадкой корни слегка подрезают и на несколько часов замачивают в воде, можно с добавлением стимулятора корнеобразования.

Яму копают заранее, примерно 60 см глубиной и 50 см в поперечнике. На дно кладут дренаж и ведро перегноя с горстью суперфосфата и золой, сверху — слой земли, чтобы корни не касались удобрений. Корневую шейку оставляют над почвой, после посадки куст обильно поливают двумя-тремя вёдрами воды и мульчируют приствольный круг перегноем или скошенной травой.

Уход: полив, подкормки и зелёные операции

Кишмиш 342 неприхотлив, но на уход отвечает более крупной и сладкой ягодой. Основные работы — полив, подкормки и зелёные операции летом.

Полив

Взрослый куст поливают примерно раз в две недели, молодой — еженедельно. Ориентир простой: если земля с глубины штыка лопаты не лепится в комок, пора поливать. Особенно важна влага перед цветением и в начале налива ягод. Полив прекращают во время цветения, в период окрашивания ягод и в целом после начала августа — иначе ягоды растрескиваются, а лоза хуже вызревает.

Подкормка

Весной и в начале лета дают азот для роста побегов — подойдёт разведённый настой коровяка. Со второй половины лета азот убирают и переходят на калий и фосфор: по листу опрыскивают монофосфатом калия (сначала 40-50 г на 10 л воды, ближе к созреванию до 100-120 г), под корень вносят настой золы. Такая схема ускоряет вызревание лозы и повышает сахар.

Зелёные операции

Растущие побеги подвязывают к шпалере, прищипывают верхушки при достижении верхней проволоки, удаляют лишние пасынки. Часть листьев вокруг гроздей в августе убирают — это улучшает проветривание и окраску ягод. Приствольный круг держат под мульчой и без сорняков, а в первый год у молодого куста полезно удалить росяные (верхние) корни, чтобы растение развивало глубокую пяточную корневую систему и лучше зимовало.

Обрезка и нормировка урожая

Коротко: сильнорослому кусту нужна средняя и длинная обрезка — плодовые лозы на 8-10 глазков, нагрузка 30-40 глазков, по одной грозди на побег.

Кишмиш 342 сильнорослый, поэтому слишком короткая обрезка ему не подходит — урожай уходит на верхние глазки. Основную обрезку проводят осенью, после листопада, когда лоза ушла в покой.

Плодовые стрелки оставляют средней и длинной обрезкой — на 8-10 глазков. Общую нагрузку взрослого куста держат в пределах 30-40 глазков и обязательно нормируют зелёными побегами и гроздями: между побегами оставляют около 15 см, а на каждом побеге — по одной кисти. Без нормировки куст перегружается, ягода мельчает, и в ней появляются заметные рудименты.

Формировка

Удобнее всего вести куст веером на 4-6 рукавов, формируя их за 2-3 года. Каждую осень на рукаве выбирают вызревшую лозу на плодоношение и сучок замещения, а отплодоносившие и слабые побеги вырезают. Такой куст хорошо освещается и равномерно отдаёт урожай. Осеннюю обрезку заканчивают до устойчивых морозов, а срезы делают острым секатором на 2-3 см выше глазка, чтобы не подсушить верхнюю почку. Весной, если часть глазков не проснулась, нагрузку корректируют зелёными побегами.

Гиббереллин для укрупнения ягод

Некрупная ягода — главный минус Кишмиша 342, и решают его обработкой гиббереллином (ГК-3). Гормон вытягивает и укрупняет ягоды, делает гроздь наряднее и повышает долю бессемянных плодов. Для этого сорта приём оправдан как ни для какого другого.

Работают раствором 25 мг/л; при удачном первом опыте на следующий год концентрацию можно поднять до 50 мг/л. Схема обычно такая:

• Первая обработка. В апогее цветения, когда раскрылось около 70-80 % цветков.
• Вторая обработка. Через 5-10 дней после цветения, по завязи размером с горошину — именно она сильнее всего укрупняет ягоду и повышает бессемянность.

Грозди опрыскивают до полного смачивания или обмакивают в раствор целиком. Работают в сухую безветренную погоду, утром или вечером. Дозу не превышают и слабые кусты не обрабатывают: избыток гиббереллина сгущает гроздь так, что ягодам тесно, и уплотняет гребень. Если опыта нет, начните с одной-двух гроздей и сравните результат с необработанными.

Болезни, вредители и защита

Коротко: устойчивость к грибкам повышенная (2,5-3,0 балла), но 3 профилактические обработки за сезон нужны; от ос и птиц спасают сетки.

По меркам старых кишмишей у Кишмиша 342 хорошая устойчивость к грибным болезням — 2,5-3,0 балла. Милдью он держит примерно на 2,5 балла, но полностью полагаться на иммунитет не стоит: в сырое лето профилактика обязательна.

За сезон проводят три профилактические обработки фунгицидами: по молодым листьям (фаза 4-5 листьев), перед цветением и по завязи размером с горошину. От милдью и оидиума подойдут комплексные системные фунгициды и препараты серы. Химию не применяют во время цветения и в фазе окрашивания ягод, а последнюю обработку заканчивают не позже чем за 25-30 дней до сбора.

Из вредителей досаждают в основном осы и птицы — их манит ранний сладкий урожай. Грозди защищают мешочками из сетки или лёгкого спанбонда, а осиные гнёзда рядом убирают. Здоровый посадочный материал и своевременные обработки снижают риск клещей и других проблем. В дождливое лето число обработок увеличивают, а после града или сильного ливня опрыскивание повторяют, чтобы грибок не проник в ранки на ягодах.

Укрытие винограда на зиму

Морозостойкость Кишмиша 342 — до -24…-26 °C. На юге взрослый куст нередко зимует без защиты, но в средней полосе, на Урале и в Сибири укрытие на зиму обязательно. Молодые кусты первых двух-трёх лет укрывают в любом регионе.

После листопада и первых лёгких заморозков лозы снимают со шпалеры, связывают и пришпиливают к земле. Проще всего уложить их в неглубокую канавку 15-20 см и присыпать землёй, сухой листвой или укрыть лапником и дышащим материалом. Сверху можно поставить деревянный короб с плёнкой, оставив торцы для проветривания.

Главное — не допускать вымокания: куст сажают на лёгком возвышении, а талую воду отводят, иначе лоза выпревает под укрытием сильнее, чем мёрзнет. Перед укрытием лозу желательно обработать от плесени раствором железного купороса и дать ей просохнуть. Весной укрытие снимают постепенно, приоткрывая торцы для проветривания, а полностью убирают, когда минует угроза сильных возвратных заморозков.

Сбор урожая и хранение

Коротко: снимают в начале — середине августа по зелено-золотистой окраске; грозди транспортабельны и лежат до месяца, но передерживать их на кусте не стоит.

Первые грозди снимают в начале — середине августа, на юге иногда в конце июля. Спелость определяют по зелено-золотистой окраске с лёгким загаром, полному сладкому вкусу и проявившемуся мускату. Спешить со сбором не нужно, но и передерживать грозди на кусте не стоит — перезревшие ягоды теряют товарный вид и осыпаются.

Кишмиш 342 хорошо переносит перевозку, а в прохладе (подвал, погреб, нижняя полка холодильника) грозди лежат до месяца. Для хранения выбирают целые сухие кисти без повреждений и укладывают их в один-два слоя.

Столовое назначение у сорта основное, но излишки удобно пускать в переработку: сок, компот и, конечно, сушку. Собирают грозди в сухую погоду, срезая секатором вместе с плодоножкой и стараясь не стирать восковой налёт — под ним ягоды дольше остаются свежими. Благодаря очень раннему сроку Кишмиш 342 открывает бессемянный сезон, когда другие сорта ещё наливаются.

Кишмиш 342 на изюм: как сушить дома

Коротко: из бессемянных сладких ягод получается отличный светлый кишмиш; сушат на солнце 2-3 недели, в электросушилке или духовке при 50-55 °C.

Именно бессемянность и высокий сахар делают сорт лучшим сырьём для сушки. Сушёный бессемянный виноград — это и есть кишмиш, а классический изюм получают из сортов с косточками. Для качественной сушки берут полностью вызревшие целые грозди без повреждений.

Способы сушки

• На солнце. Ягоды раскладывают в один слой на решётке и держат на солнце 2-3 недели, периодически переворачивая. Способ простой, но требует сухой тёплой погоды.
• В электросушилке или духовке. Сушат при 50-55 °C с приоткрытой дверцей, чтобы уходила влага; ягоды время от времени перемешивают.

Чтобы ускорить сушку, грозди на несколько секунд опускают в слабый содовый раствор (примерно половина чайной ложки соды на литр воды) — тонкая кожица трескается микроскопически, и влага уходит быстрее. Из 4-5 кг свежих ягод получается около килограмма готового кишмиша. Высушенные ягоды должны быть эластичными, а не хрупкими; хранят их в стеклянной банке или тканевом мешочке в сухом прохладном месте, подальше от резких запахов.

Кишмиш 342 в средней полосе, на Урале и в Сибири

Коротко: очень ранний срок и зимостойкость позволяют растить сорт в холодных регионах, но нужны укрытие, самое тёплое место и защита от бесплодных побегов.

Кишмиш 342 — один из немногих бессемянных сортов, которым по силам короткое северное лето. Урожай вызревает за 110-115 дней, поэтому в средней полосе, Поволжье, на Урале и юге Сибири его успевают снять до осенних холодов.

Есть и нюанс: в прохладных регионах сорт иногда закладывает много бесплодных побегов, и урожай выходит скромнее южного. Чтобы этого избежать, кусту дают самое тёплое место, не загущают посадку, аккуратно нормируют нагрузку и хорошо готовят лозу к зиме подкормками калием и фосфором.

В остальном агротехника обычная для укрывного винограда: солнечная стенка или шпалера, своевременные обработки и надёжное укрытие. В самых холодных областях куст можно вести пристенно с южной стороны дома или в необогреваемой теплице — так набирается больше тепла, и урожай вызревает увереннее. При таком уходе даже начинающий виноградарь получает свой ранний бессемянный урожай.

Рейтинг сорта

Частые вопросы