Виноград Сфинкс: описание сорта, характеристики, посадка и уход

Если вы хотите увидеть тёмные ягоды на кусте раньше соседей по улице, присмотритесь к Сфинксу. Это очень ранний столовый виноград родом из Запорожья: крупная тёмно-синяя гроздь, хрустящая мякоть и гармоничный вкус без приторности. Куст сильнорослый, неплохо переносит засуху, а морозы до -23 °C держит без особых потерь, поэтому годится и для дачи в средней полосе — конечно, с укрытием на зиму.

Дальше разберём происхождение сорта, полную таблицу характеристик, посадку и уход, профилактику горошения и типичных болезней, а также сбор урожая и частые ошибки новичков.

Характеристики сорта Сфинкс

История и происхождение сорта Сфинкс

Коротко: гибридная форма любительской селекции В.В. Загорулько из Запорожья, получена скрещиванием Страшенский x Тимур в начале 2000-х годов.

Сфинкс вывел украинский селекционер-любитель Виталий Владимирович Загорулько из Запорожья. Это одна из десятков гибридных форм винограда, которые он создал за годы работы с сортами разного происхождения.

Родительская пара для Сфинкса — Страшенский x Тимур. Страшенский вывели молдавские селекционеры в НИИ виноградарства и виноделия под Страшенами ещё в 1970-х годах: сорт даёт очень крупные тёмно-фиолетовые грозди до 1,5 кг, но плохо хранится и не подходит для дальних перевозок. Тимур создали в ВНИИВиВ имени Я. И. Потапенко в Новочеркасске от скрещивания Фрумоаса Албэ и Восторга: сверхранний срок, мускатный вкус и высокая устойчивость к морозу и грибковым болезням, но некрупный куст и осыпающиеся ягоды.

От Страшенского Сфинкс унаследовал размер грозди и тёмную окраску, а от Тимура — ранний срок и часть иммунитета. Официально это гибридная форма любительской селекции, а не сорт из Госреестра, но по стабильности признаков виноградари давно называют его сортом и выращивают как один из ранних сортов для дачи.

Характеристики сорта Сфинкс: гроздь, ягода, вкус

срок 100-115 дней, гроздь 600-900 г, ягода 8-10 г тёмно-синего цвета, сахар 18-25 %, морозостойкость до -23 °C.

Сфинкс — сорт очень раннего срока созревания. От распускания почек до съёмной зрелости проходит 100-115 дней: в южных регионах грозди снимают уже в конце июля, в средней полосе — в течение августа.

• Куст. Сильнорослый, с мощными побегами, которые вызревают рано и почти по всей длине. Цветок обоеполый, дополнительный опылитель не нужен.
• Гроздь. Цилиндро-коническая, крупная, массой 600-900 г, отдельные грозди набирают 1,2-1,5 кг. Плотность средняя, без сильного слипания ягод.
• Ягода. Овальная или яйцевидная, 28-32 мм, массой 8-10 г. Цвет тёмно-синий, почти чёрный, с плотным восковым налётом.
• Вкус. Гармоничный, освежающий, с лёгким сортовым ароматом и хрустящей мякотью. Сахаристость 18-25 г на 100 см³ (в холодное дождливое лето — ближе к нижней границе), кислотность 5-6 г/дм³.
• Урожайность. Высокая: за счёт силы роста и хорошей закладки плодовых почек куст способен нести крупный урожай, но требует нормировки.

Морозостойкость лозы — до -23 °C, поэтому во многих регионах Сфинкс относят к укрывным сортам. Устойчивость к милдью и оидиуму оценивают в 3,0-3,5 балла из 5 — это средний уровень, требующий профилактических обработок. Кожица у ягод не самая толстая, поэтому транспортабельность и лёжкость у сорта средние: для дальних перевозок и долгого хранения Сфинкс подходит хуже, чем для стола на собственном участке.

Достоинства и недостатки сорта Сфинкс

Достоинства и недостатки сорта Сфинкс

Коротко: плюсы — ранний срок, крупная тёмная гроздь и вкус без опылителя; минусы — горошение в непогоду, средняя устойчивость к болезням и негромкая транспортабельность.

У Сфинкса за годы выращивания в любительских садах сложился понятный набор сильных и слабых сторон. Сорт ценят за ранний урожай, крупную нарядную гроздь и неприхотливость, а из минусов чаще всего называют горошение в непогоду и не самую крепкую кожицу.

Начинающим виноградарям Сфинкс подходит хорошо: он прощает часть ошибок в уходе и рано показывает результат. А вот на роль выставочного или транспортного сорта он годится меньше — здесь на первый план выходят его минусы.

Ниже — короткая сводка, что вы получаете с этим сортом и на что обратить внимание заранее.

Когда и как сажать виноград Сфинкс?

сажают весной или осенью на солнечном месте, между кустами 2-2,5 м, между рядами 3 м — сорт сильнорослый и требует простора.

Сроки посадки зависят от климата региона. В средней полосе и севернее Сфинкс сажают весной, когда почва прогреется до +10 °C и минуют возвратные заморозки — обычно это конец апреля или первая половина мая. На юге удобнее осенняя посадка, в конце сентября или в октябре, до устойчивых холодов.

Место выбирают самое тёплое и солнечное: южную или юго-западную сторону участка, защищённую от сквозняков и холодного ветра. Сфинкс не любит переувлажнения, поэтому грунтовые воды должны залегать не ближе 1,5 м к поверхности, а на низких сырых участках под посадку делают приподнятые гряды или холмики.

Почвы годятся разные, но лучше всего куст растёт на лёгких дренированных суглинках. Тяжёлую глину улучшают песком и перегноем, кислые грунты известкуют. Куст у Сфинкса сильнорослый, поэтому схему посадки берут просторнее обычной: 2-2,5 м между растениями в ряду и 3 м между рядами. Тесная посадка ускоряет загущение куста и повышает риск болезней.

Посадочную яму копают на 70-80 см в глубину и ширину, готовят её за 2-3 недели до посадки. На дно укладывают дренаж, ведро-два перегноя, по горсти суперфосфата и калийного удобрения, сверху присыпают слоем обычной земли, чтобы корни не обожгло. Саженец ставят так, чтобы корневая шейка осталась над уровнем почвы. После посадки куст обильно поливают и мульчируют приствольный круг.

Как ухаживать за виноградом Сфинкс: полив, подкормка, обрезка

Коротко: поливают раз в 10-14 дней, за сезон три подкормки, обрезка на 4-6 глазков, в холодных регионах — обязательное укрытие.

Сфинкс неприхотлив, но на уход отвечает более крупной и качественной гроздью. Кроме полива, подкормки и обрезки, летом кусту нужны обычные зелёные работы: подвязка побегов к шпалере, удаление лишних пасынков и части листьев возле гроздей для проветривания.

Полив

В обычную погоду куст поливают раз в 10-14 дней, расходуя 30-40 л воды на взрослое растение. Особенно важна влага перед цветением и в начале налива ягод. За 2-3 недели до сбора полив сокращают или прекращают совсем: у Сфинкса не самая прочная кожица, и от резкого притока влаги ягоды растрескиваются. Воду льют в дренажные трубы или поливочные канавки, а не под самый ствол.

Подкормка

За сезон достаточно трёх подкормок. Весной, по влажной почве, дают комплексное удобрение с азотом для роста побегов. За неделю до цветения вносят органику с калием и фосфором. Через 1-2 недели после цветения подкармливают сульфатом калия или суперфосфатом. С азотом не усердствуют: его избыток гонит листву и усиливает горошение из-за загущения куста.

Обрезка

Куст формируют веером или на два-три рукава с учётом его силы роста. Обрезку проводят осенью, оставляя на плодовой лозе 4-6 глазков. Общую нагрузку на взрослый куст держат в пределах 25-30 глазков и обязательно нормируют по одной грозди на побег, иначе сильнорослый Сфинкс перегружается, а ягода мельчает и горошится сильнее.

Укрытие на зиму

Морозы до -23 °C взрослая лоза переносит, но во всех регионах севернее юга укрытие на зиму обязательно. Снятые со шпалеры лозы пришпиливают к земле и укрывают лапником, агроволокном или деревянным коробом с плёнкой. Молодые кусты первых двух лет укрывают даже в тёплых регионах. Весной укрытие снимают постепенно, когда минует угроза сильных возвратных заморозков.

Как нормировать урожай и избежать горошения?

горошение у Сфинкса чаще связано с непогодой в цветение и перегрузкой куста — помогают нормировка гроздей, проветривание и отказ от лишнего азота.

Горошение — самая частая жалоба на Сфинкс среди виноградарей. У сорта обоеполый цветок, но пыльца не всегда обладает высокой фертильностью. В холодную дождливую погоду во время цветения опыление проходит с перебоями. Часть завязей остаётся без семян и вырастает мелкой горошиной, гроздь получается рыхлой и неоднородной.

Погоду не изменить, но снизить риск горошения можно агротехникой. Порядок действий на период цветения такой:

1. Не поливать куст обильно за 5-7 дней до цветения и во время него — лишняя влага усиливает жировку побегов и мешает опылению.
2. Не вносить азотные подкормки перед цветением: избыток азота гонит листву, куст загущается, и цветкам не хватает света и воздуха.
3. Прищипнуть верхушки самых сильных побегов за несколько дней до цветения, чтобы часть питания перешла к соцветиям.
4. Проредить листья вокруг соцветий для лучшего проветривания и опыления.
5. После завязывания ягод нормировать урожай: оставлять по одной, максимум по две грозди на плодовый побег.

Даже при частичном горошении гроздь остаётся товарной, просто менее плотной и однородной по размеру ягод. На вкус и сахаристость это почти не влияет. Рыхлая гроздь к тому же меньше страдает от серой гнили в дождливое лето.

Чем болеет виноград Сфинкс и как его защитить?

Коротко: устойчивость к милдью и оидиуму средняя, около 3,0-3,5 балла — нужны 3-4 профилактические обработки за сезон, отдельно защита от ос.

По устойчивости к грибковым болезням Сфинкс держится на среднем уровне: и к милдью (ложной мучнистой росе), и к оидиуму (настоящей мучнистой росе) специалисты дают около 3,0-3,5 балла из 5. Это не худший результат среди столовых форм, но и не повод отказываться от профилактики.

За сезон обычно проводят 3-4 обработки фунгицидами: по молодым листьям весной, перед цветением, сразу после него и по ягоде размером с горошину. В дождливые годы добавляют ещё одну обработку в начале налива, потому что рыхлая от горошения гроздь хуже проветривается и легче цепляет серую гниль. Химию не применяют в цветение и позже чем за 20-25 дней до сбора урожая, чтобы ягоды к съёму были чистыми.

Из вредителей Сфинкс чаще всего страдает от ос и птиц: ранний тёмный урожай привлекает их одним из первых на участке. Грозди защищают сетчатыми мешочками, а осиные гнёзда поблизости уничтожают заранее. Профилактические обработки и здоровый посадочный материал снижают и риск клещей.

Когда собирать и как хранить виноград Сфинкс?

снимают через 100-115 дней после распускания почек, едят в основном свежим — кожица не самая прочная, поэтому долгое хранение и дальняя перевозка сорту не подходят.

Спелость Сфинкса определяют по цвету и вкусу: ягода становится густо-тёмно-синей, почти чёрной, восковой налёт плотнее, а вкус теряет травянистую кислинку. В южных регионах это конец июля, в средней полосе — август. Передержанные на кусте грозди начинают терять товарный вид быстрее, чем у позднеспелых сортов, поэтому урожай снимают вовремя, не затягивая.

Сфинкс — столовый сорт для свежего стола: крупная тёмная гроздь эффектно смотрится в вазе и хорошо расходится на рынке в разгар раннего сезона, когда конкурентов ещё немного. А вот для долгого хранения и перевозок на большие расстояния сорт подходит слабо — кожица у ягод не самая толстая, и при тряске или резком перепаде влажности грозди могут растрескиваться и подтекать.

Если урожай нужно придержать, грозди срезают с частью лозы, укладывают в один слой в прохладном тёмном помещении и следят, чтобы ягоды не соприкасались плотно. В таких условиях Сфинкс держится 2-3 недели, не дольше. Излишки лучше сразу пустить в переработку, а не рассчитывать на долгую лёжку.

Что приготовить из винограда Сфинкс?

Коротко: свежий стол — основное назначение, а излишки идут на сок, компот и домашнее вино тёмных сортов.

Главное назначение Сфинкса — свежий стол: крупная тёмная гроздь с хрустящей мякотью хороша сама по себе, без готовки. Но если урожай выдался обильным, а хранится сорт недолго, часть гроздей стоит сразу пустить в переработку.

Тёмный цвет и достаточная сахаристость делают Сфинкс неплохим сырьём для сока и компота: напиток получается насыщенного цвета, с мягкой кислинкой. Из части урожая можно сделать домашнее вино или закваску для более крепких напитков — именно тёмноокрашенные сорта дают вину плотный цвет и танинность. Ягоды также годятся для варенья и джема, а вот на изюм Сфинкс идёт хуже: кожица у него тонковата, и при сушке ягода легко трескается.

Для домашнего вина Сфинкс редко берут в чистом виде: чаще смешивают с другими тёмными сортами, чтобы сбалансировать кислотность и цвет сусла. Хрустящая плотная мякоть при этом хорошо отдаёт сок под прессом, что упрощает переработку большого объёма урожая за один раз.

Для заморозки на зиму гроздья моют, обсушивают и раскладывают по пакетам в один слой — так ягоды не слипаются и после разморозки лучше держат форму.

Чем Сфинкс отличается от других ранних сортов?

Коротко: Сфинкс крупнее и темнее большинства ранних форм, но уступает им в устойчивости и лёжкости — это плата за размер грозди и скорость.

Среди ранних тёмных сортов Сфинкс выделяется прежде всего размером: гроздь 600-900 г и ягода 8-10 г заметно крупнее, чем у большинства сверхранних форм. Материнский Страшенский как раз и передал ему эту крупноплодность, а от Тимура сорт унаследовал скорость созревания.

Плата за это — меньшая устойчивость по сравнению с некоторыми конкурентами. Тимур, например, почти не болеет и переносит более сильные морозы, но даёт некрупный куст и осыпающуюся ягоду. У Сфинкса кожица тоньше, устойчивость к болезням средняя, а горошение при плохой погоде случается чаще, чем у сортов с более фертильной пыльцой.

Если для участка важнее всего скорость и размер грозди, Сфинкс справится с этой задачей одним из первых. Если приоритет — минимум обработок и стабильность в любую погоду, стоит присмотреться и к другим ранним сортам с более простой агротехникой. Для одного-двух кустов на семейной даче крупная гроздь и ранний срок Сфинкса обычно перевешивают лишние хлопоты с профилактикой и нормировкой.

Подходит ли Сфинкс для средней полосы, Урала и Сибири?

Коротко: на юге растёт без укрытия, в средней полосе и на Урале — только с укрытием на зиму и коротким рукавным формированием, для открытого грунта Сибири рискован.

Морозостойкость Сфинкса до -23 °C позволяет выращивать его без укрытия только в тёплых южных регионах с мягкими зимами. Везде севернее это укрывной сорт: лозу снимают со шпалеры на зиму и укрывают, а молодые кусты защищают от заморозков в первые два-три года после посадки в любом случае.

В средней полосе Сфинкс успевает вызреть за сезон при условии тёплого лета и открытого солнечного места — сумма активных температур региона должна хватать очень раннему сорту. Формировку здесь лучше делать компактной, с коротким рукавом, который проще снять и прижать к земле на зиму.

На Урале и в Сибири короткого лета часто недостаточно для полного вызревания побегов и стабильного качества урожая в открытом грунте, а поздние возвратные заморозки повышают риск для соцветий. В этих регионах Сфинкс выращивают преимущественно в теплицах или под плёночными укрытиями, где легче держать тепло в начале сезона и защиту в конце. При этом даже в теплице кусту нужен холодный период покоя зимой: без понижения температуры лоза хуже закладывает урожай на будущий год.

Частые ошибки при выращивании винограда Сфинкс

Коротко: главные ошибки — перегрузка куста гроздями, обильный полив перед сбором и азотные подкормки перед цветением.

Первая и самая частая ошибка — оставить на сильнорослом кусте слишком много гроздей. Кажется, что мощная лоза вытянет любую нагрузку, но на деле ягода мельчает, сахар набирается хуже, а горошение усиливается из-за загущения. Нормировка по одной-две грозди на побег — не перестраховка, а обязательное условие качественного урожая.

Вторая ошибка — обильный полив в конце сезона, ближе к сбору. У Сфинкса некрепкая кожица, и резкий приток влаги после сухого периода почти гарантированно даёт растрескивание ягод. Полив сокращают заранее, за 2-3 недели до предполагаемой съёмной зрелости.

Третья ошибка — азотные подкормки перед цветением. Начинающие виноградари часто хотят подстегнуть рост куста именно в этот момент, но избыток азота даёт пышную листву в ущерб опылению и усиливает горошение. Азот уместен рано весной, а к цветению акцент смещают на калий и фосфор.

Четвёртая ошибка — игнорировать профилактику оидиума и милдью и полагаться только на среднюю устойчивость сорта. Без 3-4 обработок за сезон в дождливое лето Сфинкс болеет не реже любого другого столового сорта со сравнимыми баллами устойчивости.

Рейтинг сорта

Частые вопросы