Выращивание винограда в теплице

Короткое лето, возвратные заморозки и августовские дожди — в открытом грунте средней полосы, на Урале и в Сибири виноград часто не успевает вызреть. Теплица снимает эти ограничения: под поликарбонатом лоза получает управляемый климат, ранний урожай и защиту от болезней.

Ниже — подробная инструкция по тепличному винограду: как выбрать теплицу, подготовить гряду и посадить куст, как настроить микроклимат и проветривание, чем подкармливать, как формировать, укрывать на зиму и какие сорта взять. С цифрами, температурами и схемами.

Зачем выращивать виноград в теплице

Коротко: теплица даёт урожай на 2-4 недели раньше, спасает от возвратных заморозков и дождей и открывает виноград северным регионам.

Открытый грунт в средней полосе, на Урале и в Сибири не всегда даёт лозе доспеть: короткое лето, июньские заморозки, холодные росы и осенние дожди срывают урожай даже у ранних сортов. Теплица переносит виноградник в управляемый климат и снимает эти риски.

• Ранний урожай. Под поликарбонатом ягода поспевает на 2-4 недели раньше, чем в открытом грунте по соседству. Ранние сорта снимают уже в июле.
• Виноград там, где он обычно не растёт. Для Урала, Сибири и Северо-Запада закрытый грунт часто единственный способ получить вызревшую гроздь.
• Защита от заморозков. Молодые побеги и соцветия защищены от возвратного холода, а осенью лоза спокойно дозревает без риска ранних морозов.
• Меньше болезней. Милдью и серая гниль приходят с дождём и росой. Под крышей листья и грозди сухие, и грибок получает куда меньше шансов.
• Чистая и сладкая ягода. Без ливней грозди набирают больше сахара, не растрескиваются и не пачкаются землёй.

У метода есть обратная сторона: духота под крышей провоцирует оидиум, а женским сортам приходится помогать с опылением. Дальше — всё по порядку, от выбора теплицы до зимовки.

Какая теплица нужна винограду

Виноград — лиана, ему нужны высота и много света. Под это и подбирают конструкцию.

Материал и размеры

Сотовый поликарбонат 6-8 мм практичнее плёнки: служит 10 лет и дольше, держит тепло, не рвётся под снегом и работает круглый год. Плёнку тоже используют — её проще снять на зиму, чтобы лозу засыпало снегом, но менять покрытие приходится каждые 2-3 года.

Высота — от 2,5 до 3 м, у конька до 3,2-3,5 м. Низкая теплица винограду тесна: лоза упирается в крышу, а под потолком в жару копится перегретый воздух. Ширина от 3 м позволяет вести два ряда с проходом. Каркас и фундамент рассчитывают на снеговую нагрузку — лёгкая дуга зимой складывается.

Внутри полезно поставить бочку с водой: днём она копит тепло, а ночью отдаёт, сглаживая перепады температуры. Термометр с отметками минимума и максимума поможет держать режим под контролем и вовремя замечать перегрев.

Свет, ориентация и проветривание

Теплицу ставят длинной стороной с севера на юг — так лоза получает максимум солнца за день. Отдельная забота — проветривание. Нужны фрамуги и сверху, и по бокам общей площадью 15-20 % от поверхности; без сквозного продува под крышей копятся сырость и жара, а это прямая дорога к оидиуму и ожогам листьев. Автоматические доводчики, открывающие форточки при +25 °C, снимают с вас половину хлопот.

Достоинства и недостатки винограда в теплице

Почва и грядка под виноград

Коротко: готовят рыхлую плодородную гряду глубиной 50-80 см с дренажом; тяжёлую землю разбавляют песком, кислую известкуют.

Корни винограда уходят глубоко, поэтому под лозу готовят не лунку, а полноценную гряду. Оптимальная глубина плодородного слоя — 50-80 см.

Землю делают лёгкой и рыхлой: садовый грунт смешивают с песком и перегноем, тяжёлую глину разбавляют песком до трети объёма, добавляют торф и немного толчёного мела. На дно кладут дренаж из битого кирпича или крупного гравия — застоя воды виноград не терпит. Кислые почвы известкуют заранее.

В гряду сразу закладывают запас питания: на посадочное место идёт 2-3 ведра перегноя, стакан древесной золы и полстакана суперфосфата. Рядом с саженцем вкапывают отрезок трубы — через него удобно поливать и подкармливать прямо к корням, не размывая поверхность.

Температурный и влажностный режим винограда в теплице по фазам

Фаза	Температура днём	Полив и уход
Посадка	около +10 °C	умеренный полив тёплой водой
Распускание почек	+24 °C (ночью +16 °C)	проветривание в тёплые часы
Рост побегов	+25…+28 °C	полив, регулярное проветривание
Цветение	+25…+30 °C	полив приостанавливают, опыление вручную
Налив и созревание	+28…+30 °C, не выше 33 °C	полив сокращают, активное проветривание
Покой (зима)	холод, около 0 °C	укрытие, доступ снега и холода

Посадка винограда в теплице

В отапливаемой теплице к посадке приступают в феврале-марте, в неотапливаемой — в конце апреля или начале мая, когда почва прогреется до +10 °C. Берут крепкие саженцы с вызревшим побегом около метра и развитыми корнями.

Схема и расстояния

Между кустами оставляют 1-1,5 м, при сильнорослых сортах до 2 м. От стенки теплицы отступают не меньше 50 см: у самого поликарбоната корни зимой мёрзнут, а летом перегреваются, да и конденсат со стенки капает на лозу. Куст ведут вдоль ряда к шпалере, натянутой внутри в 3-4 ряда проволоки.

Как посадить

Яму копают на 40-50 см, на заправленной гряде глубже и не нужно. Корневую шейку оставляют на уровне почвы, саженец располагают с лёгким наклоном к шпалере — подвязывать будет проще. После посадки куст обильно поливают тёплой водой и мульчируют.

Для холодных регионов есть отдельный приём: куст сажают снаружи, у торца теплицы, а лозу заводят внутрь через отверстие в стене. Тогда корни зимуют в естественном холоде и получают полноценный покой, а гроздь наливается в тепле.

Микроклимат: температура и проветривание

Коротко: днём держат +25…+30 °C, не выше 30-33 °C, и проветривают каждый тёплый день — духота и перегрев дают оидиум и ожоги.

Микроклимат — главное, ради чего вообще строят теплицу, и одновременно главная зона риска. Виноград любит тепло, но задыхается в духоте.

Температура по фазам

Сразу после посадки хватает +10 °C. К распусканию почек поднимают до +24 °C днём и +16 °C ночью. В рост побегов и до созревания комфортны +25…+28 °C, в цветение и налив — до +30 °C. Порог, за который лучше не заходить, — 30-33 °C: выше растение угнетается, пыльца стерилизуется, а на листьях у стекла появляются ожоги. Ниже +15 °C побеги замирают, и опыление идёт плохо.

Проветривание без вариантов

Форточки открывают каждый тёплый день, лучше в середине дня, когда воздух снаружи уже прогрет. Резкого перепада избегают: холодный сквозняк на разогретую лозу — это стресс и остановка роста. Мягкое сквозное проветривание сушит воздух и уносит споры грибка. Замкнутая горячая сырость под крышей — идеальная среда для оидиума, поэтому вентиляцией не пренебрегают даже в прохладный день.

В сильный зной, когда даже при открытых форточках столбик лезет выше 33 °C, крышу притеняют сеткой или белят мелом. Это спасает лист от ожога и не даёт пыльце в цветение потерять всхожесть.

Влажность и полив

Виноград любит сухой воздух. Комфортная влажность в теплице — 60-70 %; всё, что выше, работает на грибок и растрескивание ягод. Снижают её тем же проветриванием.

Норма полива

Поливают обильно, но редко. Молодому кусту хватает около 10 л в неделю, взрослому в жару — 15-20 л каждые 5-6 дней, в пик зноя чаще. Полив ведут только под корень — в трубу или канавку, тёплой отстоянной водой. Дождевание по листу исключают: мокрая листва в тепле сразу заболевает.

Когда воду убирают

Перед цветением полив приостанавливают, чтобы завязь не осыпалась от жирования. Возобновляют его на наливе ягод, а за 2-3 недели до сбора снова прекращают — иначе ягоды растрескиваются и теряют сахар. Хлорированную воду из-под крана не берут: от неё лоза страдает хлорозом, лучше дать ей отстояться пару дней.

Опыление винограда в теплице

Коротко: под крышей нет ветра и насекомых, поэтому сортам с женским цветком помогают вручную — утром встряхивают шпалеру; проще брать обоеполые сорта.

В открытом грунте виноград опыляют ветер и насекомые. В закрытой теплице их нет, и завязь осыпается — особенно у сортов с функционально женским цветком.

Помогают лозе вручную. В сухой тёплый день, с 9 до 11 утра, идут вдоль ряда и слегка встряхивают шпалеру или постукивают по проволоке — пыльца разлетается и оседает на соцветиях. Приём повторяют 2-3 дня подряд в разгар цветения. Лучше всего пыльца работает при +25…+30 °C, поэтому в цветение теплицу держат тёплой, но проветренной.

Чтобы вовсе не возиться с опылением, для теплицы выбирают сорта с обоеполым цветком — они завязывают ягоду сами. Бессемянным (кишмишным) формам иногда помогают препаратами на основе гиббереллина, заодно увеличивая налив грозди.

Формировка куста под теплицу

В теплице места по вертикали много, а по горизонтали мало, поэтому куст ведут вверх. Подходят формировки веером в несколько рукавов или вертикальным кордоном — те же, что применяют на юге в промышленной культуре.

Основа куста

Многорукавный веер удобен для укрывных условий: рукава легко снять со шпалеры и уложить на зиму. Оставляют 4 рукава с короткой обрезкой, побеги подвязывают к проволоке и пускают к коньку. Осенью на плодовой лозе оставляют 4-6 глазков, а общую нагрузку нормируют по силе куста.

Зелёные операции

Летом работы не меньше, чем зимой. Пасынки выламывают в самом начале, по первому листу, слабые и бесплодные побеги убирают. Вокруг гроздей часть листьев снимают — так ягода лучше освещается и обдувается. Загущённый куст в теплице почти всегда уходит в болезнь, поэтому разреженная, хорошо проветриваемая крона — половина защиты от грибка.

Подкормки винограда в теплице

Коротко: за сезон 3-4 подкормки — азот на старте роста, фосфор и калий перед цветением и на наливе; азотом не увлекаются.

Закрытый грунт истощается быстрее, поэтому подкормки в теплице важнее, чем в открытом. Схема несложная.

• Старт роста (весна). Азот для наращивания побегов: мочевина около 60 г на м² или раствор аммиачной селитры 10 г на 10 л воды.
• Перед цветением. Фосфор и калий: суперфосфат 15-40 г и сернокислый калий 20-25 г на ведро воды, можно с золой.
• Налив ягод. Снова калий и фосфор, азот исключают полностью — он гонит листву в ущерб грозди и задерживает вызревание лозы.
• Осень. Под перекопку двойной суперфосфат и сернокислый калий — запас на будущий год.

В цветение полезна внекорневая подкормка бором — она улучшает завязывание. Любые подкормки прекращают за 3-4 недели до сбора. Магний и железо (при хлорозе) дают по листу, замечая нехватку по окраске.

Болезни в теплице: оидиум и милдью

Коротко: под крышей главный враг — оидиум от духоты; лечат серой и проветриванием, милдью в сухом воздухе почти не встречается.

Тепличный виноград болеет иначе, чем уличный. Дождя нет, поэтому милдью (ложная мучнистая роса) приходит редко. А вот оидиум (настоящая мучнистая роса) в теплице — проблема номер один: он как раз любит сухую жару и застойный воздух.

Оидиум

Узнать его можно по серо-белому налёту на листьях и ягодах и запаху плесени; поражённые ягоды буреют и растрескиваются. Первая защита — проветривание и температура не выше 30-33 °C. Из препаратов работает коллоидная сера, 30-40 г на 10 л воды; обработку ведут вечером, смачивая лист с обеих сторон. За сезон 2-3 профилактические обработки: по молодым листьям, перед цветением и по завязи.

Милдью и серая гниль

Милдью и серую гниль держат в узде сухим воздухом и вентиляцией. Если лето сырое и болезнь всё же появилась, помогают медьсодержащие препараты. Химию не применяют в цветение и позже чем за 20-25 дней до съёма. Осенью теплицу и почву дезинфицируют, растительные остатки убирают — в них зимует инфекция.

Вредители

Из вредителей досаждают осы и птицы — их манит ранняя сладкая ягода; грозди защищают мешочками из сетки. Паутинный клещ в сухой теплице тоже не редкость, распознают его по светлым точкам и паутинке на нижней стороне листа. От клеща помогают акарициды и те же профилактические обработки по чистому листу.

Зимовка винограда в теплице

Коротко: даже под крышей лозу укрывают — неотапливаемая теплица зимой промерзает, а винограду нужен холодный период покоя.

Частая ошибка новичков — думать, что в теплице виноград зимует сам. Неотапливаемый поликарбонат зимой не греет, внутри те же морозы, что и снаружи, только снега нет. Поэтому лозу укрывают, как в открытом грунте.

Как укрывают

В середине октября, когда листья опали и побеги вызрели, куст обрезают, снимают со шпалеры и укладывают на землю. Сверху — лапник слоем около 30 см, спанбонд, старая плёнка или короб. Сухую листву лучше не использовать: в ней селятся мыши. Укрытие делают проветриваемым, чтобы лоза не выпревала в оттепель.

Зачем винограду холод

Винограду нужен период покоя при низких температурах, иначе весной он просыпается вяло и путается в фазах. Поэтому зимой теплицу держат открытой — форточки и двери распахивают, впуская холод и снег к укрытым кустам. Будят лозу весной, когда воздух прогреется выше +10 °C, тёплым поливом со слабым раствором марганцовки.

Что сажать в теплице вместе с виноградом

Коротко: винограду подходят низкие культуры первых лет — зелень, редис, ремонтантная земляника; огурцы и помидоры ему плохие соседи из-за влажности.

Пока куст молодой и не заполнил теплицу, свободное место жаль оставлять пустым. Но сосед соседу рознь — всё упирается в разный микроклимат.

Плохие соседи

Огурцы винограду не подходят: им нужна влажность под 90-100 % и никаких сквозняков, а винограду — сухой проветриваемый воздух. Микроклиматы у них противоположные, и в сырости лоза сразу уходит в оидиум. Помидоры, перец и баклажаны самой лозе не вредят, но угнетаются в её тени и хорошего урожая под виноградом не дают.

Хорошие соседи

Лучше всего уживаются низкие и скороспелые культуры первых 1-2 лет, пока лоза не разрослась: редис, салат, лук на перо, ранняя зелень. Вдоль ряда по чёрной плёнке хорошо идёт ремонтантная земляника — ей тоже нравится сухой тёплый воздух. Когда виноград подрастёт и затенит теплицу, её отдают целиком под лозу.

Сорта винограда для теплицы

Коротко: берут ранние и сверхранние сорта, лучше обоеполые и устойчивые; популярны кишмиши Русбол и Кишмиш 342 и столовые Галахад, Аркадия, Гарольд.

Под теплицу подбирают ранние и сверхранние сорта — долго держать её занятой одним кустом невыгодно. Ценятся обоеполый цветок (меньше возни с опылением) и устойчивость к грибкам.

Столовые сорта

Хорошо показывают себя Галахад, Аркадия, Гарольд, Лора, Кармен, Виктор, Надежда АЗОС, Восторг, Алёшенькин, Зилга. Гарольд — сверхранний, снимают 20-25 июля, гроздь до 700 г. Алёшенькин созревает к концу июля, грозди 600-700 г.

Кишмиш (бессемянные)

Для теплицы это частый выбор — ягода без косточек. Берут Русбол (Кишмиш Мираж), Кишмиш 342, Коринку русскую, Иринку, Рилайнс Пинк Сидлис, Память Домбковской, Эйнсет Сидлис. Кишмиш 342 поспевает в начале августа, а Рилайнс Пинк Сидлис и Велес — ещё раньше.

Для холодных регионов дополнительный плюс — высокая морозостойкость сорта: даже под укрытием в неотапливаемой теплице это подстраховка на суровую зиму.

Частые вопросы