Формировка винограда для начинающих: веерная схема

Веерная формировка — самый простой и понятный способ вырастить аккуратный куст винограда, который легко укрыть на зиму и удобно обрезать. Рукава расходятся от основания веером, на каждом сидит плодовое звено, и весь уход сводится к нескольким повторяющимся операциям.

Ниже — пошаговая схема бесштамбового веера с первого по четвёртый год, разбор плодового звена, число рукавов и нагрузка, правила подвязки к шпалере и типичные ошибки новичков. Все схемы даю словами, чтобы можно было повторить их у себя на участке без чертежей.

Что такое веерная формировка винограда

Коротко: это форма куста, у которой несколько рукавов расходятся веером от основания в плоскости шпалеры, а на конце каждого рукава работает плодовое звено.

Веерная формировка — это куст с несколькими многолетними рукавами, которые расходятся от общей головы веером и лежат в одной плоскости шпалеры. Рукав — длинная многолетняя ветвь, на её конце каждый год плодоносит звено из молодых лоз. Со стороны такой куст и правда похож на раскрытый веер или ладонь с растопыренными пальцами.

У бесштамбового веера рукава начинаются почти от земли, без вертикального ствола, и лозу легко снять со шпалеры, пригнуть к почве и укрыть. В средней полосе, на Урале и в Сибири без этого куст не перезимует. Форму придумали давно, она хорошо изучена и прощает новичку промахи: любой рукав можно вырезать и вырастить заново.

Начинающему веер удобен ещё и своей логикой. Вы не держите в голове сложную геометрию: есть рукав, на нём звено, звено каждую осень обновляется по одному правилу. Освоив этот цикл на одном кусте, вы повторите его на любом сорте. Место, откуда веером расходятся рукава, называют головой куста — это утолщённое основание чуть выше корней. Чем ниже и компактнее голова, тем проще снимать куст на укрытие.

Зачем формировать куст и почему выбирают веер

формировка держит нагрузку под контролем, помогает лозе вызревать и укрываться, а веер удобнее прочих форм там, где виноград прячут под зиму.

Без формировки виноград быстро превращается в загущённый ком лозы: побеги тянут силу друг у друга, грозди мельчают, ягода не вызревает, а куст сложно обработать от болезней. Формировка задаёт скелет, распределяет нагрузку и открывает грозди солнцу и воздуху. Продуваемый куст меньше болеет милдью и оидиумом, а вызревшая на свету лоза увереннее переносит зиму.

Веер выбирают по трём причинам. Рукава гибкие и низкие — осенью их снимают с опоры и пригибают к земле под укрытие. Число рукавов и длину лоз легко менять, подгоняя нагрузку под силу конкретного куста. Любую состарившуюся часть заменяют молодым побегом от головы, не выкорчёвывая растение.

Для тёплого юга, где кусты зимуют открытыми, чаще берут штамб или кордон. В укрывных регионах — средняя полоса, Поволжье, Урал, Сибирь — бесштамбовый веер остаётся рабочей классикой для дачи и первого куста.

Достоинства и недостатки веерной бесштамбовой формировки

Что такое плодовое звено на кусте

Коротко: плодовое звено — это пара из плодовой стрелки (длинная лоза на урожай) и сучка замещения (короткий побег на 2-3 глазка для будущего звена).

Плодовое звено — главный узел всей формировки, без него веер не собрать. Оно состоит из двух частей, которые прошлой осенью обрезали из соседних побегов одного рукава.

• Плодовая стрелка. Длинная лоза, обрезанная на 6-8 глазков (у крупногроздных сортов до 10-12). Весной её подвязывают горизонтально, из глазков растут зелёные побеги с гроздями. Стрелка даёт урожай.
• Сучок замещения. Короткий побег, обрезанный на 2-3 глазка, сидит ниже стрелки. Гроздей на нём не оставляют, его задача — вырастить 2-3 сильных побега для нового звена.

Схема повторяется каждый год. Стрелка отработала сезон — осенью её вырезают целиком. Из двух побегов сучка верхний обрезают длинно, на новую стрелку, нижний коротко, на новый сучок. Звено обновилось, а рукав при этом не удлинился.

Есть тонкость полярности: сучок замещения оставляют с наружной, нижней стороны рукава, чтобы срезы копились с одного бока. Тогда рукав не искривляется ранами и служит дольше.

На кусте это выглядит так: весной из глазков стрелки поднимаются вертикальные побеги с гроздями, а два побега сучка растут рядом вхолостую и набирают силу. К осени именно они станут новым звеном. Многолетнее утолщённое основание рукава, откуда каждый год отрастает звено, виноградари называют рожком.

Веер, кордон и штамб — в чём разница

Сколько рукавов оставлять начинающему

для первого куста хватает 4 рукавов, сильный взрослый куст ведут на 6, а на широкой шпалере и мощном сорте — до 8.

Число рукавов — это регулятор мощности куста. Веер бывает от 3 до 8 рукавов, и выбор зависит от силы растения, площади питания и длины шпалеры.

• 4 рукава. Базовый вариант для начинающего и для большинства дачных кустов. Два рукава уходят влево, два вправо, куст симметричный и понятный в уходе.
• 6 рукавов. Для сильного взрослого куста на плодородной почве, когда четырёх рукавов мало и лоза жирует.
• 8 рукавов. Для мощных сортов на просторной шпалере и большой площади питания, обычно не раньше пятого-шестого года.

Наращивают рукава постепенно, по одному-два в год, а не все сразу. Начните с четырёх — этого достаточно, чтобы снять 5-7 кг с куста и разобраться в цикле. Добавить рукав всегда успеете, а перегруженный молодой веер даёт мелкую невызревшую ягоду. Ещё один ориентир — площадь питания: чем больше расстояние между кустами в ряду, тем больше рукавов куст прокормит. На тесной посадке в 1,5 м лишние рукава только загущают ряд.

Год первый: растим два сильных побега

Коротко: в первый сезон задача одна — вырастить 2 крепких вызревших побега, осенью их обрезают коротко и укрывают на зиму.

Первый год работает на корни и на два будущих побега-основы. Саженец сажают так, чтобы верхний глазок был на 7-10 см ниже уровня почвы: тогда рукава пойдут из-под земли и куст останется бесштамбовым, удобным для укрытия.

1. Весна и начало лета. Дайте саженцу тронуться в рост, из проснувшихся побегов оставьте 2 самых сильных, остальные выломайте, пока они мелкие (5-8 см).
2. Лето. Ведите 2 побега вертикально, подвязывайте по мере роста, поливайте и подкармливайте. Цель — толстые вызревшие лозы к осени.
3. Осень. Обрежьте каждый побег коротко, на 2-3 глазка. Снимите с опоры, уложите на землю и укройте на зиму.

Если куст слабый и дал лишь тонкие побеги, не гонитесь за схемой: срежьте всё на 2-3 глазка и повторите первый год заново. Крепкая основа важнее потерянного сезона. Урожаем саженец в первый год не нагружают совсем: если появились соцветия, их выщипывают, вся сила должна уйти в рост побегов и корней.

Год второй: выводим рукава

из двух прошлогодних сучков выращивают 4 побега и превращают их в рукава, подвязав веером к нижней проволоке шпалеры.

Второй сезон превращает 4 побега в 4 рукава. Из двух перезимовавших сучков весной развиваются побеги, на каждом сучке оставляют по 2 самых сильных, лишние выламывают. Получается 4 будущих рукава: два слева, два справа.

1. Весна. На каждом прошлогоднем сучке оставьте 2 верхних побега, направленных в стороны от центра. Всего 4 штуки.
2. Лето. Растущие побеги подвязывайте к нижней проволоке шпалеры веером, разводя влево и вправо под наклоном около 45 градусов. Крайние рукава кладут положе, ближе к горизонтали, центральные ведут круче — так веер раскрывается равномерно. Держите лозы ровными и следите за вызреванием.
3. Осень. Обрежьте 4 лозы на длину рукава — обычно 50-60 см, или на 4-6 глазков. Это и есть скелет веера.

На сильном кусте на второй год допускают пробный урожай — 1-2 грозди на весь куст, не больше. Ранняя перегрузка тормозит рост рукавов и оттягивает нормальное плодоношение.

Год третий: закладываем плодовые звенья

Коротко: на конце каждого рукава оставляют по 2 лозы и режут их в звено — верхнюю на стрелку (6-8 глазков), нижнюю на сучок (2-3 глазка).

Третий сезон достраивает веер до рабочей формы. На конце каждого рукава из прошлогодних приростов оставляют по 2 удачно расположенные лозы, из которых собирают плодовое звено.

1. Верхняя лоза — плодовая стрелка. Обрежьте её на 6-8 глазков. Весной она даст побеги с урожаем.
2. Нижняя, наружная лоза — сучок замещения. Обрежьте на 2-3 глазка. Из неё вырастет смена на будущий год.
3. Повторите на всех 4 рукавах. Теперь у куста 4 плодовых звена, и веер готов.

Летом третьего года куст уже плодоносит: на четырёх стрелках оставляют умеренный урожай, чтобы не надорвать молодую лозу. Лишние и слабые зелёные побеги выламывают, оставляя на каждой стрелке рабочие плодоносные. Первый признак, что веер удался, — ровные вызревшие лозы толщиной с карандаш по всей длине рукава.

Если рукав нарастил слабый прирост, отложите звено на нём на год: обрежьте лозу коротко и дайте ей набрать силу. Веер собирают по готовности рукавов, без спешки.

Год четвёртый: выходим на плодоношение

на четвёртый год веер полностью сформирован и работает, а дальше каждую осень звено просто обновляют по одному правилу.

К четвёртому году бесштамбовый веер из 4 рукавов сформирован и выходит на полный урожай — 5-7 кг с куста и больше, в зависимости от сорта и ухода. Дальше формировка не усложняется, вы поддерживаете её обновлением звеньев.

Ежегодный цикл на каждом рукаве такой:

1. Отплодоносившую стрелку вырезают целиком. Осенью, у основания, вместе со всем прошлогодним приростом на ней.
2. Из двух побегов сучка замещения собирают новое звено. Верхний режут на стрелку (6-8 глазков), нижний наружный — на новый сучок (2-3 глазка).
3. Весной новую стрелку подвязывают горизонтально, и рукав снова готов к сезону.

Раз в 5-8 лет рукава стареют, дают слабый прирост и меньший урожай. Тогда куст омолаживают: старый рукав вырезают, а на замену выводят новый побег от головы куста. Такой побег-замену заранее растят из спящей почки на голове или из сильного волчка у основания, обрезав его в первый год на 2-3 глазка, как в самом начале. Подробнее о ежегодной обрезке винограда — в отдельном разборе.

Какая нагрузка нужна кусту

Коротко: 4-рукавный веер несёт 40-60 глазков, 6-рукавный 70-80, 8-рукавный 90-120, а на каждый плодоносный побег оставляют 1-2 грозди.

Нагрузка — это сколько глазков вы оставляете на кусте после обрезки и сколько гроздей на нём наливается. Перегруз мельчит ягоду и не даёт лозе вызреть, недогруз гонит куст в жирование. Ориентиры по числу рукавов:

• 4 рукава — 40-60 глазков на куст.
• 6 рукавов — 70-80 глазков.
• 8 рукавов — 90-120 глазков.

Это глазки после осенней обрезки. Весной часть из них не проснётся, часть побегов окажется бесплодной, поэтому итог всегда мягче цифры. Точную норму подскажет сам куст: жирующие толстые побеги с длинными междоузлиями — сигнал добавить нагрузку, тонкие и короткие — убавить.

Второй рычаг — нормировка гроздями. На каждый плодоносный побег оставляют 1 гроздь, на сильных крупных сортах максимум 2. Лишние соцветия выщипывают до цветения. Так ягода набирает размер и сахар, а лоза успевает вызреть к укрытию.

Простой пример для 4-рукавного куста: на каждом рукаве стрелка на 6-8 глазков плюс сучок на 2-3, итого 8-11 глазков на рукав и 32-44 на весь куст. Небольшой запас оставляют на возможные выпады почек. Весной, когда побеги тронутся, бесплодные и лишние выламывают, доводя куст до рабочей нагрузки.

Как подвязывать веер к шпалере

весной делают сухую подвязку — рукава и стрелки крепят к нижним проволокам веером, а летом зелёные побеги подвязывают вертикально по мере роста.

Веер живёт на одноплоскостной шпалере: столбы высотой 2-2,2 м и 3-4 ряда проволоки, первый в 40-50 см от земли, остальные через 30-40 см. Плоскость шпалеры и задаёт веер. Нижние ряды проволоки держат рукава и плодовые стрелки, верхние — зелёный прирост. Чем ниже сидят рукава, тем меньше древесины придётся пригибать осенью.

Сухая подвязка весной

Её делают после снятия укрытия, до распускания почек, пока побеги хрупкие. Рукава разводят веером и крепят к первой и второй проволоке, а плодовые стрелки укладывают и привязывают горизонтально вдоль нижней проволоки. Горизонталь нужна из-за полярности: так побеги по всей длине стрелки растут ровно, а не только на конце.

Зелёная подвязка летом

Когда зелёный побег поднимается на 10-15 см выше очередной проволоки, его подвязывают к ней вертикально. За лето это повторяют 2-3 раза по мере роста. Подробнее про технику и материалы — в разборе подвязки винограда.

Материал берут мягкий — шпагат или специальные клипсы — и вяжут восьмёркой, не туго. Тугая петля к осени врежется в утолщившуюся лозу и перетянет её.

Зелёные операции летом: выломка и пасынкование

Коротко: летом веер держат в форме выломкой лишних побегов, пасынкованием и подвязкой — это половина успеха всей формировки.

Обрезка задаёт скелет один раз в год, а форму веера летом держат зелёные операции. Без них даже правильно обрезанный куст загущается и теряет продуваемость.

• Выломка. Ранней весной удаляют двойники, тройники и заведомо лишние побеги, пока они мелкие. Оставляют по одному сильному на глазок и нужное число на звено.
• Пасынкование. Пасынки — боковые побеги из пазух листьев — прищипывают, оставляя 1-2 листа. Это разгружает куст и улучшает проветривание. Как делать правильно, разобрано в статье про пасынкование винограда.
• Чеканка. В конце лета верхушки сильных побегов укорачивают, чтобы куст направил силы в грозди и вызревание лозы.

Отдельно следят за зоной гроздей: часть листьев вокруг кистей за 2-3 недели до созревания убирают для света и профилактики гнили. Всё это несложно и занимает несколько минут на куст в неделю.

Отдельная мелочь — усики: они цепляются за проволоку и соседние побеги, поэтому их обрывают, чтобы не путать куст. На сильных сортах перед цветением делают лёгкую прищипку верхушек плодоносных побегов, и это удерживает завязь и прибавляет размер грозди.

Чем веер отличается от кордона и штамба

Коротко: у веера рукава идут от земли и легко укрываются, у штамба есть высокий ствол, у кордона — горизонтальное плечо, а штамб и кордон ведут на неукрывном юге.

Все три — это способы разместить многолетнюю древесину куста, но устроены они по-разному и подходят разным условиям.

• Веер бесштамбовый. Рукава расходятся от головы куста у самой земли. Ствола нет, поэтому лозу легко пригнуть и укрыть. Форма для укрывных регионов.
• Штамб. У куста есть вертикальный ствол высотой 70-120 см, крона поднята над землёй. Укрыть такой куст трудно, поэтому штамб ведут на юге, где виноград зимует открытым.
• Кордон. На штамбе или у земли лежит длинное горизонтальное плечо, вдоль которого через 20-30 см сидят плодовые звенья. Даёт много многолетней древесины и мощный куст, но выводится дольше.

Выбор простой: укрываете куст на зиму — ведите веер, зимует открытым — подойдёт штамб или кордон. В промежуточных регионах встречается полуукрывной вариант, когда пригибают лишь часть рукавов. Сравнение по ключевым признакам — в таблице ниже.

Частые ошибки начинающих при формировке веером

Коротко: чаще всего портят веер мелкой посадкой, длинной обрезкой сучков, перегрузом урожая и нарушением полярности звена.

Большинство неудач с веером — это несколько типовых ошибок. Зная их заранее, вы соберёте форму с первого раза.

• Мелкая посадка. Верхний глазок оказался выше уровня почвы, и куст даёт штамб, который потом трудно укрывать. Заглубляйте на 7-10 см.
• Длинная обрезка сучка. Сучок на 5-6 глазков из-за полярности гонит сильные побеги на верхушке, рукав быстро удлиняется и веер разваливается. Сучок замещения — это всегда 2-3 глазка.
• Нарушение полярности. Сучок оставлен выше стрелки или с внутренней стороны, раны расходятся по рукаву, и он рано отмирает. Сучок держат снизу и наружу.
• Перегрузка. Молодому кусту дают полный урожай, ягода мельчает, лоза не вызревает к зиме. Нормируйте гроздями и глазками.
• Тугая подвязка. Жёсткая проволока или тугой узел перетягивают лозу. Подвязывайте мягким материалом восьмёркой.
• Загущение. Лишние побеги и пасынки не выламывают, куст глохнет, болеет, грозди сидят в тени. Прореживайте вовремя.

Ни одна из ошибок не смертельна: испорченный рукав вырезают и выводят заново. Веер тем и хорош, что даёт право на переделку.

Частые вопросы