Серая гниль винограда: причины, лечение и профилактика

Серая гниль подбирается к урожаю в самый обидный момент — когда грозди уже налились и вот-вот пойдут в корзину. Достаточно нескольких сырых дней, треснувшей ягоды или загущённого куста, и на грозди расползается бурое пятно, а следом серый пушистый налёт. За неделю болезнь способна превратить нарядную кисть в раскисший комок.

Ниже вы найдёте точные признаки серой гнили, разберёте условия, при которых она вспыхивает, и получите рабочую схему защиты: какие препараты применять и в какие сроки, что делать народными средствами у самого сбора и как настроить куст так, чтобы гниль не находила лазейки.

Что такое серая гниль винограда

Коротко: это грибная болезнь Botrytis cinerea, которая в сырую погоду поражает в первую очередь ягоды и грозди, покрывая их серым пушистым налётом.

Серая гниль винограда — грибная болезнь, которую вызывает Botrytis cinerea. Гриб относят к факультативным сапрофитам: он паразитирует на живом кусте, а после гибели тканей продолжает жить на растительных остатках. Сильнее всего страдают ягоды и гребни грозди, реже — побеги и листья. В сырое лето болезнь за несколько дней уносит заметную часть урожая.

Зимует возбудитель в виде склероциев — мелких чёрных бугорков на прошлогодних лозах, а также мицелием в коре, трещинах древесины и на опавших ягодах. Весной, когда воздух прогревается до +12 °C и держится влага, споры разносятся ветром и дождём и оседают на молодых тканях.

Опасность серой гнили в скорости и всеядности. Она заходит через любую ранку — лопнувшую кожицу, прокол осы, ход оидиума — и легко перекидывается с больной ягоды на здоровые внутри плотной грозди. Один пропущенный очаг за влажную неделю разрастается в сплошное гнездо.

Благородная гниль или вредная — в чём разница

тот же гриб на вызревших белых ягодах в сухую осень даёт благородную гниль для десертных вин, а на сырых и повреждённых — вредную серую, которая губит урожай.

Botrytis cinerea ведёт себя двояко. На полностью вызревших белых ягодах в тёплую сухую осень с утренними туманами он вызывает благородную гниль: ягода подвяливается, теряет воду и концентрирует сахар. Из такого винограда делают знаменитые десертные вина — сотерн, токай, немецкие трокенбееренауслезе.

Во влажную погоду и на недозревших или повреждённых ягодах тот же гриб превращается в разрушительную серую гниль. Ягода водянисто раскисает, покрывается плесенью и гниёт, а сахар и аромат распадаются. Разница только в погоде, зрелости и целости кожицы.

Для дачного столового винограда благородная форма — почти всегда случайность. Нужно редкое сочетание сухой солнечной осени, тонкокожих сортов и полной зрелости. На практике виноградарь средней полосы борется именно с вредной серой гнилью, и дальше речь пойдёт только о ней.

Достоинства и недостатки химических препаратов

Как выглядит серая гниль на винограде

Коротко: на ягодах появляется бурое пятно, кожица легко отходит, затем грозди покрывает серый пушистый налёт-плесень, и ягоды сгнивают гнёздами.

Серую гниль узнают по бурым пятнам на ягодах, которые быстро затягиваются серым пушистым налётом. Кожица на больной ягоде размягчается и легко отслаивается от мякоти, если её поддеть. Во влажную погоду за сутки-двое налёт-плесень покрывает всю поражённую часть грозди, а при встряхивании поднимается облачко спор.

• Ягоды. Буреют, становятся дряблыми и водянистыми, мякоть расползается под кожицей, сверху ложится серо-пепельный пух. Гниль расходится гнёздами — от одной ягоды к соседним.
• Гребни и гроздь. Веточки грозди получают зеленовато-бурый цвет, отмирают, и часть кисти осыпается ещё до сбора.
• Побеги. На вызревающей лозе луб обесцвечивается и белеет, поражённое место усыхает и часто переламывается.
• Листья. Покрываются бурыми отмирающими пятнами, а с нижней стороны в загущении появляется серый налёт. Чаще страдают листья в тени, внутри куста.

Отличительная примета — именно пушистый серый налёт спороношения. Сухая коричневая мумия без пуха чаще говорит о других гнилях, а белёсый мучнистый налёт на зелёных ягодах — это уже оидиум.

Препараты от серой гнили винограда

Почему на винограде появляется серая гниль

гнили нужны сырость и тепло +18…+24 °C, плюс лазейка — треснувшая или проколотая ягода, загущённый куст и перекорм азотом.

Серой гнили нужны три вещи: влага, тепло и ранка. Споры прорастают только в капле воды — росе или дождевой плёнке, которая держится на ягоде хотя бы пару часов. При +18…+24 °C заражение идёт за 2 часа, при +1…+2 °C растягивается на пару суток, а выше +27 °C гриб почти останавливается.

Что провоцирует вспышку

• Сырость и роса. Затяжные дожди, туманы, полив дождеванием и низины, где долго не сохнет.
• Загущение. Плотная листва и густые побеги держат влагу и тень у гроздей, куст не проветривается.
• Повреждённые ягоды. Трещины от перепада влаги, проколы ос и птиц, ходы оидиума — готовые ворота для инфекции.
• Плотная гроздь. В тесной кисти ягоды давят друг друга и лопаются, а гниль перескакивает по цепочке.
• Перекорм азотом. Избыток азота гонит рыхлую сочную ткань и тонкую кожицу, которые легко поражаются.

Самый уязвимый отрезок — последние 3-4 недели перед сбором, когда ягода набирает сахар и размягчается. В это время хватает одной сырой недели, чтобы очаг пошёл в рост.

Как отличить серую гниль от других болезней

Коротко: серую гниль выдаёт пушистый серый налёт на побуревших ягодах; оидиум даёт мучнистый белый налёт, а белая и кислотная гнили отличаются цветом и запахом.

Серую гниль путают с другими болезнями и гнилями винограда, а лечат их по-разному. Главный маркер серой гнили — пепельно-серый пушистый налёт на побуревшей размягчённой ягоде. Если налёт другого цвета или ягода гниёт без пуха, причина иная, и препарат нужен другой.

• Оидиум. Грязно-белый мучнистый налёт на зелёных ягодах и листьях, кожица трескается и оголяет семена. Оидиум часто идёт первым и открывает гнили дорогу через лопнувшую ягоду. Подробный разбор — в статье про оидиум.
• Белая гниль. Ягоды буреют, сморщиваются и покрываются грязно-белыми бугорками, налёт не пушистый.
• Чёрная гниль. На ягодах бурые вдавленные пятна, затем чёрные точки, ягода мумифицируется и твердеет.
• Кислотная гниль. Ягоды раскисают с резким уксусным запахом, вокруг вьётся плодовая мушка, серого пуха нет.

При сомнениях ориентируйтесь на погоду и налёт: серая гниль приходит в сырость и всегда одевает грозди характерным серым пухом. От неё же и стройте защиту.

Чем обработать виноград от серой гнили

при угрозе вспышки применяют фунгициды Свитч, Хорус, Тельдор или Кантус, чередуя их по действующему веществу и соблюдая срок ожидания перед сбором.

От серой гнили виноград обрабатывают специальными фунгицидами — Свитч, Хорус, Тельдор, Кантус. Их применяют в ключевые фазы: после цветения, перед смыканием ягод в грозди, в начале окрашивания и за 3-4 недели до сбора. Препараты чередуют по действующему веществу, иначе гриб быстро привыкает и перестаёт реагировать.

Схема обработок за сезон

1. Сразу после цветения — первое опрыскивание, когда завязь особенно уязвима.
2. Перед смыканием ягод в грозди — препарат достаёт до ягод, пока кисть ещё продувается.
3. В начале окрашивания и размягчения ягод — в этот момент риск заражения самый высокий.
4. За 3-4 недели до сбора — по погоде, если зачастили дожди, с оглядкой на срок ожидания препарата.

Дозы и сроки ожидания у препаратов разные. Ниже — рабочая шпаргалка по четырём проверенным фунгицидам для дачного участка.

Во время цветения виноград не опрыскивают. Химию убирают за столько дней до сбора, сколько велит срок ожидания, — к съёму ягоды должны быть чистыми. Полный набор средств на разные болезни собран в разборе, чем обработать виноград от болезней.

Помогают ли народные средства от серой гнили

Коротко: сода, марганцовка и йод сдерживают гниль на ранней стадии и годятся как профилактика у самого сбора, но при сильной вспышке слабее фунгицидов.

Народные средства работают как профилактика и мягкая помощь на ранней стадии, когда до сбора осталось мало времени и химию применять уже нельзя. Против запущенной вспышки они слабее фунгицидов, но грозди подсушивают и тормозят гриб. Обработки повторяют каждые 5-7 дней и всегда по сухой погоде.

• Марганцовка. 5-7 г перманганата калия на 10 л воды, розовый раствор. Опрыскивают дважды с интервалом две недели, начиная примерно за месяц до созревания.
• Пищевая сода. 70-100 г на 10 л воды плюс 30-40 мл жидкого мыла для прилипания. Сода подсушивает и меняет среду на поверхности ягод.
• Йод. 0,5-1 мл аптечного йода на 1 л воды, обработка по завязавшимся ягодам. Йод заодно подсушивает и слегка обеззараживает.
• Смесь. На ведро воды — 4 столовые ложки соды, 1,5 г марганцовки, 20 капель йода и немного жидкого мыла. Ею проходят листья и грозди.

Народные растворы не отменяют проветривания и нормировки. Это добавка к агротехнике и страховка на финише, когда фунгициды уже под запретом по сроку ожидания.

Чем обработать перед сбором урожая

за 2-3 недели до сбора переходят на биопрепараты с триходермой и сенной палочкой и на народные растворы — у них практически нет срока ожидания.

Перед сбором химические фунгициды уже под запретом из-за срока ожидания, поэтому в ход идут биопрепараты и народные средства. Они безопасны и не оставляют следов на ягодах. Биопрепараты на основе гриба-триходермы и сенной палочки заселяют поверхность грозди полезными микробами, которые теснят возбудителя гнили.

• Триходерма (Триходермин, Трихоцин). Гриб-антагонист подавляет Botrytis на растительных остатках и на грозди. Работает в тепло и по влажной поверхности.
• Сенная палочка (Фитоспорин-М, Бактофит). Бактерия сдерживает грибные гнили, обработки можно повторять хоть каждую неделю.
• Народные растворы. Сода и марганцовка в дозах из раздела выше подсушивают грозди в сырую погоду у самого сбора.

На финише больше всего помогает сухой и продуваемый куст. Выломанные у гроздей листья берегут урожай надёжнее любого раствора, а опрыскивание лишь подстраховывает в затяжную сырость.

Как проветривание и обрезка листьев защищают грозди

Коротко: серой гнили нужна застойная сырость в тени, поэтому зону гроздей открывают — выламывают листья и пасынки, чтобы кисти быстро просыхали и продувались.

Проветривание — основа защиты от серой гнили, ведь гриб прорастает только в застоявшейся влаге. Зону гроздей открывают: за 2-3 недели до созревания выламывают часть листьев вокруг кистей и лишние пасынки, чтобы солнце и ветер быстро сушили ягоды. На сухой продуваемой грозди спорам просто негде прорасти.

• Обломка листьев. Открывают 2-4 листа у каждой грозди с теневой стороны, не подставляя ягоды под жёсткое полуденное солнце на юге.
• Нормировка побегов. Загущённые и слабые побеги удаляют, чтобы куст просматривался и продувался насквозь.
• Свободная посадка. Между рядами держат 2,5-3 м, кусты не сажают в низинах и глухих углах у забора.
• Подвязка. Побеги и грозди подвязывают к шпалере, чтобы кисти не лежали на земле и на соседях.

Формировку и обрезку ведут так, чтобы куст оставался разреженным и светлым. Разреженный куст сохнет после дождя за часы, а загущённый — за сутки, и эта разница решает судьбу урожая.

Как защитить ягоды от растрескивания, ос и птиц

гниль заходит через ранки, поэтому ягоды берегут от растрескивания равномерным поливом и калием, а от ос и птиц — сетчатыми мешочками.

Целая кожица — лучшая преграда для серой гнили, ведь через ранку гриб заходит мгновенно. Ягоды трескаются от резкого перепада влаги, когда после засухи приходит обильный полив или ливень. Осы и птицы прокусывают спелые ягоды и открывают гнили дорогу, а вытекающий сок манит новых вредителей.

• Равномерный полив. Поливают регулярно и умеренно, а за 2-3 недели до сбора полив прекращают. О причинах разрыва кожицы — в разборе, почему трескаются ягоды.
• Мульча. Слой мульчи сглаживает скачки влажности почвы и держит её ровной.
• Защита от ос. Грозди прячут в сетчатые мешочки, рядом убирают гнёзда и ставят приманки. Подробнее про ос на винограде.
• Защита от птиц. Виноградник затягивают сеткой или накрывают отдельные грозди.

Заодно держите в узде оидиум: его трещины на ягодах — частые ворота для гнили. Пара профилактических обработок от мучнистой росы косвенно бьёт и по серой гнили.

Зачем нужен калий и чем опасен избыток азота

Коротко: калий уплотняет кожицу и укрепляет ткани ягод, а лишний азот гонит рыхлую сочную зелень, которую гниль поражает легче всего.

Питание прямо влияет на стойкость к гнили. Калий уплотняет кожицу, ускоряет вызревание лозы и повышает сахар, поэтому во второй половине лета ставку делают на него. Избыток азота, наоборот, гонит жирующие побеги и рыхлую тонкокожую ягоду, которую гриб берёт легко.

Как кормить куст против гнили

• Азот — только весной. Ранние подкормки нужны для роста побегов, а с середины лета азот убирают.
• Калий и фосфор — летом. Перед началом окрашивания дают сульфат калия (20-25 г на 10 л) или монофосфат калия для налива и вызревания.
• Без перекорма органикой. Свежий навоз под куст в разгар лета не льют: он даёт тот же азотный перекос.

Точные нормы и график по фазам собраны в отдельном разборе про подкормку винограда. Общий принцип простой: во второй половине лета кормите куст калием, а не азотом.

Какие сорта винограда устойчивы к серой гнили

Коротко: меньше болеют сорта с толстой кожицей и рыхлой гроздью — Агат Донской, Восторг, Аркадия, Лора, Русвен, а из технических — Совиньяк и Фелиция.

Устойчивость к серой гнили выше у сортов с толстой кожицей и рыхлой продуваемой гроздью. В тесной плотной кисти ягоды давят и лопаются, а в рыхлой воздух проходит насквозь, и грозди быстро сохнут. Полного иммунитета нет, но удачный сорт снимает половину забот.

• Столовые. Агат Донской, Восторг, Аркадия, Лора, Виктория, Русвен, Краса Севера, Снегирь, Латвийский розовый, Мичуринский розовый — с плотной кожицей и относительной стойкостью.
• Технические. Совиньяк, Фелиция, Сувиньон гри — рыхлая гроздь и толстая кожица делают их малочувствительными к гнили.

Если участок в сырой низине или лето дождливое, начинайте выбор именно с таких форм. Плотногроздные тонкокожие сорта на проблемном месте потребуют куда больше обработок за сезон.

Что делать, если серая гниль уже появилась

Коротко: поражённые ягоды и грозди сразу вырезают и выносят с участка, куст прореживают для просушки и обрабатывают — фунгицидом или, близко к сбору, биопрепаратом.

Если серая гниль уже пошла, действуют быстро, пока очаг не разросся по грозди. Больные ягоды и целые загнившие кисти вырезают и выносят с участка, не бросая под кустом. Затем куст прореживают, открывают грозди для просушки и обрабатывают по погоде и по сроку до сбора.

1. Соберите и уничтожьте поражённые ягоды и грозди, продезинфицировав секатор.
2. Выломайте лишние листья и пасынки, чтобы куст быстро просох и проветрился.
3. Если до сбора далеко — обработайте фунгицидом (Свитч, Тельдор) и через 10-14 дней повторите другим препаратом.
4. Если сбор близко — примените биопрепарат или содовый раствор, у которых нет срока ожидания.
5. После сбора уберите все растительные остатки и проведите осеннюю искореняющую обработку.

Осенью не оставляйте на лозе и под кустом мумии и опавшие ягоды: в них зимует гриб. Чистый куст и убранная листва весной оборачиваются меньшим числом обработок.

Частые вопросы