Виноград Изюминка: описание сорта, посадка и уход за кустом

Изюминка — очень ранний столовый виноград с длинной тёмно-розовой ягодой в форме «дамского пальчика». Сорт получили в крымском институте виноградарства и виноделия «Магарач», скрестив старый турецкий Чауш с Кардиналом. Первые грозди снимают уже в начале августа, а вкус получается гармоничным, с плотной мясистой мякотью и съедаемой кожицей: дегустаторы дают 8,1-8,4 балла.

Но лёгким сортом Изюминку не назовёшь. У неё функционально женский цветок, из-за чего кусту обязательно нужны соседи-опылители, слабая устойчивость к грибным болезням и невысокая морозостойкость. Дальше — точные характеристики, схема подбора опылителей, пошаговая посадка, полив, подкормка, обрезка на 10-12 глазков и укрытие, а также разбор частых ошибок и таблица характеристик.

Характеристики сорта Изюминка

Характеристика	Значение
Происхождение	Институт «Магарач» (Крым), Чауш x Кардинал
Назначение	Столовый
Срок созревания	Очень ранний, 100-110 дней (сбор в начале августа)
Сумма активных температур	2200-2300 °C
Тип цветка	Функционально женский, нужны сорта-опылители
Сила роста	Сильнорослый, лоза вызревает очень хорошо
Масса грозди	450-500 г (на сильном кусте до 800-1000 г)
Масса ягоды	7-12 г, размер около 33 х 17 мм, удлинённая
Цвет ягоды	Тёмно-розовый, при полной зрелости до малиново-фиолетового
Вкус	Гармоничный, без муската; сахар 16-18 %, кислотность 4-5 г/дм³
Дегустационная оценка	8,1-8,4 балла
Морозостойкость	-15…-18 °C, укрытие обязательно
Устойчивость к болезням	Слабая: милдью, оидиум, серая гниль, антракноз
Урожайность	5-15 кг с взрослого куста, коэффициент плодоношения 0,9-1,2
Обрезка	Длинная, 10-12 глазков на стрелке, нагрузка 40-45 глазков

Кто вывел виноград Изюминка и откуда такое название?

Коротко: сорт создан в институте «Магарач» скрещиванием Чауша и Кардинала, а имя получил за способность превращаться в изюм прямо на лозе.

Изюминку вывели селекционеры Всероссийского и в прошлом всесоюзного института виноградарства и виноделия «Магарач» в Крыму. Родительская пара — старинный турецкий столовый сорт Чауш и знаменитый ранний Кардинал. От Чауша Изюминка взяла удлинённую ягоду и функционально женский цветок, от Кардинала — раннее созревание и розовую окраску.

Название сбивает с толку многих новичков. Изюминка — это имя конкретного столового сорта, а не описание способа переработки. Ягоды у неё с косточками, к кишмишам сорт отношения не имеет, и сушить его специально никто не обязан. Имя пошло от редкой особенности: если грозди не снять вовремя, ягоды не гниют и не осыпаются, а постепенно теряют влагу и завяливаются на кусте, превращаясь в подобие изюма.

Из-за созвучия Изюминку часто путают с двумя другими вещами. Первая — собственно домашняя сушка изюма, для которой обычно берут бессемянные сорта. Вторая — гибридные формы со схожими именами вроде Изюминки Кишинёвской и разных кишмишей: это другие растения с другими характеристиками.

В официальных описаниях Изюминка проходит как столовая форма южного районирования. Её выращивают в Молдове, на Украине и на юге России, а севернее — только как укрывную культуру с обязательной защитой от болезней.

Как выглядит куст и когда созревает виноград Изюминка?

Изюминка — сильнорослый сорт, особенно в привитой культуре. Побеги за сезон вытягиваются на 3-4 метра, поэтому кусту сразу дают крепкую шпалеру и не жалеют места. Лоза вызревает очень хорошо, почти по всей длине — это заметный плюс для укрывного региона, потому что невызревшие побеги зимой мёрзнут первыми.

Срок созревания очень ранний: от распускания почек до съёмной зрелости проходит 100-110 дней. В условиях Новочеркасска сорт снимают обычно 3-6 августа, на юге — в конце июля. Сумма активных температур, которая нужна Изюминке для полного налива, невысокая: 2200-2300 °C. Именно поэтому сорт пробуют и заметно севернее традиционных виноградных зон.

Коэффициент плодоношения побегов средний — 0,9-1,2. Проще говоря, гроздь есть примерно на каждом плодоносном побеге, иногда две. Урожайность у Изюминки не рекордная: со взрослого куста при хорошем уходе получают от 5 до 12-15 кг, и такие цифры считаются достойными для этого сорта.

Плодоносить саженец начинает на третий-четвёртый год после посадки. Первый урожай обычно скромный, полноценные грозди с заявленными характеристиками куст выдаёт с пятого сезона, когда наберёт многолетнюю древесину.

Достоинства и недостатки винограда Изюминка

Почему винограду Изюминка нужны опылители?

Коротко: цветок у сорта функционально женский, своей пыльцой он не опыляется — рядом обязательно нужен обоеполый сорт того же срока цветения.

Это главная особенность сорта, и на ней спотыкается большинство новичков. Цветок у Изюминки функционально женский: пыльца в нём есть, но она стерильна и оплодотворить завязь не может. Один куст на участке даст или пустую кисть, или мелкие бессемянные горошины вместо нормальных ягод.

Решение простое: рядом сажают обоеполый сорт, который цветёт в те же сроки. Расстояние между Изюминкой и опылителем не должно превышать 5-6 метров, лучше 2-3 метра, а сам опылитель ставят с наветренной стороны — пыльцу переносит в основном ветер.

• Что подойдёт. Любой обоеполый сорт раннего и очень раннего срока созревания, цветущий одновременно с Изюминкой.
• Сколько нужно. На 3-4 куста Изюминки достаточно одного взрослого куста-опылителя.
• Подстраховка вручную. В прохладную дождливую погоду во время цветения помогает искусственное доопыление: срезанное соцветие обоеполого сорта или пуховку из меха проводят по кистям утром, в сухую погоду.
• Тревожный признак. Много мелких горошин вперемешку с нормальными ягодами почти всегда означает нехватку пыльцы, а не ошибку в питании.

При грамотном подборе соседей Изюминка опыляется хорошо, гроздь получается выполненной, а горошение остаётся на уровне обычных столовых сортов.

Какие грозди и ягоды у винограда Изюминка?

Грозди у Изюминки средние, конической формы, средней плотности. Ампелографическое описание даёт массу 450-500 г, а виноградари на хорошем агрофоне и при нормировке снимают кисти по 700-800 г, отдельные экземпляры перешагивают килограмм. Рыхлое строение грозди — плюс: она хорошо проветривается и меньше страдает от серой гнили.

Ягода — визитная карточка сорта. Она сильно удлинённая, вытянутая, того самого типа, который в народе называют «дамским пальчиком»: около 33 мм в длину при 16-18 мм в поперечнике. Средняя масса по описанию 7,4 г, на практике питомники дают вилку 7-12 г, а отдельные ягоды на перегруженном питанием кусте вырастают и до 4 см в длину.

Цвет ягоды тёмно-розовый, при полном созревании кожица густеет до малиново-фиолетового оттенка. Мякоть мясистая и плотная, кожица тонкая и съедаемая — она не ощущается во рту и не оставляет терпкости.

Ягода у Изюминки прочная и хорошо переносит перевозку: собранные грозди спокойно доезжают до рынка и лежат в холодильнике 1-2 недели. Растрескиванием при перепадах влажности сорт почти не страдает — в дождливое лето его подводят не трещины, а грибные болезни.

Какой вкус у винограда Изюминка?

Коротко: вкус гармоничный и сладкий, без муската; сахаристость 16-18 %, кислотность 4-5 г/дм³, дегустационная оценка 8,1-8,4 балла.

Вкус у Изюминки простой и гармоничный: сладость с лёгкой освежающей кислинкой, без мускатных и других выраженных ароматических тонов. Это классический десертный виноград «на каждый день», а не парфюмерная форма с ярким запахом.

Сахаристость держится на уровне 16-18 г на 100 см³, титруемая кислотность — 4-5 г/дм³. Соотношение довольно мягкое, поэтому ягода не кажется приторной даже при полном созревании. Дегустационная оценка свежего винограда — 8,1-8,4 балла, что для столового сорта считается хорошим результатом.

Основную роль в восприятии играет текстура. Мясистая хрустящая мякоть и незаметная кожица дают то самое ощущение «мясной» ягоды, за которое ценят сорта типа Чауша. Если оставить грозди на кусте на 1-2 недели дольше съёмной зрелости, сахар поднимется ещё заметнее, а кислинка почти уйдёт.

О сахаристости стоит помнить и с практической стороны: в конце сезона сладкие грозди активно притягивают ос. На юге это одна из главных причин потерь урожая у Изюминки.

Морозостойкость и болезни винограда Изюминка

Зимостойкость

Морозостойкость — самое слабое место сорта. Ампелографические описания дают предел -15…-18 °C, и это максимум для полностью вызревшей лозы. Без укрытия куст надёжно зимует только при мягких зимах, где температура не опускается ниже -12…-15 °C.

Отсюда простое правило: Изюминку укрывают всегда. На юге России это может быть лёгкое укрытие землёй и лапником, севернее — полноценный сухой короб. Пренебрегать защитой, полагаясь на снежный покров, рискованно: бесснежная зима с морозом -20 °C способна убить надземную часть куста целиком.

Отдельная угроза — возвратные весенние заморозки. Изюминка рано трогается в рост, и раскрытая в начале апреля лоза попадает под минус. Раскрывают куст постепенно, оставляя лёгкое агроволокно до конца заморозков. Хорошая новость в том, что лоза вызревает очень хорошо и уходит в зиму подготовленной: шансы на удачную зимовку выше, чем у сортов с такой же заявленной морозостойкостью, но плохо вызревающими побегами.

Болезни и схема обработок

Изюминка слабо устойчива к грибным болезням. В описаниях перечисляют милдью, оидиум, серую гниль, антракноз и эскориоз. Ждать, пока появятся пятна, здесь нельзя: сорт лечат профилактикой, а не по факту.

• Ранняя весна, по спящим почкам. Искореняющее опрыскивание железным купоросом, 300 г на 10 л воды, по лозе и почве под кустом.
• По молодым побегам 15-20 см. Бордоская жидкость 1 % или медьсодержащий препарат по инструкции.
• Перед цветением. Комплексная обработка от милдью и оидиума: системный фунгицид плюс коллоидная сера 80-100 г на 10 л.
• После цветения, по завязи с горошину. Повторение схемы, при дождливой погоде — через 10-14 дней ещё раз.
• За 20-30 дней до сбора. Химию прекращают полностью, дальше только биопрепараты.

От оидиума хорошо работает сера, но опрыскивать ею нужно при температуре +18…+30 °C: на холоде она не действует, а в жару свыше +32 °C обжигает лист. Работайте в перчатках, респираторе и очках, вечером или рано утром, без ветра, и не смешивайте препараты наугад.

Кроме химии помогает агротехника: осветление зоны гроздей, удаление лишних пасынков, отказ от дождевания и капельный полив вместо полива по листу. Проветриваемый куст болеет заметно меньше.

Достоинства и недостатки винограда Изюминка

Коротко: плюсы — очень ранний срок, красивая длинная ягода и гармоничный вкус; минусы — женский цветок, слабая зимостойкость и болезни.

Изюминка — сорт с ярким характером. Она подкупает нарядной удлинённой ягодой, ранним сроком и хорошим вкусом, но требует от хозяина внимания: подбора опылителя, регулярных обработок и обязательного укрытия.

Такой сорт я бы советовал тем, кто уже вырастил на участке пару неприхотливых гибридов и готов к более тонкой работе. Новичку, у которого Изюминка окажется единственным кустом, сорт почти наверняка разочарует — просто потому, что опылять его будет нечем.

Ниже — полный список плюсов и минусов, а также таблица характеристик, собранная по ампелографическим описаниям и данным питомников.

Как выбрать саженец и посадить виноград Изюминка?

Выбор саженца

У здорового саженца минимум 2-3 крупных корня без сухих потемневших участков, срез корешка светлый и влажный, а срез побега зелёный. Берите посадочный материал в питомниках, которые точно называют происхождение: «Магарач», Чауш и Кардинал в родителях. Под именем Изюминка иногда продают случайные розовоягодные сеянцы.

Привитые на морозостойкий подвой саженцы для этого сорта предпочтительнее: они сильнее растут и лучше держат корневую филлоксеру на песчаных и лёгких почвах.

Место и схема посадки

Изюминке нужно много тепла. Выбирайте самый солнечный, защищённый от северного ветра угол участка: южную или юго-западную сторону дома, стену, глухой забор. Кусты сильнорослые, поэтому между ними оставляют 2,5-3 м, а между рядами — 3 м. Сразу отведите место опылителю в 2-3 метрах.

Посадочная яма

Яму копают 70-80 см в глубину и ширину. На дно кладут 10-15 см дренажа из щебня или битого кирпича, затем ведро-два перегноя, 200-300 г суперфосфата и стакан древесной золы, всё перемешивают с верхним плодородным слоем. Корневую шейку оставляют на уровне почвы, после посадки выливают 2-3 ведра воды и мульчируют круг.

Сроки: весенняя посадка при прогреве почвы до +10 °C или осенняя за 3-4 недели до устойчивых холодов. Севернее Ростовской области надёжнее весна: за лето саженец успевает укорениться перед первой зимовкой.

Как ухаживать за виноградом Изюминка?

Коротко: полив раз в 10-14 дней, три подкормки за сезон, длинная обрезка на 10-12 глазков, нагрузка 40-45 глазков и обязательное укрытие.

Полив

В обычную погоду взрослому кусту дают 30-40 л воды раз в 10-14 дней. Критичные моменты — перед цветением и в начале налива ягод. За 2-3 недели до сбора полив прекращают: лишняя влага в это время размывает вкус и провоцирует серую гниль. Воду льют в канавку или дренажную трубу, не по листьям.

Подкормка

• Весна, по влажной почве. Азот на рост побегов: настой перепревшего навоза или мочевина по инструкции.
• Перед цветением. Комплекс с фосфором и калием, это прямо влияет на завязь при женском типе цветка.
• Начало налива ягод. Сульфат калия или монофосфат калия, азот с середины лета исключают полностью.

Подробную схему подкормок удобно держать под рукой весь сезон — Изюминка отзывчива на питание, но перекорм азотом делает лозу жирующей и ещё более уязвимой к грибку.

Обрезка и нагрузка

Сорту нужна длинная обрезка: на плодовых стрелках оставляют 10-12 глазков, общая нагрузка на взрослый куст — 40-45 глазков. Короткая обрезка на 3-4 глазка резко срезает урожай, потому что плодоносные почки у Изюминки расположены выше по лозе. Основную работу проводят при осенней обрезке, весной только убирают вымерзшее и лишние двойники.

Летом выламывают слабые и бесплодные побеги, осветляют зону гроздей и подвязывают лозу к шпалере. Перегрузов сорт не любит, но и не склонен к ним сам: коэффициент плодоношения умеренный.

Укрытие на зиму

Лозу снимают со шпалеры после первых лёгких заморозков, укладывают на землю и укрывают. На юге хватает земляного вала с лапником, в средней полосе делают сухой короб: дуги, лапник, агроволокно и плёнка сверху с торцевыми продухами. Подробнее — в материале про укрытие винограда на зиму. Укрывают до устойчивых -5…-7 °C, но не в тёплую погоду: иначе почки выпревают.

Где можно вырастить виноград Изюминка?

Официально Изюминка районирована в Молдове, на Украине и на юге России. Там её выращивают в открытом грунте с лёгким укрытием и получают полноценный урожай в начале августа.

В средней полосе сорт реален, но требует работы. Тепла на 100-110 дней созревания обычно хватает: сорту нужно всего 2200-2300 °C суммы активных температур. Проблема в зимовке и болезнях — при -15…-18 °C морозостойкости укрытие должно быть полноценным, а во влажное лето число обработок растёт. Помогают посадка у южной стены, чёрная мульча под кустом и раннее плёночное укрытие гряды весной.

На Урале и в Сибири Изюминку в открытом грунте разумно даже не пробовать: зимние минимумы там регулярно ниже -25 °C, и куст не спасёт стандартное укрытие. Реальные варианты — неотапливаемая теплица или выращивание в большой кадке с зимовкой в подвале.

Если хочется розовой длинной ягоды без такой возни, для холодных регионов логичнее смотреть в сторону морозостойких сортов с пределом -25 °C и ниже: они прощают куда больше ошибок.

Когда собирать урожай Изюминки и как его использовать?

Коротко: снимают в начале августа, когда ягода станет густо-розовой; едят свежей, а часть гроздей можно оставить завяливаться на кусте.

Спелость определяют по цвету и вкусу: ягода должна налиться густым тёмно-розовым, почти малиновым тоном по всей грозди, а мякоть — стать сладкой без резкой кислинки. Верхние ягоды в кисти созревают раньше нижних, поэтому пробуйте из середины и снизу.

Изюминка — столовый сорт, и лучший способ её подать — свежей, целой гроздью. Плотная мякоть и прочная кожица держат форму, урожай спокойно лежит в холодильнике 1-2 недели и хорошо переносит перевозку.

Фирменный трюк сорта — завяливание прямо на лозе. Часть гроздей оставляют на кусте на 2-4 недели после съёмной зрелости: ягоды постепенно теряют влагу, сахар концентрируется, и получается сладкий вяленый виноград. Работает это только в сухую тёплую осень; в дождь грозди уйдут в серую гниль, поэтому эксперимент оставляют на 2-3 кисти, а не на весь урожай.

Излишки идут в переработку. Из Изюминки делают сок, компот и лёгкое домашнее вино, хотя высокой сахаристости для крепкого вина не хватает — 16-18 % дают скорее столовый напиток. Часть ягод сушат в дегидраторе или сушилке, но косточки при этом остаются.

Какие ошибки чаще всего допускают с виноградом Изюминка?

Коротко: главные ошибки — куст без опылителя, короткая обрезка, экономия на обработках и слабое укрытие.

Посадить один куст. Самая частая и самая обидная ошибка. Без обоеполого соседа функционально женский цветок даёт горошины вместо ягод, и хозяин годами винит почву, погоду и питомник.

Обрезать коротко. Привычная многим обрезка на 3-4 глазка убивает урожай: плодоносные почки у Изюминки расположены выше. Нужны стрелки на 10-12 глазков и общая нагрузка 40-45 глазков.

Лечить по факту. Слабая устойчивость к грибным болезням не оставляет права ждать пятен. Пропущенная обработка перед цветением в дождливое лето стоит половины урожая.

Понадеяться на снег. Морозостойкость -15…-18 °C — это предел вызревшей лозы, а не гарантия. Бесснежная зима с -20 °C уносит незакрытый куст целиком.

Посадить в тени или низине. Сорту нужны тепло и проветривание. В сырой низине с утренними туманами Изюминка болеет вдвое активнее, а ягода не набирает цвет и сахар.

Перекормить азотом. Жирующая лоза хуже вызревает, плохо зимует и сильнее поражается милдью. После середины июля азот исключают полностью.

Рейтинг сорта

Частые вопросы