Лучшие сорта винограда для средней полосы

Виноград в Подмосковье давно перестал быть диковинкой. Спелые грозди снимают под Тверью, под Нижним Новгородом и по всему Поволжью. Секрет один: сорт должен успеть вызреть за короткое лето и пережить зиму под укрытием. Южные формы с гроздью на два килограмма тут чаще подмерзают и уходят в зиму невызревшими, поэтому подбор начинают со срока созревания и запаса морозостойкости, а размер грозди и красивое название смотрят уже потом.

Ниже я собрал сорта, которые реально плодоносят в средней полосе: сверхранние и ранние столовые, морозостойкие кишмиши, технические формы для домашнего вина и самые холодостойкие для беседки. Для каждого дам сроки, вес грозди и порог холода, сведу всё в сравнительную таблицу и подскажу, с чего начать, если виноградный куст у вас будет первым.

Почему в средней полосе нужны особые сорта

Коротко: лето короткое, а сумма тепла за сезон 2000-2500 °C, поэтому берут только ранние сорта с запасом морозостойкости и зимним укрытием.

Средняя полоса — зона рискованного виноградарства. Безморозный период здесь длится всего 120-140 дней, а сумма активных температур (дней теплее +10 °C) редко превышает 2200-2500 °C за сезон. Многим южным сортам нужно 2800-3000 °C, и на широте Москвы они просто не добирают тепла: ягода остаётся кислой, а лоза не вызревает и вымерзает даже под укрытием.

Добавьте к этому возвратные заморозки до начала июня, которые бьют по молодым побегам, и малоснежные морозные зимы, когда почва промерзает глубоко. Отсюда простое правило: сорт должен рано отдавать урожай, успевать нарастить и вызреть лозу до холодов и держать мороз хотя бы до -24 °C. Проще говоря, надёжнее брать сорт с двойным запасом: и по сроку, чтобы вызрел в холодный год, и по морозу, чтобы пережил бесснежный январь.

Поэтому список для дачи под Москвой заметно короче, чем для Кубани. В него попадают сверхранние, ранние и часть среднеранних форм со сроком созревания от 90 до 125 дней. Всё, что зреет позже середины сентября, в холодное лето рискует остаться зелёным и не набрать сахар. Именно от срока созревания и морозостойкости я и отталкиваюсь при выборе, а всё остальное — вкус, цвет, размер — идёт вторым слоем.

Хватит ли лета: сумма активных температур и микроклимат

сложите среднесуточные температуры выше +10 °C за сезон — раннему сорту нужно 2000-2400 °C, а тёплая южная стена добавляет запас.

Главный расчёт перед посадкой — хватит ли вашему участку тепла. Виноград набирает сахар за счёт суммы активных температур (САТ): это сумма среднесуточных температур выше +10 °C за весь сезон. Сверхранним сортам нужно около 2000-2200 °C, ранним — 2200-2500 °C, а южным гигантам — под 2800-3000 °C. Разница большая, и именно она отсекает южные формы от северных грядок.

В Подмосковье за сезон набирается примерно 2000-2400 °C, в Поволжье и Черноземье больше, на северо-востоке меньше. Цифру по своему району можно найти в местных агросводках или спросить у соседей-виноградарей, которые уже снимают урожай. Если запас по теплу небольшой, берите сорт на нижней границе срока.

Дефицит тепла добирают микроклиматом. Несколько приёмов, которые реально работают на участке:

• Южная или юго-западная стена. Прогретая за день кирпичная или каменная стена отдаёт тепло ночью и прибавляет к сезонной сумме 100-200 °C.
• Тёмная мульча и камни. Чёрный агротекстиль или крупные камни у корней нагревают почву и ускоряют весенний старт.
• Защита от ветра. Забор или живая изгородь с северной стороны убирают сквозняк и держат тепло в приствольной зоне.
• Тёплая приподнятая грядка. На высокой гряде корни прогреваются быстрее, чем в холодной низине, где застаивается сырой воздух и раньше бьют заморозки.

Стоит ли заводить виноград в средней полосе

Четыре критерия, по которым выбирают сорт

Коротко: оценивайте срок созревания, морозостойкость, устойчивость к милдью и оидиуму и то, укрывной сорт или нет.

Перед покупкой саженца я всегда прогоняю сорт по четырём параметрам. Они важнее и цвета ягод, и громкого названия из каталога.

Срок созревания

Для средней полосы берут формы со сроком 90-125 дней. Сверхранние (до 105 дней) снимают уже в начале августа, ранние (105-120 дней) — в конце августа, среднеранние (120-130 дней) успевают только в тёплый год. Срок считают от распускания почек до съёмной зрелости, и в прохладное лето он растягивается ещё на неделю-полторы.

Морозостойкость

Смотрите на паспортный порог холода. У большинства столовых сортов это от -21 до -25 °C, у технических и амурских гибридов — -30 °C и ниже. Даже морозостойкие кусты в средней полосе укрывают, но чем выше запас, тем спокойнее зимовка. Про морозостойкие сорта я рассказываю подробнее в отдельном материале.

Устойчивость к болезням

Милдью и оидиум — главная головная боль винограда во влажное лето. Устойчивость оценивают в баллах от 1 (почти иммунитет) до 5 (болеет сильно). Сорта с оценкой 2,5-3 балла требуют 2-3 профилактических обработок за сезон, комплексно-устойчивые формы прощают пропуск опрыскивания.

Укрывной или неукрывной

Столовые крупноягодные сорта в средней полосе почти все укрывные. Неукрывными считают только самые холодостойкие технические и амурские формы, да и их молодые кусты первые два-три года прячут на зиму.

Сравнение сортов винограда для средней полосы

Сверхранние и ранние столовые сорта

надёжная столовая классика для средней полосы — Галахад, Восторг, Кодрянка, Тимур, Алёшенькин, Аркадия и Лора.

Это основа дачного виноградника: крупная сладкая ягода на стол и на рынок. Все сорта ниже проверены в средней полосе и относятся к ранним сортам, которые успевают вызреть до осенних холодов. В списке они идут примерно от самых ранних к более поздним.

• Галахад. Очень ранний белый сорт, 95-100 дней. Гроздь 600-1100 г, ягода янтарная сладкая, морозостойкость до -25 °C. Цветок обоеполый, опыляется сам и редко горошит — один из самых покладистых для новичка.
• Восторг. Классика северного виноградарства, 110-120 дней. Гроздь 500-1500 г, ягода белая крупная, морозостойкость -25 °C, хорошая устойчивость к болезням. Про виноград Восторг и его клоны (Восторг мускатный, овальный) есть отдельный разбор.
• Кодрянка. Сверхранний тёмный сорт, 110-118 дней. Гроздь 500-1500 г, ягода вытянутая тёмно-фиолетовая, морозостойкость -23 °C. Урожайна и почти не капризничает, детали — в обзоре сорта виноград Кодрянка.
• Тимур. Ранний, 105-115 дней. Гроздь 400-800 г, ягода белая с мускатом и хрустящей мякотью, морозостойкость до -25 °C. Есть цветная форма — Тимур розовый, чуть крупнее и позже по сроку.
• Алёшенькин. Старый проверенный сорт, 110-118 дней. Гроздь зелёная, обычно около 500 г, в удачный год до 2 кг, морозостойкость около -26 °C. Низкая кислота и раннее вызревание лозы, но без нормировки склонен горошить.
• Виктория. Ранний, 115-120 дней. Гроздь 500-750 г, ягода красная с мускатом, морозостойкость до -26 °C. Цветок женский, поэтому рядом сажают сорт-опылитель с таким же сроком цветения.
• Агат Донской. Ранний неприхотливый, 115-120 дней. Гроздь 400-600 г, ягода тёмно-синяя, морозостойкость до -26 °C. Стабильно плодоносит и быстро восстанавливается после подмерзания.
• Аркадия. Ранний белый, 115-125 дней. Гроздь 700-1500 г, ягода крупная сладкая, морозостойкость -21 °C — самый нежный по холоду из списка. Всё о сорте собрано в статье виноград Аркадия.
• Лора (Флора). Ранний белый, 110-115 дней. Гроздь 600-1000 г, ягода крупная овальная, морозостойкость около -22 °C, сладкий гармоничный вкус и нарядная товарная гроздь.
• Юлиан и Преображение. Розовые крупноплодные формы, 100-115 дней, гроздь до 1-1,5 кг, ягода 12-20 г, морозостойкость -23 °C. Красивые и вкусные, но требуют аккуратного укрытия и обязательной нормировки.

Из этой группы Галахад, Восторг, Кодрянка и Агат Донской легче всего даются новичку. Аркадия, Юлиан и Преображение дают самую нарядную ягоду, но капризнее по холоду и уходу. За мускатным ароматом смотрите на Тимур и Викторию, а самую крупную ягоду наливают Юлиан и Преображение.

Бессемянные сорта — кишмиш для севера

Коротко: даже в средней полосе вызревают морозостойкие кишмиши — Юпитер, Русбол и Кишмиш 342.

Бессемянный виноград любят дети и все, кому лень возиться с косточками. Южные кишмиши для средней полосы слишком поздние, поэтому берут северные морозостойкие формы. Общий обзор группы кишмиш вынесен в отдельную статью, а для холодного климата надёжны три сорта.

• Юпитер. Ранний бессемянный, 105-120 дней. Гроздь 200-500 г, ягода красно-синяя с мускатом 4-5 г, морозостойкость до -27 °C. Один из самых зимостойких кишмишей на сегодня.
• Русбол. Очень ранний, около 110 дней. Гроздь 600-1000 г, ягода белая мелкая, морозостойкость -25 °C, повышенная устойчивость к милдью и серой гнили. Встречаются лёгкие рудименты семян.
• Кишмиш 342 (Венгерский). Ранний, 110-115 дней. Гроздь 300-500 г, ягода зеленовато-жёлтая с мускатом, морозостойкость до -26 °C. Проверенный годами дачный сорт.

Кишмиши обычно мельче столовых форм, зато грозди нарядные, а сушить из них изюм проще всего. Нормировка урожаем таким сортам тоже нужна, иначе ягода мельчает и грозди выходят рыхлыми. Класс бессемянности у северных кишмишей ниже, чем у южных, поэтому ягода помельче, зато косточки в ней почти не чувствуются.

Технические и винные сорта

для домашнего вина и сока берут сверхранние морозостойкие формы — Кристалл, Платовский, Солярис и Маркетт.

Технические сорта дают мелкую, но очень сладкую ягоду и много сока. Они морозостойче столовых и меньше болеют, поэтому для средней полосы это удобный выбор под вино, сок и компот.

• Кристалл. Сверхранний белый, 110-115 дней. Гроздь 170-200 г, сахар около 18-20 %, морозостойкость -29 °C, генетическая устойчивость к серой гнили. Основа лёгких сухих вин.
• Платовский. Сверхранний, 110-115 дней. Гроздь около 200 г, ягода бело-розовая, сахар до 20-23 %, морозостойкость до -30 °C, хорошая устойчивость к грибкам.
• Солярис. Сверхранний белый, около 110 дней. Морозостойкость до -24 °C, высокая устойчивость к болезням, сахар до 20-24 %. Даёт ароматное белое вино, годится и в свежем виде.
• Маркетт. Ранний тёмный винный сорт американской селекции. Морозостойкость до -38 °C, сахар до 24-26 %, высокая устойчивость к болезням. Даёт насыщенное красное вино и зимует почти без укрытия.

Из технических сортов получается честное домашнее вино, а не бледный компот. Куст ведут длинной обрезкой на беседке или высокой шпалере, что заодно упрощает зимовку самых морозостойких форм. Для первой пробы виноделия удобнее всего Кристалл и Платовский: они сверхранние, стабильно вызревают и почти не болеют.

Самые морозостойкие и условно неукрывные сорта

Коротко: для беседки и сложных зим подходят Загадка Шарова, Альфа, Валиант и амурские гибриды с морозостойкостью -32 °C и ниже.

Эти сорта переносят морозы, при которых столовая классика вымерзает. Ягода у них чаще мелкая и с кислинкой, зато куст можно вести на беседке и в мягкую зиму не укрывать. Молодые растения первые два-три года всё равно прячут.

• Загадка Шарова. Ранний универсальный сибирский сорт, 100-115 дней. Гроздь мелкая, 200-500 г, ягода синяя, морозостойкость до -32 °C. Создан специально для короткого лета.
• Альфа. Мощный неукрывной сорт для беседок и озеленения, морозостойкость до -35 °C. Ягода тёмная с кислинкой, зреет поздно, идёт на сок и вино. В холодное лето вызревает не всегда.
• Валиант. Очень зимостойкий, до -40 °C, ранний. Ягода мелкая тёмно-синяя, из неё выходит хороший сок и домашнее вино.
• Амурские гибриды (Амурский прорыв, Один). Технические формы с морозостойкостью до -40 °C, для вина и живой изгороди на много лет.

Такие сорта берут за стойкость и минимум ухода, а не за размер ягоды. Если хочется винограда на арке у дома с расчётом на десятилетия, начинать логично именно с них. У амурских форм и Валианта вкус проще, с заметной кислотой, поэтому их чаще пускают на сок и вино, а не на десертный стол.

Сравнительная таблица сортов для средней полосы

в таблице ниже собраны срок созревания, морозостойкость, вес грозди и назначение восемнадцати проверенных сортов.

Чтобы не листать текст туда-сюда, я свёл ключевые цифры в одну таблицу. Сравните сорта по сроку и морозостойкости и отметьте два-три, которые лягут под ваш участок и цели — стол, кишмиш или вино. Точный вес грозди зависит от ухода и нагрузки куста, поэтому в таблице даны средние показатели для средней полосы, а не рекордные значения из южных каталогов.

Виноград для разных частей средней полосы

Коротко: под Москвой и севернее берут только сверхранние сорта, а в Поволжье и Черноземье выбор шире за счёт лишнего тепла.

Средняя полоса неоднородна, и то, что вызревает под Воронежем, под Костромой может не добрать сахара. Ориентируйтесь на свою подзону:

• Подмосковье и запад. Ставка на сверхранние и ранние: Галахад, Восторг, Кодрянка, кишмиш Юпитер, из технических — Кристалл и Платовский. Укрытие обязательно.
• Северо-восток (Кострома, Киров, Вологодская область). Только самые ранние и морозостойкие, срок до 110 дней: Загадка Шарова, Алёшенькин, амурские гибриды. Лето короче, запас по холоду нужен больше.
• Поволжье, Черноземье, юг средней полосы. Тепла больше, поэтому добавляются среднеранние крупноплодные формы: Аркадия, Преображение, Юлиан, Тимур.

Если сомневаетесь, берите сорт с запасом по раннеспелости. Недобор пары недель по сроку в холодное лето решает, будет урожай спелым или так и уйдёт зелёным.

Укрывать виноград или нет

Коротко: в средней полосе укрывают почти все столовые сорта, неукрывными оставляют лишь самые морозостойкие технические формы.

Даже сорт с паспортным порогом -25 °C в бесснежную зиму под Москвой рискует подмёрзнуть: у корней морозостойкость всегда ниже, чем у лозы, а оттепели с последующими морозами бьют по почкам. Поэтому столовый виноград здесь ведут как укрывную культуру.

Осенью после листопада лозу снимают со шпалеры, обрезают, пришпиливают к земле и укрывают. Работает сухое укрытие: лапник, спанбонд, деревянный короб с плёнкой или слой земли 20-30 см сверху. Главное — не запарить куст в оттепель, для этого торцы укрытия приоткрывают. Подробная схема по шагам — в материале про укрытие на зиму.

Неукрывными оставляют только Альфу, Валиант, Маркетт и амурские гибриды, да и то взрослыми кустами. Молодой саженец любого сорта первые две зимы укрывают без исключений — корневая система у него ещё слабая и мёрзнет первой. Весной укрытие снимают постепенно, когда минует угроза сильных возвратных заморозков, иначе тронувшиеся почки попадают под мороз.

С каких сортов начать новичку

Коротко: возьмите 2-3 сверхранних неприхотливых сорта — например, Галахад, Кодрянку и кишмиш Юпитер, и научитесь на них.

Первый куст лучше выбрать из простых и прощающих ошибки сортов. Мой типичный набор для старта под Москвой такой:

• Один сверхранний столовый. Галахад или Восторг — рано зреют, стабильно вызревают, вкусные.
• Один тёмный неприхотливый. Кодрянка или Агат Донской — урожайны и почти не капризничают.
• Один кишмиш. Юпитер — бессемянный, морозостойкий, нравится детям.

Трёх кустов хватит, чтобы освоить агротехнику: полив, подкормку, обрезку и укрытие. Набьёте руку — добавите крупноплодные Аркадию или Преображение, которым нужно больше внимания. Сажать сразу десяток редких форм я не советую: уход за молодым виноградником отнимает время, и легко упустить каждый куст поодиночке. Через два-три сезона вы сами поймёте, каких сортов на участке не хватает по вкусу, сроку или цвету.

Частые ошибки при выборе сорта

Коротко: новички берут поздние южные сорта, гонятся за размером грозди и забывают про устойчивость к болезням.

• Берут поздний южный сорт. Красивая гроздь с картинки часто зреет 130-150 дней и в средней полосе не вызревает. Сначала срок, потом всё остальное.
• Гонятся за гигантской гроздью. Формы на 2 кг требуют нормировки и мощного взрослого куста, новичок их перегружает и получает кислую мелочь.
• Игнорируют болезни. Сорт без устойчивости к милдью во влажное лето теряет листья к августу и не вызревает. Без обработок такой куст разочарует.
• Верят завышенной морозостойкости. Цифру -30 °C в объявлении часто пишут с запасом. Ориентируйтесь на нижнюю границу и укрывайте с оглядкой на неё.
• Сажают куст в тени. Винограду нужно солнце и тёплая южная стена; в полутени сахар не набирается ни у одного сорта.

Где брать саженцы и на что смотреть

Коротко: берите районированные саженцы в местных питомниках, проверяйте корни и почки, а сорт уточняйте по паспорту.

Сорт решает половину успеха, вторая половина — качество саженца и правильная посадка саженцев. Лучше брать материал у местных виноградарей и в питомниках средней полосы: их кусты уже адаптированы к вашему климату, а продавец подскажет реальные сроки под ваш район.

У здорового саженца живые светлые корни, вызревшая коричневая лоза и набухшие, но не тронувшиеся в рост почки. Проверьте срез: под корой должна быть зелёная ткань, сухая коричневая говорит, что куст погиб. Саженцы с закрытой корневой системой приживаются легче, чем с открытыми корнями. Название сорта сверяйте по этикетке и не стесняйтесь спрашивать про морозостойкость и срок созревания — надёжный продавец назовёт цифры без запинки. Саженцы удобнее брать весной под посадку; если взяли осенью, прикопайте их до весны в подвале или в саду, чтобы не тронулись в рост раньше времени.

Частые вопросы