Виноград Изабелла: описание сорта, посадка и уход

Изабелла — один из самых узнаваемых сортов винограда в России. Его чёрные ягоды с сизым налётом и ярким земляничным ароматом знакомы каждому, кто хоть раз пробовал домашний сок или компот с дачи. Куст растёт почти без ухода, держит морозы до -30 °C без укрытия и почти не болеет, поэтому десятилетиями живёт на беседках и заборах по всей стране.

Ниже — подробное описание сорта Изабелла, таблица характеристик и рейтинг, а дальше практика: как посадить куст, чем его кормить, как вести длинную обрезку и пустить лозу по беседке. Отдельно спокойно разберём спорный вопрос про метанол в вине и посмотрим, куда девать урожай — от сока до желе.

Характеристики сорта Изабелла

История и происхождение сорта Изабелла

Коротко: природный гибрид американского вида Vitis labrusca и европейского Vitis vinifera, назван в 1816 году в честь Изабеллы Гиббс из США.

Изабелла — старый американский сорт, точнее природный гибрид дикого винограда Vitis labrusca с европейским Vitis vinifera. Отсюда и весь его характер: живучесть и здоровье лесной лабруски плюс съедобная сладкая ягода культурного винограда.

Своё имя сорт получил в 1816 году в США — его назвали в честь Изабеллы Гиббс, жены владельца питомника из Южной Каролины. К середине XIX века Изабелла разошлась по всему миру, а на Черноморском побережье, Кавказе и в Молдавии стала почти дикорастущей: лозы сами взбирались на деревья и заборы, а из ягод веками давили сок и домашнее вино.

В России Изабеллу полюбили за то, что она прощает всё — редкий полив, забытую обрезку, суровую зиму. Не одно поколение дачников выросло на соке и компоте из этих чёрных ягод, и по узнаваемости с ней мало какой сорт сравнится. Сорт быстро расселился и как беседочный виноград, и как подвой: его черенки укореняются почти без хлопот.

Как выглядит виноград Изабелла: куст, гроздь, ягода

сильнорослый куст с длинными лозами, гроздь мелкая 100-250 г, ягода округлая чёрная с сизым налётом и слизистой мякотью, 2-3 г.

Куст у Изабеллы сильнорослый, с длинными гибкими лозами и хорошим вызреванием побегов. Лист крупный, снизу с заметным белым опушением — типичная примета лабруски. За сезон куст даёт большой прирост, поэтому опору ему готовят попросторнее.

Гроздь некрупная, цилиндроконической формы, средней плотности или слегка рыхлая. Масса чаще 100-180 г, в удачный год отдельные кисти дотягивают до 200-250 г. Крупных нарядных гроздей, как у современных столовых форм, тут не бывает — Изабелла берёт не размером, а количеством и ароматом. Плодоножка прочная, и вызревшие ягоды почти не осыпаются с куста даже перезрев.

Ягода округлая, диаметром 15-18 мм и массой 2-3 г. Цвет тёмно-синий, почти чёрный, поверх лежит густой сизый восковой налёт, из-за которого ягода кажется матовой. Кожица плотная и прочная, легко снимается с мякоти чулком (виноградари называют это slip-skin). Мякоть слизистая, с мелкими семенами и тем самым земляничным духом, который ни с чем не спутаешь. Косточек внутри обычно 2-4, при переработке они легко отделяются.

Достоинства и недостатки сорта Изабелла

Характеристики сорта Изабелла

Коротко: срок поздний 150-180 дней, сахар 16-18 %, кислотность 6-9 г/л, урожайность высокая, назначение универсальное.

Изабелла — сорт позднего срока. От распускания почек до полной зрелости проходит 150-180 дней, а урожай снимают в конце сентября — октябре, на юге иногда до заморозков. Для вызревания кусту нужна длинная тёплая осень и сумма активных температур около 2800-3000 °C, поэтому в северных регионах ягода не всегда добирает сахар.

• Сахаристость. 16-18 %, в тёплую осень при полном вызревании до 18-20 %.
• Кислотность. 6-9 г/л, вкус ощутимо кисло-сладкий, освежающий.
• Урожайность. Высокая и стабильная: на каждом плодоносном побеге завязывается по 2-3 кисти. Взрослый беседочный куст отдаёт десятки килограммов, а старые южные экземпляры — и по несколько сотен килограммов.
• Коэффициент плодоношения. Высокий, 1,5-2,5: куст закладывает много соцветий и легко восстанавливается из запасных почек после морозов.
• Назначение. Универсальное. Ягоду едят свежей, но чаще пускают на сок, компот и вино, поэтому сорт относят к техническо-столовым.

Ниже собрал ключевые цифры в одну таблицу — так их удобно сравнить с другими сортами на вашем участке.

Вкус, аромат и назначение

вкус кисло-сладкий с ярким земляничным (изабельным) ароматом, мякоть слизистая, кожица плотная; сорт техническо-столовый.

Вкус Изабеллы узнают вслепую. Он кисло-сладкий, насыщенный, с ярким земляничным ароматом — его так и называют изабельным, а по-английски лисьим (foxy). Одним этот дух нравится до восторга, другим кажется навязчивым, равнодушных мало.

Мякоть слизистая, обволакивающая, и отделяется от плотной кожицы одним движением. Из-за этой слизистой мякоти и толстой шкурки свежую Изабеллу едят реже, чем перерабатывают: сок и вино получаются густыми, ароматными и красивого рубинового цвета, а кожица легко отдаёт им и цвет, и аромат.

По назначению сорт техническо-столовый. На столе он хорош остывшим прямо с куста в конце сезона, но по-настоящему раскрывается в заготовках — сок, компот, желе и домашнее вино держат тот самый земляничный аромат даже после варки.

Морозостойкость и устойчивость к болезням

Коротко: держит -28…-30 °C без укрытия, почти не поражается милдью и оидиумом, устойчив к филлоксере — опрыскивания почти не нужны.

Морозостойкость — главный козырь Изабеллы. Вызревшая лоза спокойно держит -28…-30 °C, по отдельным данным до -25…-27 °C в зависимости от условий сезона. На большей части России сорт растёт как неукрывной: осенью его оставляют на опоре без всякого укрытия. Весной куст отходит без выпадов. Это выгодно отличает Изабеллу от южных столовых форм и ставит её в один ряд с самыми надёжными морозостойкими сортами для дачи.

Здоровье у куста под стать зимостойкости. Изабелла почти не поражается милдью и оидиумом, устойчива к серой гнили и хорошо сопротивляется корневой филлоксере — той самой тле, что когда-то выкосила европейские виноградники. Благодаря этому куст обходится без плотного графика опрыскиваний: в обычный год хватает одной профилактической обработки, а часто и без неё. Даже если суровая зима повредит часть глазков, куст быстро восстанавливается из запасных и спящих почек.

Слабое место одно: в затяжную сырость и загущение отдельные листья всё же может прихватить милдью. Лечится это просто — прореживанием кроны и одним опрыскиванием, но проветривание куста лишним не бывает.

Изабелла в разных регионах России

на юге и в тёплой средней полосе вызревает стабильно, а в холодных регионах часто не добирает сахар и идёт больше на беседку и озеленение.

Изабелла — южанка по натуре, и география у неё складывается из позднего срока. На юге России, Кубани, Черноморском побережье и в Поволжье она вызревает стабильно каждый год и десятилетиями растёт неукрывным кустом на беседках и вдоль дорог.

В средней полосе и на юге Нечерноземья сорт тоже удаётся, но только в тёплое лето и на солнечном защищённом месте. В прохладный год ягода добирает сахар не полностью и остаётся кисловатой, поэтому здесь Изабеллу чаще пускают на сок и компот, где лёгкая кислинка не мешает.

В Сибири, на Урале и в других коротколетних регионах на полное вызревание рассчитывать не приходится: суммы тепла хватает редко. Там Изабеллу держат скорее ради зелёной беседки, тени и озеленения, а недозрелые грозди снимают в переработку. Для еды в таких условиях лучше подойдут ранние укрывные сорта.

Достоинства и недостатки сорта Изабелла

Коротко: плюсы — морозостойкость, неприхотливость, здоровье куста и ароматный урожай; минусы — поздний срок, слизистая мякоть и споры вокруг вина.

За два века выращивания сильные и слабые стороны Изабеллы известны наперечёт. Её держат ради выносливости, здоровья и ароматного урожая, который идёт в переработку почти без потерь. Взамен приходится мириться с поздним сроком, слизистой мякотью и вечными спорами вокруг вина.

Короткая сводка ниже поможет решить, подходит ли сорт для вашего участка и целей.

Посадка винограда Изабелла

сажают весной или осенью на солнечном месте, между кустами 1,5-2 м, яма 60-80 см с перегноем; сорт мирится с влажной почвой.

Сажают Изабеллу весной или осенью. В средней полосе и севернее удобнее весна, конец апреля — начало мая, когда почва прогреется до +10 °C и минует угроза сильных заморозков. На юге сажают осенью, в конце сентября — октябре, до устойчивых холодов. Общие правила посадки саженцев у Изабеллы те же, что у других сортов, с парой поправок на её силу роста.

Место выбирают солнечное и тёплое — у южной стены, беседки или забора. В отличие от многих сортов Изабелла не боится повышенной влажности и мирится с более тяжёлыми почвами, но застоя воды в корнях всё же не любит, поэтому на дно ямы кладут дренаж. Куст сильнорослый, места ему дают с запасом: 1,5-2 м между растениями в ряду и не меньше 2,5-3 м до соседних посадок.

Яму копают 60-80 см глубиной, на дно кладут дренаж и ведро перегноя с горстью суперфосфата. Корневую шейку саженца оставляют над землёй, после посадки куст обильно поливают двумя-тремя вёдрами воды и мульчируют приствольный круг перегноем или скошенной травой. Саженец берут с живыми корнями и вызревшим приростом — Изабелла приживается легко, и выпадов почти не бывает.

Уход за виноградом Изабелла

Коротко: полив в засуху, 2-3 подкормки за сезон, мульча; укрытие в большинстве регионов не нужно, обработки от болезней почти не требуются.

Уход за Изабеллой сводится к минимуму — это тот сорт, который растёт почти сам. Летом кусту нужны разве что подвязка растущих лоз к опоре да прореживание загущённой кроны для проветривания. Всё остальное сорт делает без вашего участия. В августе полезна чеканка — прищипка верхушек побегов; она ускоряет вызревание лозы и ягод перед осенью.

Полив

Засухоустойчивостью Изабелла не отличается и любит влагу, особенно на лёгких почвах. В сухое лето взрослый куст поливают раз в 2-3 недели, по 3-4 ведра под растение, а в дождливую погоду не поливают вовсе. Больше всего влага нужна перед цветением и во время налива ягод. За 2-3 недели до сбора полив прекращают, чтобы ягода не трескалась и лучше набирала сахар.

Подкормка

Хватает 2-3 подкормок за сезон. Весной дают немного азота на рост побегов, перед цветением и в начале налива — калий с фосфором (сульфат калия, суперфосфат) или зрелую органику. Азотом не увлекаются: его избыток гонит лозу в ущерб урожаю и мешает вызреванию. Раз в 2-3 года под куст вносят ведро перегноя.

Зимовка

В большинстве регионов Изабелла зимует без укрытия — в этом половина её ценности. Укрывают только саженцы первых двух лет да кусты в самых суровых зонах: снимают лозу с опоры, пришпиливают к земле и набрасывают лапник или мешковину.

Обрезка и формировка куста

применяют длинную обрезку на 8-10 глазков, формируют многорукавный веер или беседочный кордон с мощным штамбом.

Изабелле нужна длинная обрезка. У неё, как у большинства лабрусковых сортов, самые плодоносные почки заложены выше основания лозы — обычно с 4-5-го глазка. При короткой обрезке вы просто срежете весь будущий урожай, поэтому обрезку ведут длинную, оставляя на плодовой стрелке 8-10 глазков, а на беседке и до 12-15.

Формируют куст многорукавным веером или беседочным кордоном с мощным штамбом. В первый год растят один сильный побег, осенью укорачивают его на 4-5 нижних глазков. На второй год выбирают 3-4 сильных побега на рукава, лишнее выламывают. Дальше каждый рукав ежегодно несёт плодовое звено: стрелку на 8-10 глазков и сучок замещения на 2-3 глазка.

Сорт легко тянет большую нагрузку, но перегружать его не стоит — иначе ягода мельчает и хуже вызревает. На взрослый беседочный куст оставляют 50-80 глазков, ориентируясь на его силу. Основную обрезку делают осенью, после листопада, а весной лишь поправляют подмёрзшие концы лоз. Срезы делают острым секатором чуть выше глазка, крупные раны замазывают садовым варом.

Размножение винограда Изабелла

Коротко: проще всего черенками — они укореняются почти без потерь; годятся и отводки, а прививка сорту обычно не нужна.

Изабеллу разводят легче большинства сортов, и это ещё одна причина её живучести на дачах. Черенки укореняются почти без хлопот, поэтому куст несложно размножить самому и раздать соседям.

Черенки (чубуки) нарезают осенью при обрезке из вызревшей лозы, по 3-4 глазка, и хранят в подвале или холодильнике до весны. В марте их ставят на укоренение в воду или лёгкий грунт, а к маю высаживают в грядку-школку. Первый год саженец подращивают, на второй переносят на постоянное место.

Работают и отводки: весной сильную лозу пригибают, укладывают в канавку и присыпают землёй, оставив верхушку снаружи. За сезон она даёт корни, и осенью укоренённый отводок отделяют от материнского куста. Прививка Изабелле обычно не нужна — сорт устойчив к филлоксере и хорошо растёт на собственных корнях.

Изабелла на беседке и в живой изгороди

Коротко: сильные лозы пускают по беседке, перголе или вдоль забора — один куст закрывает 10-20 м² и даёт тень плюс урожай.

Изабелла — классический беседочный виноград. Сильные лозы пускают по перголе, арке или стене, лишь задавая им направление, и за несколько лет один куст закрывает 10-20 м² и даёт густую тень летом. Осенью под этой же зелёной крышей висят грозди, так что беседка работает и на красоту, и на урожай.

Из Изабеллы выходит и живая изгородь: кусты высаживают вдоль сетки или забора через 1,5-2 м и пускают по горизонтальной проволоке. Плотная живая изгородь из винограда прикрывает участок от посторонних глаз, не требует стрижки и вдобавок кормит. Для беседки и изгороди с самого начала выводят мощный штамб и равномерно распределяют рукава по опоре.

Именно в такой свободной культуре Изабелла показывает максимум: старым беседочным кустам на юге не редкость отдавать по несколько сотен килограммов ягод с одного растения.

Метанол в вине из Изабеллы: разбираемся спокойно

Коротко: свежие ягоды, сок и компот безопасны; спор о метаноле касается только вина, а запрет в ЕС историки связывают и с экономикой. С алкоголем разумна умеренность.

Вокруг Изабеллы давно тянется спор о метаноле. При брожении дигликозидные соединения, которых в лабрусковых сортах больше, чем в европейских, дают повышенный выход метилового спирта — в разных исследованиях называют 70-120 мг на литр вина. На этом основании оборот вин из Изабеллы и родственных сортов ограничен в странах ЕС.

Важная оговорка: речь только про вино, то есть про продукт брожения. Свежие ягоды, пастеризованный сок и компот из Изабеллы этой проблемы лишены и считаются безопасными. В опытах сок Изабеллы даже показал самые сильные антибактериальные свойства среди девяти испытанных сортов. Ряд специалистов, включая энологов Бордо, не находит доказанного вреда самих ягод и сока для здоровья, а историки виноделия связывают запреты и с обычной конкуренцией за рынок с европейским виноградом.

Вывод простой и спокойный: на еду, сок и заготовки Изабеллу используют без опасений. Домашнее вино из неё делают до сих пор, но с алкоголем в принципе разумна умеренность, а при хронических болезнях спиртное лучше обсудить с врачом.

Сбор урожая и использование

Коротко: снимают в конце сентября — октябре, едят свежими, гонят сок, варят компот, желе и джем, из излишков делают вино.

Снимают Изабеллу поздно — в конце сентября или октябре, когда ягода наберёт сахар и аромат. Спелые грозди спокойно висят на кусте до заморозков, лёгкий морозец им даже на пользу и делает вкус мягче. Плотная кожица помогает ягоде переносить перевозку и недолго храниться в прохладе.

Свежей Изабеллу едят прямо с куста, но её стихия — переработка:

• Сок. Густой, ароматный, насыщенного рубинового цвета; после пастеризации хранится всю зиму.
• Компот. Земляничный аромат сохраняется даже после заливки кипятком, поэтому компот из Изабеллы — классика домашних заготовок.
• Желе и джем. В ягодах много естественного пектина, желе и джем застывают легко, почти без добавок.
• Вино и наливки. Ароматное вино насыщенного цвета — главное направление переработки, с поправкой на умеренность и разговор о метаноле выше. Для вина ягоду собирают полностью вызревшей, а сусло часто подслащивают — своей сладости сорту для крепкого вина не всегда хватает.

Из-за позднего срока Изабелла закрывает виноградный сезон: когда ранние формы давно сняты, её грозди только входят в силу и уходят в заготовки на всю зиму.

Рейтинг сорта

Частые вопросы