Обрезка винограда летом: что и когда удалять на кусте

Виноград летом ставит новичка в тупик. Одни боятся тронуть куст до самой осени и к августу получают непролазные заросли, где грозди преют без света и воздуха. Другие, наоборот, хватаются за секатор и режут зелёную лозу, теряя листья, которые кормят урожай. Правда посередине: летом виноград не режут, а ведут — понемногу убирают лишнее зелёное, чтобы дать гроздям свет, проветривание и силы на вызревание.

Эти приёмы называют зелёными операциями. Ниже разберём их по порядку: обломку лишних побегов, прищипку перед цветением, пасынкование, осветление гроздей, чеканку верхушек и нормировку урожая. Для каждой операции — свой срок по фазе развития куста и разбор ошибок, на которых чаще всего спотыкаются начинающие.

Чем летние операции отличаются от весенней и осенней обрезки

Коротко: летом виноград почти не режут секатором — работают с зелёными частями, чтобы дать кусту свет и воздух.

Главную обрезку — с укорачиванием вызревших лоз и построением рукавов — делают весной до сокодвижения или осенью после листопада. Летом задача другая. Скелет куста уже задан формировкой, и трогать его секатором незачем. Летние приёмы работают только с зелёными, ещё растущими частями: молодыми побегами, пасынками, верхушками и листьями.

Такие приёмы и называют зелёными операциями. Их цель — не переделать куст, а помочь ему: направить силы в грозди, открыть их солнцу и ветру, ускорить вызревание ягод и самой лозы. Загущённый, заросший куст хуже проветривается, дольше сохнет после дождя и быстрее заболевает — именно это и правят летом.

• Обрезка (весна и осень). Режут вызревшую лозу секатором, задают нагрузку глазками и строят форму куста.
• Зелёные операции (лето). Убирают или укорачивают зелёные побеги и листья, чаще руками без секатора, и меняют освещённость и проветривание.

Поэтому летом важно не увлечься. Сильно резать зелёный куст нельзя: каждый лишний срез — это потеря листьев, которые кормят грозди. Летние операции делают понемногу и вовремя, а не за один заход. Осеннюю обрезку они при этом не отменяют — это разные работы, и осеннюю обрезку проводят по своим правилам.

Обломка лишних побегов: первая операция сезона

в начале лета руками выламывают лишние, слабые и бесплодные побеги, пока они не одревеснели.

Обломка — это продолжение весенней обрезки: ею исправляют то, что не учли секатором. Когда почки тронутся и побеги отрастут, становится видно, какие из них лишние, и их убирают.

Сроки. Начинают, когда зелёные побеги достигнут 5-15 см и на них проступят соцветия — обычно это май и начало июня. В этот момент плодоносные побеги с соцветиями легко отличить от пустых. Затягивать нельзя: молодой побег отламывается пальцами без ранки, а одревесневший приходится срезать, оставляя большую рану. На всю обломку отводят сжатые 8-10 дней.

Что убирают:

• Двойники и тройники. Из одного глазка иногда идёт 2-3 побега — оставляют самый сильный, остальные выламывают.
• Бесплодные побеги. Без соцветий, если их в этом месте слишком много и они только загущают куст.
• Поросль и волчки. Побеги из старой древесины, от основания куста и из земли, не нужные для формировки.
• Слабые и растущие внутрь. Тонкие, кривые, направленные в гущу куста.

Обломка — это первый летний приём нормировки нагрузки: вы доводите куст до нужного числа зелёных побегов. Если весной был возвратный заморозок и часть побегов подмёрзла, с обломкой не спешат: сперва смотрят, какие почки тронутся в рост, и лишь потом убирают заведомо лишнее. Оставшиеся побеги по мере роста заводят между проволоками и подвязывают к шпалере, чтобы их не ломал ветер и они не лежали друг на друге.

Прищипка побегов перед цветением: за и против

Прищипка побегов перед цветением

Коротко: за 3-5 дней до цветения прищипывают верхушки сильных побегов, чтобы завязь не осыпалась.

Прищипка (пинцировка) — это удаление точки роста, самой верхушки побега с двумя-тремя недоразвитыми листочками. Побег на несколько дней замирает, и питание, которое шло в верхушку, разворачивается к соцветию.

Зачем это нужно. В момент цветения соцветие и растущая верхушка спорят за питание. Уберёте верхушку — к цветкам придёт больше сил: лучше идёт опыление, меньше осыпается завязь, ровнее наливается гроздь. Особенно это выручает сорта, склонные к горошению и осыпанию цветков.

Сроки и техника. Прищипывают за 3-5 дней до цветения, не раньше и не позже — позже толку уже мало. Снимают только самый кончик сильного плодового побега. После прищипки рост замирает примерно на неделю, а потом побег снова трогается в рост из пасынков.

Важная оговорка: прищипка — приём выборочный. Её делают на сильных плодовых побегах, а слабые и жирующие не трогают. Сама по себе прищипка не обязательна: на сортах, которые и без того хорошо завязывают ягоду, её спокойно пропускают — это скорее лекарство от осыпания и горошения, чем ежегодная работа. И не путайте прищипку с чеканкой: прищипка — это лёгкое удаление кончика в начале лета, а чеканка — более сильное укорачивание в конце сезона.

Летние зелёные операции винограда по срокам

Пасынкование: держим куст в чистоте всё лето

всё лето по мере роста укорачивают боковые пасынки, оставляя 1-2 листа, чтобы куст не зарастал.

Пасынки — это боковые побеги второго порядка, которые лезут из пазух листьев на основном побеге. Растут они всё лето и быстро загущают куст, если их не сдерживать.

Зачем пасынковать. Заросший пасынками куст плохо проветривается и просыхает, внутри держится сырость — а это прямая дорога к милдью и серой гнили. Пасынки к тому же тянут питание на себя, в ущерб гроздям и вызреванию основной лозы.

Как правильно. Пасынки не выламывают под ноль. Их прищипывают, оставляя 1-2 листа над первым листком пасынка:

• Зачем оставлять лист. Пазушная почка у основания пасынка — это будущий побег. Уберёте пасынок целиком — почка может тронуться в рост тут же, и на том же месте вырастет новый пасынок.
• Ниже гроздей — чище. В зоне гроздей и под ними пасынки сводят к минимуму, чтобы открыть грозди воздуху.
• Регулярно. Операцию повторяют всё лето, с июня по август, по мере отрастания новых пасынков.

Пасынкование — работа не разовая, а на весь сезон: прошли по кусту раз в 10-14 дней, сняли свежие пасынки — и он остаётся чистым и продуваемым.

Сильное осветление гроздей: за и против

Удаление листьев вокруг гроздей для проветривания

Коротко: за 2-3 недели до созревания снимают 2-3 листа у гроздей, но полностью их не оголяют.

Ближе к созреванию грозди прячутся в листве, плохо проветриваются и медленно набирают цвет. Тогда проводят осветление — убирают часть листьев в зоне гроздей.

Зачем. Открытые солнцу и ветру грозди быстрее сохнут после дождя и росы, реже болеют серой гнилью и милдью, ровнее окрашиваются и набирают сахар. Заодно куст удобнее опрыскивать, а урожай — собирать.

Сроки и мера. Осветляют за 2-3 недели до начала созревания. Убирают немного — 2-3 стареющих нижних листа прямо у грозди и пару листьев, которые её затеняют. Лист активно кормит куст всего 40-50 дней после разворачивания, поэтому снимают в первую очередь старые нижние листья, а молодые верхние оставляют: они и есть главная фабрика сахара. Осветляют не за один заход: сначала убирают самые старые нижние листья, а через несколько дней при необходимости снимают ещё пару — так ягоды привыкают к свету постепенно и меньше рискуют обгореть.

С какой стороны. В жарких южных регионах листья убирают в основном с северной или восточной стороны ряда, оставляя грозди прикрытыми от полуденного солнца. Оголите гроздь с южной стороны в жару — и ягоды получат солнечный ожог: на солнце их поверхность за минуты нагревается выше 40 градусов.

Чеканка верхушек в конце лета

когда рост побегов встал и верхушки выпрямились, срезают макушки, оставив 12-18 листьев над верхней гроздью.

Чеканка — это удаление верхней части побега с недоразвитой верхушкой и мелкими листьями. В отличие от лёгкой прищипки, здесь снимают заметный кусок макушки, но не больше четверти длины побега.

Когда чеканить. Ориентируются не на календарь, а на сам побег. Пока он активно растёт, его верхушка (коронка) загнута крючком. Как только рост останавливается, коронка выпрямляется — это и есть сигнал к чеканке. В средней полосе это обычно вторая половина августа, на юге — на пару недель позже.

Как. Срезают верхушку так, чтобы над верхней гроздью осталось 12-18 здоровых листьев. Тогда больше сил уходит в грозди и вызревание лозы, а не в бесконечный рост побега.

Со сроком чеканки легко промахнуться в обе стороны:

• Слишком рано. Отчеканите растущий побег — куст ответит взрывом пасынков. Вы добавите себе работы, а сил у куста отнимете.
• Слишком поздно. Когда рост и так уже встал, чеканка бесполезна: приток питания к ягодам она не усилит и вызревание не ускорит.

Чеканку не проводят на кустах со слабым, тонким приростом — им, наоборот, нужна вся листва, чтобы восстановиться и вызреть к зиме.

Нормировка гроздей и частые ошибки новичков

Коротко: оставляют 1-2 грозди на побег, а главные ошибки — оголить куст, опоздать с чеканкой и выломать нужные побеги.

Последняя летняя настройка — нормировка урожая гроздями. После цветения, когда ягоды завяжутся размером с горошину, видно, какие грозди развиваются ровно. Лишние снимают, оставляя ориентировочно 1 гроздь на побег на крупногроздных сортах и до 2 на сортах с мелкой гроздью. Перегруженный куст мельчит ягоду и не вызревает к зиме, поэтому недогрузить безопаснее, чем перегрузить.

Летние операции легко довести до вреда, если перестараться. Вот на чём чаще всего спотыкаются начинающие:

• Оголить куст листвой. Снимают слишком много листьев разом — грозди получают ожоги, а вызревание не ускоряется, а замедляется: сахар делать нечем.
• Опоздать с чеканкой. Ждут, пока рост встанет сам, и чеканят впустую. Смысл в том, чтобы остановить ещё растущий побег, а не срезать уже замерший.
• Ослепить куст. В азарте обломки выламывают и нужные побеги, в том числе на сучках замещения, из которых растёт плодовое звено на будущий год. Куст остаётся без смены, и на следующий сезон плодоносить нечем.
• Сделать всё за один день. Обломка, пасынкование, осветление и чеканка — операции с разными сроками. Свалить их в один заход значит сделать половину не вовремя.
• Резать зелёное секатором. Молодые побеги и пасынки убирают руками, пока они мягкие; секатор оставляет раны и заносит инфекцию.

Общее правило простое: летом лучше недоделать, чем переусердствовать. Лишний зелёный побег или пасынок вы всегда снимете через неделю, а вот оборванные листья и выломанные нужные лозы куст назад не вернёт.

Частые вопросы